酒水知識與酒吧服務主題一酒的特性與分類_第1頁
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1、第五單元 酒水知識與酒吧服務主題一 酒的特性與分類,,猿猴造酒,一、酒的特性酒水是酒精飲料和非酒精飲料的總稱。酒是一種用糧食、果品等含糖類的物質經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的有刺激性的飲料。,酒的主要成分 乙醇：無毒，能刺激神經(jīng)、促進血液循環(huán)。 酒 乙醇在酒中的含量用酒精度數(shù)來表示。 甲醇：有毒性,,酒的社會功能營養(yǎng)功能醫(yī)藥功能交際功能,,二、酒的分類,（一）按酒

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