酒店2017年度工作總結(jié)

1、酒店2017年度工作總結(jié)及2018工作計(jì)劃時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼即逝。在過(guò)去的一年里，我店堅(jiān)持按照年初制定的“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的工作目標(biāo)開(kāi)展工作，不斷豐富管理內(nèi)涵、提升經(jīng)營(yíng)水平。一年來(lái)，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的中心思路，大力推進(jìn)硬件設(shè)施改造和開(kāi)展精細(xì)化管理，克服了酒店業(yè)商務(wù)散客市場(chǎng)持續(xù)出現(xiàn)萎縮的不利影響，使酒店在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，2017年度出租率比2016年度增長(zhǎng)10%，營(yíng)

2、業(yè)收入增長(zhǎng)9%?，F(xiàn)將2017年工作情況及2017年工作設(shè)想?yún)R報(bào)如下。一、一、2017年企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況年企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況全年收入合計(jì)萬(wàn)元，比上年收入合計(jì)增加萬(wàn)元?？头渴杖肴f(wàn)元，比上年客房收入萬(wàn)元增加萬(wàn)元，上升%，年均出租率達(dá)到79%，增長(zhǎng)9%；平均房?jī)r(jià)元，增長(zhǎng)元；全年接待會(huì)議、團(tuán)體客戶59個(gè)，比去年增加29個(gè)，消費(fèi)金額192萬(wàn)元，比去年增加107萬(wàn)元；全年接待賓客人次，其中外賓人次。二、營(yíng)銷(xiāo)工作開(kāi)展情況二、營(yíng)銷(xiāo)工作開(kāi)展情況酒店業(yè)

3、近年受政府政策影響，整體酒店行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)走低，市場(chǎng)內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境發(fā)生很大變化，酒店經(jīng)營(yíng)受到一定影響。酒店加大了會(huì)議、團(tuán)體客人的開(kāi)發(fā)力度，在困難面前認(rèn)真分析和把握周邊市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新的客源市場(chǎng)。提出的問(wèn)題，及時(shí)查找自身問(wèn)題并予以排除，及時(shí)通過(guò)回復(fù)系統(tǒng)和客人溝通及適當(dāng)解釋?zhuān)渌麥?zhǔn)備預(yù)定客人的誤解。三、三、企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作開(kāi)展情況。企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作開(kāi)展情況。1、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升服務(wù)水平服務(wù)質(zhì)量是酒

4、店產(chǎn)品的生命，培訓(xùn)是酒店永垣的主題，酒店春節(jié)后就開(kāi)展了為期一個(gè)月的培訓(xùn)月工作，使培訓(xùn)成為酒店在新的一年里的首項(xiàng)工作。各部門(mén)根據(jù)工作中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性的制定培訓(xùn)計(jì)劃，并報(bào)酒店辦公會(huì)進(jìn)行審議，真正做到缺哪補(bǔ)哪，使培訓(xùn)目標(biāo)具體化和可操作化。培訓(xùn)工作的成功與否，離不開(kāi)考核工作，酒店在培訓(xùn)開(kāi)始時(shí)就做好了相關(guān)的準(zhǔn)備，各部門(mén)在培訓(xùn)后按照計(jì)劃進(jìn)行了考核工作。前廳部在考核中模擬客人到店后的流程進(jìn)行角色扮演，在問(wèn)答中設(shè)置各種問(wèn)題，對(duì)員工的酒店知識(shí)、

5、綜合知識(shí)、語(yǔ)言表達(dá)進(jìn)行考核。客房部在考核中采取客房服務(wù)實(shí)操的方式，依照拉、倒、做、擦、查、添、吸、觀、鎖、登的客房服務(wù)十字口訣進(jìn)行打分評(píng)判。餐廳考核中對(duì)托盤(pán)服務(wù)規(guī)范、上菜程序、餐中服務(wù)技巧進(jìn)行了重點(diǎn)考核。后勤部考核中對(duì)設(shè)配設(shè)施預(yù)設(shè)故障有被考核人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查維修，按照實(shí)際工作中的流程對(duì)人員進(jìn)行考核。各部門(mén)培訓(xùn)考核工作結(jié)束后，酒店進(jìn)行了全員培訓(xùn)考核答卷，對(duì)整個(gè)培訓(xùn)工作進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)增強(qiáng)員工責(zé)任感，樹(shù)立了節(jié)約、愛(ài)店如家的觀念，使員工掌握