探究巧克力包裝

1、1探究巧克力包裝【摘要】我國巧克力行業(yè)的包裝在不斷地總結西方國家先進特點的基礎之上實現產品特性及消費需求的平衡，進而呈現出了多樣化的特點。本文針對目前我國巧克力市場現狀進行了分析，列舉了包裝的重要作用，并對巧克力包裝的未來發(fā)展趨勢作了一定的探討?！娟P鍵詞】巧克力；包裝；市場容量；消費中圖分類號：J524文獻標志碼：A文章編號：10070125（2015）12015501一、巧克力包裝的作用分析（一）產品保護作用。巧克力包裝對于保持產品結

2、構、產品質量等方面具有重要作用。當外部溫度超過25度，接近30度時，會給巧克力產品的性能帶來嚴重的影響。由于巧克力本身存在的一些脂肪具有較低的熔點，當溫度過高時，就會開始熔化，而這部分熔化的脂肪，會向巧克力表面移動，出現變軟的現象。另外，如果外部環(huán)境過于潮濕，存在于巧克力中的糖分就會開始吸收水分發(fā)生潮解，糖分的潮解也會導致產品的發(fā)霉。所以，巧克力包裝的首要作用就是達到一種良好的隔熱、隔濕的效果，通過應用最佳的包裝形式和材料，使得巧克力無

3、論在過熱還是濕潤的環(huán)境中，都能保持自己獨有的形態(tài)和風味，有效地延長產品壽命。（二）有效防止微生物和灰塵污染，充分提高產品安全性。巧克力3（二）存在的不足及解決方法。與西方發(fā)達國家相比，我國在包裝水平等方面還存在著一定差距，其中比較突出的問題就是包裝材料的質量低下、種類數目少以及包裝設備水平的低下。為實現差距的不斷縮小及問題的有效解決，首先就需要加大對生產設備的資金投入，不斷更新設備；其次，設備制造商要在研究國外先進同類設備性能的基礎之上

4、，加大技術創(chuàng)新，不斷提高國內包裝設備的精度及功能。三、巧克力包裝發(fā)展趨勢研究（一）標準化產品包裝機高速化發(fā)展。近幾年設備制造商研制出了具有較強針對性的不同產品類型包裝機，同時也兼具了自動化及高速化的特點，比如紐結包裝機一般都應用在了紐結式包裝及傳統(tǒng)枕式包裝產品項目中。在此類包裝設備上，應用了全伺服電機、高速攝像以及光電追蹤等現代先進技術，從而有效提高了包裝設備的性能。目前，我國應用了每分鐘1500到2000粒的高枕式包裝機，在不影響產品

5、質量的前提下，實現了高速化的生產。除此之外，同包裝機相配套的傳送帶的整理、加速、急停也得到了十分廣泛的應用。（二）個性化產品包裝機發(fā)展趨勢。對于一些季節(jié)性和標準化的產品包裝，包裝機必須具有一定的靈活性，包裝機的主要特點是輕便小巧，其注重的并非是生產速度，而是包裝設計的個性化及靈活性。現階段，由德國喬克泰生產公司所研制的包裝機，適用于各種外觀形狀的巧克力包裝；對該設備進行細微的改裝，還能夠應用于需要貼腳的產品包裝；另外對于信封折疊式包裝的