乳制品審查細則

1、企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則一、適用范圍本審查細則適用于具備規(guī)定的條件為基礎，申請使用牛乳（羊乳）及(或)其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料加工而成的乳制品的生產(chǎn)條件的審查及其首批批量合格產(chǎn)品的檢驗。產(chǎn)品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品等）。乳制品的申證單元為3個：液體

2、乳、乳粉、其他乳制品。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元和產(chǎn)品品種，即乳制品[液體乳（巴氏殺菌乳、調制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品等）]。乳制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0501。使用本細則規(guī)定的部分條件，對另一個企業(yè)（法人代表相同）生產(chǎn)乳制品產(chǎn)品進行包裝等，其生產(chǎn)條件不作為一個新的企業(yè)（法人代表不同

3、）的生產(chǎn)條件進行審查。本細則中引用的國家、地方等文件、標準對于本細則的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件、標準，僅所注日期的版本適用于本細則。凡是不注日期的引用文件、標準，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本細則。二、生產(chǎn)許可條件審查（一）場所審查B所有接觸乳制品產(chǎn)品的原料、過程產(chǎn)品、半成品的容器和工器具必須為不銹鋼或其他無毒害的惰性材料制作，清潔作業(yè)區(qū)內不得使用竹、木質工具。C盛裝廢異物的容器不得與盛裝產(chǎn)品與原料的容器混用，應有

4、明顯標志。D直接接觸生產(chǎn)原材料的易損設備，如玻璃溫度計，必須有安全護套。F吹入干燥塔的空氣必須達到供風設施要求，排出的氣體應凈化處理。G設備臺帳、說明書、履歷、檔案應保管齊全。H設備維護保養(yǎng)完好，其性能與精度符合生產(chǎn)規(guī)程要求。設備維修計劃，維修記錄齊全。2、必備的生產(chǎn)設備（1）液體乳A巴氏殺菌乳必備的生產(chǎn)設備儲奶罐；凈乳設備；均質設備；巴氏殺菌設備；灌裝設備；制冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。B調制乳必備的生產(chǎn)設備儲奶罐；凈乳設備；均質