解剖學部分家禽的解剖與生理特征

1、家 禽 解 剖,第一節(jié) 運動系統(tǒng)一、骨和關節(jié)強度大：骨密質非常致密，含無機質鈣鹽較多，愈合骨。質量輕：含氣骨，無骨骺和骺軟骨。1、軀干骨椎骨： 頸椎數(shù)目多： 胸椎數(shù)目少：部分胸椎愈合，腰薦骨， 腰椎、薦椎、部分尾椎愈合成綜薦骨。 最后一塊尾椎稱綜尾骨。肋骨：椎肋骨，胸肋骨，連成直角，鉤突。胸骨：發(fā)達，龍骨，前面與烏喙骨相連，側緣與胸肋骨相連。 胸骨向后伸出一對后外側突，胸突。,2.頭骨

2、顱骨：愈合成一整體，含氣骨，枕骨髁1個，多軸的環(huán)枕關節(jié)。面骨：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下頜關節(jié)。3.前肢骨肩帶骨：肩胛骨、烏喙骨、鎖骨。 叉骨翼骨： 肱骨為含氣骨，腕骨2塊，掌骨3塊，指骨3個。 4.后肢骨 髖骨：髂骨發(fā)達而長，坐骨成板狀，髂坐孔，恥骨狹長，開 放骨盆。 腿骨：股骨較短，脛骨較長而發(fā)達，大小跖骨，脛跗骨，跗 跖骨，4個趾骨，,二、肌肉 白肌纖維，

3、紅肌纖維（含線粒體和肌紅蛋白較多），中間型纖維。1.皮肌：薄而分布廣泛。2.頭部?。好娌考⊥嘶捉兰『馨l(fā)達。3.頸部?。悍止?jié)明顯。4.軀干?。杭∪獯蟠笸嘶膊考“l(fā)達， 無膈肌，腹肌薄弱。5.前肢?。盒夭考。盒丶“l(fā)達，烏喙上 肌。掌橈側伸肌和指總伸肌 為重要的展翼肌。6.后肢肌：盆帶肌不發(fā)達，腿肌發(fā)達， 恥骨肌稱棲肌。,第二節(jié)

4、消化系統(tǒng)一、口咽1.口咽腔：口腔與咽腔無明顯分界合稱口咽，無唇和頰， 腭裂，口腔頂壁有乳頭，咽腔頂壁咽乳頭與食管 為界,舌乳頭為口、咽腔分界。2.喙：形態(tài)各不相同。3.舌：舌內骨，舌乳頭，無固有肌， 無味覺乳頭，味蕾單 個或成群分布。4.唾液腺：不大但分布廣泛。,二、食管和嗉囊1.食管: 分頸段和胸段。頸段長，開始位于氣管背側，后與氣管一同

5、偏至頸部右側皮下，雞、鴿的食管在叉骨前形成嗉囊。胸段通過鳴管與肺之間行于心肌和肝的背側，偏向左與腺胃相接。2.嗉囊： 軟化和暫時儲存食物，部分發(fā)酵分解食物，鴿乳。,三、胃胃分明顯的兩部分：腺胃和肌胃。1.腺胃：呈紡錘形，向后以峽部與肌胃相接，胃壁較厚，2.肌胃／肫／砂囊：形狀如圓形或橢圓形的雙凸透鏡，質堅實，位于腹腔左側，肝的兩葉之間。肌胃可分為背側部和腹側部很厚的體，以及較薄的前囊和后囊，腺胃、幽門均開口于前囊。肫皮

6、，對食物進行機械研磨加工。,四、腸和泄殖腔禽的腸分為小腸和大腸，但較短。1.小腸十二指腸：形成長的U形襻，位于肌胃的右側。空回腸：以腸系膜懸掛于腹腔右半，末段以系膜與兩盲腸相聯(lián)系,空回腸之間有一小突起，稱卵黃囊憩室，作為空回腸的分界。2.大腸盲腸：一對，長，沿回腸兩旁向前延伸，可分為頸、體、頂三 部分，盲腸頸較細，內有淋巴組織，稱盲腸扁桃體，盲腸 體較寬。 直腸／結直腸：短，無明顯的結腸

7、。,3.泄殖腔為消化、泌尿、生殖系統(tǒng)的共同通道，略呈球形，向后以泄殖孔／肛門開口于外，泄殖腔以粘膜褶分為三部分：糞道： 較寬大，向前與直腸直接連接，泄殖道：最短，向前以環(huán)形褶與糞道為界，向后以半月形褶 與肛道為界，輸尿管、輸精管／輸卵管（一條）、 開口于被側。肛道：腔上囊開口于肛道背側。,五、肝和胰1.肝為淡褐色至紅褐色，肥育的禽肝呈黃褐色或土黃色。較大，位于腹腔前下部，分左右兩葉，右

