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文檔簡介
1、廚師工作評分表1.每天嚴格按照醫(yī)生制定的食量、食譜、采購新鮮物品，按需要采購買烹飪材料，不采買腐爛變質或過期的食品，保證食品衛(wèi)生，不出現(xiàn)安全事故。（20分）2.飯菜、點心的制作要食香味豐富，味道可口，粗細適中，易于消化吸收，適合幼兒年齡特點及飲食習慣。（20分）3.本著節(jié)約不浪費的原則，計劃開支，節(jié)約能源，不大手大腳，隨意丟棄。(20分)4.生熟食品要嚴格分開，烹飪過程不能粗心大意，注意食品衛(wèi)生，保證按時供應。（20分）5.經常保持廚房
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