食品工程領域工程碩士研究生培養(yǎng)方案

1、1食品工程領域工程碩士食品工程領域工程碩士研究生培養(yǎng)方案研究生培養(yǎng)方案（專業(yè)代碼：（專業(yè)代碼：085231085231）一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標培養(yǎng)全日制食品工程專業(yè)學位研究生是主動適應我國經濟建設和社會主義建設的需要、加快培養(yǎng)高層次應用型人才的需要，食品工程專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)應達到以下培養(yǎng)目標和要求。全日制食品工程碩士專業(yè)學位研究生應熟練掌握食品工程領域堅實的基礎理論知識和寬廣的食品生產專業(yè)知識。培養(yǎng)學生工程研究、工程開發(fā)和工程應用

2、能力，主要是為本領域覆蓋范圍內的工業(yè)企業(yè)和工程建設部門，工程設計和研究院所等有關單位培養(yǎng)基礎扎實、素質全面、工程實踐能力強并具有一定創(chuàng)新能力的應用型、復合型高層次工程技術和工程管理人才。食品工程領域工程碩士學位獲得者應能滿足用人單位和社會需求，促進行業(yè)發(fā)展，推進行業(yè)技術進步。二、培養(yǎng)方向二、培養(yǎng)方向農產品加工工程、果蔬保鮮工程、食品發(fā)酵工程三、培養(yǎng)方式三、培養(yǎng)方式工程碩士研究生的培養(yǎng)實行導師負責制和雙導師制，導師組負責學位點建設規(guī)劃及碩

3、士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學考試命題、閱卷及復試，組織研究生論文開題報告的論證、專題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關的其它重要事項。導師負責指導制定培養(yǎng)計劃、課程學習、文獻閱讀、教學生產或社會實踐、論文選題、科學研究和撰寫學位論文等。研究生與導師指導關系的確定采取研究生和導師雙向選擇的辦法。導師調離學?；蛲獬鰰r間超過一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導時，學院負責變更研究生的指導關系，并報學校備案。實行雙導師

4、制，其中一位導師來自培養(yǎng)單位，另一位導師來自企業(yè)的與本領域相關的專家。根據(jù)學生的論文研究方向，成立指導小組。四、學制及學習年限四、學制及學習年限學制為二年，學習年限二至四年。四年不畢業(yè)者作結業(yè)處理。五、課程學習與必修環(huán)節(jié)五、課程學習與必修環(huán)節(jié)1課程學分①課程總學分不低于30學分（含校外實踐研究6學分）。②學位課程不低于18學分。2必修環(huán)節(jié)校外實踐研究6學分。工程實踐是全日制工程碩士研究生培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，要求工程碩士研究生到企業(yè)實習，可

5、采用集中實踐與分段實踐相結合的方式。工程碩士研究生在學期間，必須保證612個月的工程實踐，應屆本科畢業(yè)生的實踐教學時間不少于1年。并結合實踐進行論文研究工作。實踐研究的綜合表現(xiàn)考核通過者取得相應學分。3.跨學科或同等學力研究生，須在導師指導下補修23門本學科本科主干課程，計成績，不3附表附表1食品科學與工程食品科學與工程學院食品工程領域碩士食品工程領域碩士研究生課程設置培養(yǎng)方向：農產品加工工程、果蔬保鮮工程、食品發(fā)酵工程類別課程代碼課程

6、代碼課程名稱課程名稱學分學時學時開課開課學期學期開課學院開課學院GZ012001中國特色社會主義理論與實踐研究（專碩）2321馬克思主義學院GZ011003英語（專碩）2321外語學院公共課GS015001高級生物統(tǒng)計2361信息學院QZ003011食品工程研究進展3481食科學院QZ003012食品化學分析新技術3481食科學院QZ003013食品有害生物檢測與控制技術3481食科學院領域主干課QZ003014食品創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)3481食

7、品學院QZ003015畜產品加工新技術2321食科學院QZ003016現(xiàn)代果蔬保鮮技術2321食科學院QZ003017現(xiàn)代果蔬加工新技術2321食科學院QZ003018食品發(fā)酵與釀造新技術2321食科學院QZ003019現(xiàn)代食品加工裝備2321食科學院QZ003020糧油加工新技術2321食科學院QZ003021食品工程單元操作2321食科學院QZ003022食品質量管理體系實務2321食科學院選修QZ003023食品感官評定2321食