8、葉略大，上有膽囊；肝門，左葉的肝管直接開口于十二指腸終部，稱為肝腸管，右葉的肝管注入膽囊，再由膽囊發(fā)出膽囊腸管開口于十二指腸終部，鴿的兩支均為肝腸管：右管開口于十二指腸升支，粗的左管開口于降支。2.胰位于十二指腸襻內，淡黃或淡紅色，長形,分背葉、腹葉、脾葉。胰管在雞、鴿為2－3條，鴨、鵝為2條；1－2條來自腹葉，1條來自背葉。所有胰管均與膽管一起開口于十二指腸終部。,第三節(jié) 呼吸系統(tǒng)一、鼻腔較狹，鼻孔蓋，鴨有蠟膜，每側鼻腔有單

9、個鼻甲。鼻腺，位于眶鼻角附近的額骨凹陷處，水禽的鼻腺發(fā)達，有分泌鹽分的作用，又稱鹽腺。,二、喉和氣管1.喉喉軟骨,僅有環(huán)狀軟骨、勺狀軟骨,環(huán)狀軟骨分4片;禽無聲帶。2.氣管較長較粗，頸部在皮膚下伴隨食管下行，并一起偏至頸的右側，入胸腔后轉至食管胸段腹側，至心基上方分為兩支支氣管，分叉處形成鳴管。氣管環(huán)呈O形，互相套疊。輔助發(fā)聲,調節(jié)體溫。,3.鳴管禽的發(fā)聲器官。位于胸腔入口后方，由后部幾個氣管軟骨環(huán)、前部幾個支氣管環(huán)、鳴骨、

10、鳴膜組成。4.支氣管經(jīng)心基上方進入肺門軟骨環(huán)呈C形。,三、肺 禽肺不大，鮮紅色。略呈扁平橢圓形或卵圓形，內緣厚，外緣和后緣薄，一般不分葉。位于胸腔背側部，背側面有椎肋骨嵌入，肺門位于腹側面的前部。支氣管進入肺內呈互相貫通的管道。,四、氣囊氣囊為禽類特有的器官。多數(shù)禽有9個氣囊，1.頸氣囊：1對，位于胸腔前部背側。2.鎖骨氣囊：1個，位于胸腔前部腹側。3.胸前氣囊：1對，位于兩肺腹側。4.胸后氣囊：1對，較小，

11、位于胸前氣囊近后方。5.腹氣囊：1對，最大，位于腹腔內臟兩旁。,五、胸腔和膈禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔內只有肺。禽無膈肌，有胸膜與胸氣囊壁形成的水平隔，伸于兩肺腹側。胸氣囊另與腹膜形成斜隔，將心臟及其大血管等與后方的腹腔內臟隔開。,第四節(jié) 泌尿系統(tǒng)禽的泌尿系統(tǒng)包括：腎、輸尿管。一、腎較大, 淡紅至褐紅色，質軟而脆。位于腰薦骨兩旁和髂骨的內面。形狹長，可分前、中、后三部分。周圍沒有脂肪囊，無腎門，腎的血管和輸尿管直接從表面進

12、出，腎實質由腎小葉組成，因小葉的深淺不同，所以皮質和髓質無分界。二、輸尿管為一對細管，從腎的中部走出，沿腎的腹側面向后延伸，開口于泄殖道頂壁兩旁。,第五節(jié) 生殖系統(tǒng),一、公禽的生殖器官公禽的生殖器官包括：睪丸、附睪、輸精管、交配器。1.睪丸和附睪睪丸：位于腹腔內，以短的系膜懸掛在腎前部下方，周圍與 胸、腹氣囊相接觸，體表投影在最后兩椎肋骨的上部。 幼禽的睪丸如米粒大??；成禽的大小有明顯的季節(jié)變

13、 化，如平時大小在10-19mm* 10-15mm,生殖季節(jié)可達35- 60mm * 25-30mm; 顏色也由黃色轉為淡黃色甚至白色。附睪：小，呈長紡錘形，緊貼在睪丸的背內側緣。,2. 輸精管 一對彎曲的細管，與輸尿管并行，向后因壁內平滑肌增多而逐漸加粗，其終部變直后略擴大成紡錘形，埋于泄殖腔壁內；末端形成輸精管乳頭，突出于輸尿管口略下方。 禽的輸精管為精子的主要儲存處，在生殖季節(jié)增長、加粗

14、、彎曲密度增大，因儲存精子而成乳白色。 禽無副性腺,精清主要由精曲小管的支持細胞、輸出管和輸精管等的上皮細胞所分泌的物質.泄殖腔的血管體和淋巴褶。3.交配器 鴿無交配器。 公雞的交配器不發(fā)達，包括位于肛門腹側唇內側的三個小陰莖體、一對淋巴褶、位于泄殖道壁內輸精管附近的一對泄殖腔旁血管體。 公鴨、公鵝有較發(fā)達的陰莖。,二、母禽的生殖器官母禽的生殖器官僅左側充分發(fā)育而具有功能。包括：卵巢、輸卵管。1.

