海南省家政服務技能大賽理論復習提綱解析

1、20152015年海南省家政服務技能大賽年海南省家政服務技能大賽理論復習提綱理論復習提綱一、單項選擇題（請把正確答案填寫在括號內）一、單項選擇題（請把正確答案填寫在括號內）1、(D)是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時上班C、勤儉節(jié)約D、遵紀守法2、家政服務員工作好壞，(D)是主要的、直接的評價者。A、父母B、職業(yè)介紹所C、家政公司D、雇主3、家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備(B

2、)的品質。A、勞逸結合B、守時守信C、多勞少得D、不計報酬4、家政服務員在處理家庭經濟管理工作中不能（D）。A、正確而有效地用錢、用物B、開源節(jié)流，避免盲目性消費C、使用保管好家庭日用品D、鋪張浪費5、服務期間如發(fā)生有人觸電應首先(D)，但千萬不能用手去拉、拽、扶觸電者。11、山東菜品突出的特點是（A）A、清、鮮、脆、嫩B、清、爽、酥、脆C、清、香、軟、脆D、淡、鮮、滑、軟12、廣東菜系由（A）地方菜組成A、廣州菜、潮州菜、東江菜、香港

3、菜B、香港菜、潮州菜、廣東菜、順德菜C、廣州菜、潮州菜、東江菜、粵北菜D、廣州菜、潮州菜、東江菜、廣西菜13、家宴要根據季節(jié)變化特點制定菜單，以下有關菜單季節(jié)性的相關說法錯誤的是(D)。A、菜肴口味、色彩、盛器等要適合季節(jié)B、選料講究季節(jié)C、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅D、冬季口味要淡，色澤要淺14、制作水果拼盤時水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“(B)”搭配三種。A、單色B、多色C、混合D、雙色15、新鮮蔬菜焯水（出水