大連工業(yè)大學(xué)餐飲服務(wù)公司食品采購管理研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的建立以及高等教育改革的不斷深入，我國高校后勤社會化改革也在不斷深化，并取得了一定的成績，但是也存在著很多問題。高校餐飲服務(wù)公司作為高校后勤系統(tǒng)的重要方面，在社會化的進(jìn)程中也同樣面臨著諸多問題。而采購又是企業(yè)經(jīng)營過程中的一個很重要的環(huán)節(jié)，對于餐飲服務(wù)公司來說，采購更是直接關(guān)系到其成本、利潤乃至整個公司的經(jīng)營。 大連工業(yè)大學(xué)在高校的社會化進(jìn)程中既沒有進(jìn)行徹底的社會化改革，也沒有一層不變的沿用老套的管理方法，而是

2、采取將原有的物業(yè)、餐飲、后勤三家公司合并成立了大連工業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán)。但是經(jīng)營模式還是沒有發(fā)生變化，在整個企業(yè)運(yùn)營尤其是采購管理上還存在一定的問題。 在這樣的背景下，本文首先通過系統(tǒng)的闡述采購的概念、發(fā)展趨勢及采購管理的概念、原則和內(nèi)容，從而構(gòu)筑了本文的理論基礎(chǔ)；繼而，對大連工業(yè)大學(xué)餐飲服務(wù)公司采購管理的現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行分析，總結(jié)了餐飲服務(wù)公司采購管理在采購流程控制、職能分配、供應(yīng)商管理等方面存在的不足；在分析問題的基礎(chǔ)上，提

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