15、卵巢以系膜和結締組織浮著于左腎前部及腎上腺的腹側，幼禽為扁平橢圓形。剛孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈顆粒狀。隨年齡和性活動期卵泡逐漸發(fā)育成熟突出于卵巢表面，僅以細柄相連。若左側卵巢退化，右側卵巢繼續(xù)發(fā)育，往往出現(xiàn)性逆轉。,2.輸卵管左側充分發(fā)育。剛孵的幼禽輸卵管為一條細而直、壁很薄的管道，隨年齡逐漸增厚、加粗、加長、彎曲。根據(jù)構造和功能可分5部分：漏斗：獲取卵子并將其納入是卵管內， 受精的部位，形成卵的系帶形

16、 成層及系帶。膨大部：形成蛋白。狹：形成殼膜。子宮：形成稀蛋白、蛋殼、殼色素。陰道：交配、儲存部分精子。,第六節(jié) 心血管和淋巴系統(tǒng)一、心血管系統(tǒng)1.心 右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，無腱索。心傳導系 房室束的右腳分出一枝到右房室瓣肌，房室束還分出一反支，形成右房室環(huán)；房室束及分支外無結締組織鞘，因此傳導速度比哺乳動物快。,2.血管動脈 主動脈為右主動脈弓，主動脈弓分出左右臂頭動脈，每一臂

17、頭動脈又分為頸總動脈和鎖骨下動脈。兩頸總動脈出胸腔進入頸椎腹側的肌肉內，沿中線并列前行。腎前動脈（腎動脈，睪丸、卵巢），髂外動脈發(fā)出處較前至后肢，坐骨動脈（分出腎中、腎內動脈）至后肢，靜脈 全身體循環(huán)靜脈匯集成兩支前腔靜脈和一枝后腔靜脈，開口于右心房的靜脈竇。 肝門靜脈由左右兩干，進入肝的兩葉；肝靜脈有兩支，由肝的兩葉走出，直接注入后腔靜脈。,二、淋巴系統(tǒng)1.淋巴管 較少，多伴隨血管而行，管內瓣膜

18、也少；胸導管一對，從骨盆沿主動脈兩側向前行，分別注入前腔靜脈。2.淋巴組織和淋巴器官 淋巴組織分布廣泛。胸腺：位于頸部兩側皮下，每側雞7葉，鴨、鵝、鴿5葉，沿 頸靜脈直到胸腔入口的甲狀腺處；呈淡黃或帶紅色。腔上囊：鳥類特有的淋巴器官。位于泄殖腔背側，開口于肛 道，雞的呈圓形，鵝、鴨呈長橢圓形。脾： 位于腺胃右側，圓形或三角形，紅褐色。淋巴結：僅見于水禽。一對頸胸淋巴結，一對腰淋巴

19、結。,第七節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)、感覺器官、內分泌器官一、神經(jīng)系統(tǒng)1.中樞神經(jīng)系脊髓：無馬尾，腰薦膨大背側形成菱形竇 ，內有富含糖原的膠質細胞團，叫膠質體。兩個膨大處的灰質腹柱有一部分細胞移到外周白質，叫緣核。上行傳導束不發(fā)達。,腦：較小。延髓發(fā)達，腦橋不明顯。 小腦蚓部發(fā)達，兩旁的小 腦耳（絨球）。 中腦頂蓋形成一對發(fā)達的中腦丘（前丘），一對半環(huán)狀枕（后丘）。 大腦主要構造為基底神經(jīng)節(jié)，發(fā)達的紋狀體突入側

20、腦室內，是禽的重要運動整合中樞；大腦皮層不發(fā)達，薄而平滑，無溝和回；嗅腦不發(fā)達，嗅球較小。2.周圍神經(jīng)系（略）,二、感覺器官1.視器眼球：較大，鞏膜較堅硬，其后部含有軟骨板，前部有一圈小骨片形成的鞏膜骨環(huán)。角膜較凸。虹膜的瞳孔括約肌發(fā)達，與睫狀肌均由橫紋肌構成。輔助器官：下瞼較大；眼瞼無腺體，瞬膜發(fā)達，無眼球退縮肌。2.位聽器無耳廓，中耳有一塊聽小骨，內耳的半規(guī)管發(fā)達。,三、內分泌器官1.甲狀腺： 一對，橢圓形，暗

