'后勤女工廚藝秀'活動(dòng)策劃

1、教職工教職工“廚藝秀廚藝秀”活動(dòng)策劃活動(dòng)策劃一、比賽目的：一、比賽目的：為豐富教職員工的業(yè)余生活，展示學(xué)校各部門員工廚藝水平，倡導(dǎo)健康飲食的理念，結(jié)合學(xué)校第十二屆飲食文化節(jié)活動(dòng)，學(xué)校工會(huì)聯(lián)合文一公司舉辦教職員工廚藝秀活動(dòng)。二、比賽時(shí)間：二、比賽時(shí)間：11月29日（周四）10：30開始三、比賽地點(diǎn)：三、比賽地點(diǎn)：下沙校區(qū)第五餐廳四、參賽對(duì)象：四、參賽對(duì)象：學(xué)校全體工會(huì)員工五、比賽提供原材料五、比賽提供原材料：1、去皮原材料（冬瓜、土豆、胡

2、蘿卜、蘋果）2、自選主料（雞、鴨、魚、肉）展示項(xiàng)目：展示項(xiàng)目：由飲食中心的面點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)傳授月餅、粽子、綠豆糕等糕點(diǎn)的制作方法，教職員工可以現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)制作。六、仲裁組：六、仲裁組：評(píng)委待定七、評(píng)委組：七、評(píng)委組：評(píng)委待定八、比賽具體內(nèi)容及細(xì)則：八、比賽具體內(nèi)容及細(xì)則：所有參加比賽的選手必須從以上四種指定菜肴中選擇一種進(jìn)行烹飪，所有的工具、原料（提前由舉辦方洗切好）及調(diào)味品由舉辦方提供，選手無(wú)需攜帶任何工具。比賽時(shí)間為30分鐘。評(píng)分要求詳見附件

3、二。比賽擬分為六組，每組八名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，學(xué)校其他部門共計(jì)參賽人員為24人，文一公司參賽人員為24人，分組情況按照選擇的菜肴及報(bào)名的先后順序確定。（參賽人數(shù)學(xué)校和公司可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，但總?cè)藬?shù)需控制在48人）九、參賽要求：九、參賽要求：11月23日周五下午16:00之前，學(xué)校工會(huì)匯總名單請(qǐng)上報(bào)文一公司人力資源與監(jiān)控部姚霞處。抽簽時(shí)間、地點(diǎn)：10:20到五餐前進(jìn)行簽到、抽簽。十、活動(dòng)流程：十、活動(dòng)流程：1、比賽場(chǎng)地布置、工具準(zhǔn)備，由

4、飲食服務(wù)中心綜合管理部牽頭、第五、第六餐廳協(xié)助解決；比賽原料由第五、第六餐廳負(fù)責(zé)提供。2、入場(chǎng)秩序安排、比賽秩序的維持，由飲食服務(wù)中心綜合管理部組織實(shí)施，參賽選手、工作人員在比賽開始前半個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備就緒。3、原材料的加工、場(chǎng)地清理、保潔工作，由五、六餐廳各自負(fù)責(zé)完成。十一、獎(jiǎng)項(xiàng)：十一、獎(jiǎng)項(xiàng)：一等獎(jiǎng)2名（人均200元），二等獎(jiǎng)6名（人均100元），三等獎(jiǎng)10名（人均50元），特色獎(jiǎng)14名（人均35元）。附一：附一：學(xué)校員工廚藝秀報(bào)名表學(xué)校員

5、工廚藝秀報(bào)名表序號(hào)序號(hào)部門部門姓名姓名菜肴名稱菜肴名稱聯(lián)系方式聯(lián)系方式組別組別欠火1—52質(zhì)感符合該菜品質(zhì)地要求15過(guò)火1—5無(wú)光澤1—2色澤不正1－2有鍋芡1—3添加色素（人工合成化學(xué)食品添加劑）1—5芡汁不符合該菜的成菜特點(diǎn)1—53觀感具有該菜品應(yīng)有的觀感特性20成形不美觀1—3不符合菜肴衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5—104營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生10不能食用整道菜不予評(píng)分5綜合工藝10沒(méi)有體現(xiàn)出菜的“色”、“香”、“味”無(wú)新意1—106完成時(shí)間和流程15操作不熟練