鱈魚等海產(chǎn)品物種防偽及保護的分子鑒定技術.pdf

1、隨著我國海產(chǎn)品國際貿易的飛速發(fā)展，某些貿易商為了追求經(jīng)濟利益，在一些價值高昂的海產(chǎn)品中夾雜價值低廉的海產(chǎn)品，以次充好、魚目混殊，嚴重影響了國際貿易的正常秩序．然而，國內外尚無海產(chǎn)品來源成分的檢測標準和方法，針對這一現(xiàn)狀，本研究以鱈魚、扇貝、中國鱟為研究對象，建立了鱈魚DNA特異性檢測PCR方法、扇貝SSR物種鑒定方法、中國鱟實時熒光PCR鑒定方法，為海產(chǎn)品物種防偽及保護的分子鑒定進行了有益的探索，也可為海產(chǎn)品貿易的商業(yè)打假提供技術支撐。

2、
　　 1．鱈魚防偽為防止海產(chǎn)品貿易中以鯰魚等廉價魚冒充鱈魚產(chǎn)品，根據(jù)GenBank中7個鱈屬及其他5種魚類的mtDNA細胞氧化酶II(COXII)基因序列，設計特異性引物，建立了可對鱈魚產(chǎn)品進行特異性檢測的PCR方法：應用結果表明，所建立的方法適用于鱈魚物種的特異性檢測鑒定，可為鱈魚貿易提供有力的技術保障．
　　 2010年3月至2011年3月期間，應用所建立的鱈魚PCR檢測鑒定方法，在煙臺、威海、青島、榮成、蓬萊、龍

3、口、萊州等山東省內10個口岸城市，廣東、遼寧、北京、上海、江蘇、福建、四川、廣西等9個省市漁業(yè)企業(yè)、各地出入境檢驗檢疫局、科研院所推廣和應用．一年期間檢測樣品約3256份。截止2011年3月共檢出總計345批次摻假可疑的鱈魚制品，總貨值4906萬元．
　　 2．扇貝種類分子鑒定扇貝種類繁多，不同種類扇貝經(jīng)濟價值差別較大，市場上用廉價扇貝冒充名貴的現(xiàn)象普遍，僅從形態(tài)上無法區(qū)分各種類扇貝，因此從分子水平上對扇貝種類進行鑒定是十分必要

4、的。本研究建立了櫛孔扇貝（Chlamys farreri），蝦夷扇貝(Patinopectenyessoensis)，海灣扇貝(Argopecten irradians)和華貴櫛孔扇貝（Mimachlamys nobilis）的微衛(wèi)星鑒定方法，該方法具有高度特異性和敏感性，可用于扇貝及其深加工制品的種類鑒定，為扇貝貿易的商業(yè)打假提供技術支撐。
　　 自2009年以來，先后在山東東方海洋股份有限公司，北京市華都峪口水產(chǎn)有限責任公司

5、等全國主要水產(chǎn)企業(yè)推廣應用，鑒定其引進的扇貝苗種類．不同扇貝苗養(yǎng)殖條件不同，因為混養(yǎng)造成而經(jīng)濟損失。采用本方法可有效區(qū)分扇貝苗種類，分開養(yǎng)殖，最大限度地減少混養(yǎng)造成的損失．近三年，累計經(jīng)濟效益3153萬元．
　　 上個世紀90年代，我國已發(fā)現(xiàn)進口的華貴櫛孔扇貝種苗混有有其他種類扇貝，但因缺乏科學證據(jù)無法索賠．2010年初通過采用本方法，成功鑒定出從美國進口的華貴櫛孔扇貝種苗純度不高，促使外方公司將純度最好的華貴櫛孔扇貝種苗提供給

6、中國扇貝進口公司，維護了我國水產(chǎn)品公司在國際貿易中的正當權益。
　　 扇貝物種鑒定方法-SSR法已申請獲準制定檢驗檢疫行業(yè)標準。3．中國鱟分子鑒定為建立我國特有的珍稀水生動物中國鱟的分子保護方法，根據(jù)
　　 GenBank中中國鱟及其他17種節(jié)肢動物門動物的mtDNA細胞氧化酶Ⅲ(COXⅢ)基因序列，應用DNASTAR7.0軟件設計特異性引物，建立了中國鱟SYBR Green I實時熒光PCR鑒定方法，為保護我國珍稀動物