21、紅色。位于胸腔入口附近，在氣管兩旁，緊靠頸總動脈和頸靜脈。2.甲狀旁腺 兩對，很小，黃色至淡褐色。緊位于甲狀腺之后，每側的兩個常被結締組織包裹而連接于甲狀腺后端或頸總動脈外膜上。3.鰓后腺 一對，淡紅色，形狀不規(guī)則。位于甲狀腺和甲狀旁腺之后。4.腎上腺 一對，乳白色至橙黃色，為不正的卵圓形或三角形。位于兩腎前端。5.垂體：呈扁平長卵圓形。,雞 的 解 剖 實 驗一.實驗目的 通過對雞各器官的形態(tài)

22、、位置、色澤、硬度以及與周圍器官的位置關系等的解剖觀察，掌握家禽各系統(tǒng)主要器官的形態(tài)位置和結構特征。二．實驗材料 雞，常規(guī)解剖器械（手術刀、手術剪、骨剪、鑷子等），模型、掛圖。,三．實驗內容：1．放血致死 頸靜脈放血致死，或口腔血管放血致死2．外部形態(tài)觀察 羽毛、翼、喙、爪、尾。3．脫毛和剝皮 開水燙毛后，用剪刀或手術刀從頸部腹側中央至肛門切開皮膚，剝皮。觀察皮肌、淺筋膜、肌肉、血管、神經(jīng)。4．打開體腔,觀察胸腹

23、腔臟器： 沿正中線從胸骨下端至肛門切開腹壁,再沿最后肋骨后緣向外側切開,然后將腹壁向左右兩側翻轉, 充分暴露腹腔內各臟器。再從腹壁兩側沿著肋骨關節(jié)向前將肋骨和胸肌剪開,一直把烏喙骨和鎖骨剪斷為止。最后用左手握住胸骨,向前翻向頭部,這時整個胸腔和腹腔器官就都清楚地顯示出來。,,,⑴腹腔臟器的觀察： 觀察各臟器之間自然位置、形狀、顏色、軟硬及與周圍臟器的關系。 首先檢視消化器,包括腺胃、肌胃、腸、肝、胰等的自然形

24、態(tài)位置；然后于食管的末端剪斷，將整個胃腸道一起分離，向外翻轉。,觀察泌尿器: 腎臟分葉嵌在愈合的薦骨內，一般不必取出，可觀察其色澤及出入腎臟的輸尿管、血管的情況。母雞的生殖器僅有左側卵巢和輸卵管發(fā)育，一般卵巢的體積隨年齡和季節(jié)而有所變化。公雞的精巢位于腎臟附近，其體積的大小也隨年齡和季節(jié)有所不同，輸精管在生殖季節(jié)其彎曲度增大并由于管腔內存有排出的精液而呈白色。觀察泄殖腔及腔上囊,輸尿管、輸卵管、輸精管于泄殖腔的關系。順便檢

25、視腹部大動脈、淋巴器官、神經(jīng)等。,⑵胸腔臟器的觀察 首先檢視胸膜；用剪刀除去胸膜后,即可檢視氣囊。 檢視心臟:先觀察心包并剪開，然后切開左、右心室和左、右心房,檢視心室內及心房內結構。 檢視肺臟:先觀察肺臟的位置、外形及色澤與家畜的區(qū)別,并分別檢視左、右葉,然后沿氣管觀察支氣管、鳴管的形狀。 順便檢視心臟上方的甲狀腺及甲狀旁腺,5．頸部的解剖 沿喉頭及頸的腹面,向胸骨切開其肌肉,并向左右翻轉,

26、充分暴露頸部器官。檢視喉頭的形狀及軟骨,然后沿氣管檢查周圍的器官,如食道、神經(jīng)、血管及胸腺等。6．頭部的解剖 檢視鼻孔、鼻腔、鼻淚管、口腔內器官。,7．腦的解剖 由環(huán)枕關節(jié)處分離頭與頸椎后,除去頭部背面的皮膚及軟組織,用骨剪由枕骨大孔至眼眶上緣剪斷,再剪斷左右上眼眶間的頂骨,用有齒鑷子輕輕取下剪斷部分,大腦及小腦即可露出,再剪斷其周圍的血管及神經(jīng),即可取出腦。觀察腦的大小、形狀、腦膜厚度、透明度,然后從各個切面切開觀察