茶的起源以及簡單的功效

1、說 茶,茶 葉 的 起 源,茶 葉 的 功 效,中 國 名 茶,茶 具 分 類,茶葉的起源,茶發(fā)乎神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代。茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產于中國（云貴高原），主要產地是長江中下游省區(qū)。,茶藝與茶道知識,茶藝的含義：茶藝，是一門生活的藝術；是以泡茶的技藝、品茶的藝術為主體、并與相關藝術因素相結合的總和。若把“泡茶”喻為創(chuàng)作，則“品茶”即為對創(chuàng)作成果的鑒賞、體味與升華。 茶道的

2、含義：烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。 茶藝、茶道的分別：茶道，強調精神方面，特別聯(lián)系道德、修養(yǎng)層面；茶藝，偏重泡茶、品茶技藝、經驗、體味。茶道是內涵、內容

3、，茶藝是外觀、形式。,1．觀茶（察看茶葉） 　　察看茶葉就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化2．察色 　　品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。3．賞姿 　　茶在沖泡過程中，經吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。4．聞香 　　對于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣（干聞），二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香（熱聞），三是要聞茶香的持久性（冷聞）。5．嘗味 　　指嘗茶湯的滋味。茶湯滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸

4、、辣、腥、鮮等多種呈味物質綜合反映的結果，如果它們的數(shù)量和比例適合，就會變得鮮醇可口，回味無窮。,飲茶文化,茶 的 功 效,茶葉具有興奮解倦、益思少睡、解毒止渴、明目、利尿、去痰、輕身、降脂、降糖、降血壓、抗癌等多種保健功能。,什么茶對人體健康更有利,茶葉中的營養(yǎng)和藥用成分，一般是細的名優(yōu)茶比粗老的茶高，綠茶比紅茶高。從營養(yǎng)保健角度考慮，高級綠茶和細嫩名優(yōu)茶更有利于人體健康。由于各人生活習慣、身體條件、職業(yè)、居住地區(qū)等不同，對茶的愛好也

5、不同，應從實際出發(fā)，選該適合自己的茶葉。比如身體較虛弱的人，喝點紅茶，在茶葉中添加點糖，既可增加能量，又能補充營養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，需要更多營養(yǎng)，以喝綠茶為好。婦女經期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝沱茶、烏龍茶等。常年食用牛羊肉較多的人，為了增進脂肪食物的消化，可以多喝些經過發(fā)酵的磚茶和餅茶等。經常接觸有毒物質的人，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、軍人、駕駛

6、員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高頭腦敏捷程度，精神飽滿，增強思維能力、判斷能力和記憶力，可以飲用各種名優(yōu)綠茶。 喜茶加盟,中 國 十 大 名 茶 及 產 地,1、西湖龍井，產于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。2、碧螺春，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每

7、500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。3、武夷巖茶，產于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上4、祁門紅茶，產于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。5、

8、黃山毛峰，產于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。,中國十大名茶的產地,6、六安瓜片，產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。7、君山銀針，產于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、

9、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。8、都勻細毛尖，產于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內質香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。9、信陽毛尖，產于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一

10、般一芽一葉或一芽二葉。10、鐵觀音，產于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。,名茶鑒賞,倉南翠龍道人峰茶葉九華佛茶,開化龍頂南京雨花茶涌溪火清,茶 葉 的 分 類１、以色澤(或制作工藝)分類:,2、以季節(jié)分類:,3、按生長環(huán)境分類:平地茶 高山茶,

11、茶器具的分類,茶器具的分類原則： 1、生火工具—如風爐、火夾等 2、煮茶工具—如釜、茶銚等 3、制茶工具—如茶碾、羅合等 4、量茶工具—如茶則等 5、水具—如水方、漉水囊等 6、調味器具—如盛水、鹽或其他配料的容器 7、泡茶用具—如壺、杯、盞等 8、飲茶用具—如碗、杯、盅等 9、清潔用具—如滌方、滓方、茶巾等 10、貯物用具—如古之“具列”，今之包箱等,茶器具的分類,茶器具的四個