常見(jiàn)的幾種飲食誤區(qū)

1、?熱門(mén)首頁(yè)熱門(mén)首頁(yè)?熱點(diǎn)熱點(diǎn)?娛樂(lè)娛樂(lè)?情感情感?生活生活?視頻視頻?常見(jiàn)的幾種飲食誤區(qū)轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)載顧小北2012年03月08日轉(zhuǎn)載(181)|閱讀(4470)誤區(qū)1：生食都比熟食要營(yíng)養(yǎng)一些生食倡導(dǎo)者常常對(duì)外宣稱(chēng)吃生食可以保留食物中全部營(yíng)養(yǎng)成分，但是研究表明，這種說(shuō)法是膚淺的。在烹飪食品的過(guò)程中當(dāng)然會(huì)破壞食物本身中的水溶性維生素，如維生素C，但是烹飪的過(guò)程中也會(huì)增加某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，甚至產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如，番茄醬中的番茄紅素是生番茄中

2、的6倍之多。一些研究表明，番茄紅素這種抗氧化劑能夠大大降低人體患前列腺癌、結(jié)腸癌以及心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榉鸭t素是一種脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用一些脂類(lèi)物質(zhì)（如橄欖油）烹飪，可以促進(jìn)人體對(duì)其的吸收。誤區(qū)2：少吃一餐會(huì)減緩人體新陳代謝率少吃一頓飯不會(huì)讓你的身體陷入一種“饑渴模式”，但是會(huì)讓你在下頓是吃的更多。研究表明，只有在23周持續(xù)保持低卡路里攝入或者是連續(xù)24小時(shí)不吃任何東西的情況下，人體的代謝率才會(huì)發(fā)生明顯的變化。一份研究發(fā)現(xiàn)，人在13天時(shí)間

3、里不吃東西，體內(nèi)基礎(chǔ)代謝率就會(huì)出現(xiàn)短暫的加快，如果這樣持續(xù)不吃食物，基礎(chǔ)代謝率則會(huì)出現(xiàn)減緩，這在肥胖患者體內(nèi)表現(xiàn)的尤為明顯（這也解釋了為什么過(guò)度肥胖者通過(guò)減少攝食量減肥往往會(huì)失?。?。誤區(qū)3：高果糖谷物糖漿比食糖更有害城市居民普遍認(rèn)為高果糖谷物糖漿對(duì)人體健康非常有害。一個(gè)名為“公共利益科學(xué)中心”的健康倡導(dǎo)組織最近否認(rèn)了這種觀點(diǎn)的科學(xué)性。事實(shí)上，食糖與高果糖谷物糖漿在營(yíng)養(yǎng)成分上基本一樣，對(duì)人體內(nèi)胰島素、血糖、三酸甘油酯以及饑餓荷爾蒙含量的影

4、響基本一樣。真正的問(wèn)題不是我們食用何種甜味劑，而是我們攝取量都大大超標(biāo)，這導(dǎo)致美國(guó)肥胖流行病。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議婦女每日食用甜味劑不得超過(guò)六匙，男士不得超過(guò)9匙，其中并未指明食用的是何種具體甜味劑。誤區(qū)4：果汁都很健康“一天一個(gè)蘋(píng)果，可以遠(yuǎn)離醫(yī)生”這句飲食口頭禪已為大家所熟知，但是對(duì)于蘋(píng)果汁或是其它果汁可就不是如此了。很多人都認(rèn)為果汁比蘇打飲料更健康，但根據(jù)《哈佛護(hù)士健康研究》的數(shù)據(jù)，每天飲用一杯或者一杯以上果汁的女士患第2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)