超市水果產(chǎn)品知識(shí)

1、水果水果是指多汁且有甜味的植物果實(shí)，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化。是對(duì)部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱(chēng)。供食用的含水分較多的植物果實(shí)的統(tǒng)稱(chēng)，為家庭或待客常用的果品，如梨、桃、蘋(píng)果、橙子等。漿果：多心皮，外果皮是一層薄表皮，而果肉柔軟多汁且內(nèi)無(wú)核。如：葡萄、蓮霧、芭蕉、茄苳、楊桃、木瓜等。柑果：多心皮，果壁富含油胞，果實(shí)里面瓤瓣含豐富汁液。如：柑橘類(lèi)果實(shí)，沙糖桔、柚子、葡萄柚、檸檬、橘子、金桔等。對(duì)健康有好處的水果一、降血壓的水果：

2、山楂、西瓜、梨、菠蘿.二、在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對(duì)細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。含有葉酸的水果：蘋(píng)果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。三、減緩衰老在常見(jiàn)的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助

3、人體制造激素，減緩衰老。因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。四、減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果：蘋(píng)果、西柚、火龍果、榴蓮。五、保養(yǎng)皮膚人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線(xiàn)的照射，以至毛細(xì)血管收縮，皮脂腺分泌減少，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)

4、皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋(píng)果。六、明目人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬.七、癌癥的天敵平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素?？拱┑乃合憬丁J猴桃、葡萄、橙子、蘋(píng)果.八、降低膽

5、固醇的水果：蘋(píng)果、西柚、山楂.這些水果的不同作用是有科學(xué)結(jié)論的.維生素C含量高的水果獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100g水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420mg，鮮棗含380mg，草莓含80mg，橙含49mg，枇杷含36mg，橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg，葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5mg，梨僅含4mg。據(jù)測(cè)定，成人一天需要60mg維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無(wú)

6、花果需要25個(gè)，梨需要14個(gè)，葡萄需要1.5kg左右。因此，只吃一兩個(gè)維生素C含量少的水果，實(shí)際上并沒(méi)有什么幫助。荔枝食療荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。果肉具有補(bǔ)脾益肝、

7、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。保存方法未經(jīng)保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對(duì)較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長(zhǎng)安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說(shuō)是洛州（今四川涪陵），宋景文《益部方物略記》則認(rèn)為貴妃所食的荔枝來(lái)自嘉州（樂(lè)山

8、），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹(shù)砍掉然后以快騎驛送。杜牧有〈過(guò)華清宮〉詩(shī)：“長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)，一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！薄稐钯F妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進(jìn)貢的荔枝到，玄宗用它來(lái)祭奠貴妃。現(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物