18 食用菌常見病蟲害防治

1、第十五章 食用菌常見病蟲害防治,,第一節(jié) 常見病害,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握常見病蟲害的危害癥狀、原因、防治辦法。教學(xué)重點(diǎn)：1.常見病害　　　　　2.常見蟲害,第一節(jié) 常見病害,病害的定義侵染性病害（病原病害）：食用菌受到有害生物侵染而發(fā)生的病害。分為粘菌病害、病毒性病害、細(xì)菌性病害、真菌性病害。非侵染性病害（非病原病害）：由于不適宜的生活條件和不當(dāng)?shù)脑耘喙芾泶胧┗蜻z傳變異，引起食用菌生長發(fā)育

2、障礙和生理性障礙，產(chǎn)生的各種異?，F(xiàn)象。如生理性病害。,一、侵染性病害,1.細(xì)菌性病害（子實(shí)體）①污染現(xiàn)象：菌蓋上的病斑呈圓形、橢圓形或不規(guī)則形。病斑外圈顏色較深，呈深褐色。潮濕時(shí)，中央灰白色，有乳白色粘液。菌桿、菌蓋全部變黑褐色，質(zhì)軟，有粘液，最后整朵菇腐爛。,一、侵染性病害,1.細(xì)菌性病害（子實(shí)體）①防治：出菇期間，菇房內(nèi)溫度控制在15℃以下。避開春季高溫、高濕的影響。要及早治蟲。發(fā)病初期，用漂白粉或漂白粉精兌水噴霧，或用濃度為4

3、0－50mg/l的鏈霉素液噴霧，可抑制病原細(xì)菌的擴(kuò)展。,一、侵染性病害,1.細(xì)菌性病害（料上）②污染現(xiàn)象：菌種制作時(shí)，常發(fā)現(xiàn)以麥粒及糞草為基質(zhì)的菌種瓶（袋）外壁局部出現(xiàn)“濕斑”。和淡黃色的粘液（菌落）。打開棉塞有一股難聞的氣味，類似有機(jī)物腐爛的腥臭味。這種現(xiàn)象大多是細(xì)菌污染。這些細(xì)菌多屬于芽孢桿菌類。,一、侵染性病害,1.細(xì)菌性病害（料上） ②污染原因： 細(xì)菌污染的主要原因是滅菌不徹底、放氣不足造成假壓，滅菌時(shí)間過短等，都能造成

4、滅菌不徹底而引起細(xì)菌性污染。滅菌后冷卻速度過快，也會(huì)引起殘存抗熱性細(xì)菌的增殖而導(dǎo)致污染。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（子實(shí)體）①發(fā)生與危害：在菇床上產(chǎn)生白色棉毛狀菌絲，迅速蔓延擴(kuò)大，及至遍及整個(gè)菇床。后期，白色菌絲變成紅色或水紅色。被棉毛狀菌絲包圍的子實(shí)體變成褐色，最后腐爛。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（子實(shí)體）②防治：采用二次發(fā)酵，加強(qiáng)通風(fēng)，或噴800－1000倍多菌靈、1000倍甲基托布津藥液；此外，搞好環(huán)境衛(wèi)生，徹底消

5、除病菇，對(duì)控制該病的發(fā)生與蔓延也是有效的。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）a.曲霉類:污染現(xiàn)象：常在棉花塞和瓶頸交接處或培養(yǎng)基面上出現(xiàn)曲霉的污染斑，用放大鏡可看到一叢叢黃色、土黃色、褐色、煙色、黑色成叢簇的色斑，,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）a.污染原因：菌種瓶填料后沒有馬一清洗或清洗不干凈，為雜菌孳生提供場(chǎng)所，使用劣質(zhì)、短絨棉花做棉塞，滅菌過程棉花塞受潮，加上棉花塞制作過于松散，有利于曲霉孢子順著棉塞和瓶壁之間侵

6、入；棉塞經(jīng)過高壓滅菌后部分脫脂，在梅雨季節(jié)空氣相對(duì)濕度高，棉塞吸潮，在菌種擴(kuò)接時(shí)，如果瓶口沒有經(jīng)過認(rèn)真檢查及火焰消毒，棉塞一打開，曲霉分生孢子就會(huì)隨接種操作過程產(chǎn)生的氣流帶入待接的培養(yǎng)基內(nèi)，造成污染。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）b.青霉類污染現(xiàn)象：青霉同樣是一種常見的污染菌。在28－32℃高溫高濕條件下，青霉分生孢子在1－2天就萌發(fā)成菌絲。菌絲體初期白色，繁殖迅速，很快出現(xiàn)藍(lán)綠色粉狀分生孢子，星點(diǎn)狀散布在培養(yǎng)基的表面，或

7、形成菌斑。污染原因：同曲霉,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）c.木霉類污染現(xiàn)象：菌落生長迅速，棉絮狀或致密叢束狀。菌落表面顏色有不同程度的綠色，有淺綠，黃綠、綠色或深藍(lán)綠色。,一、侵染性病害,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）c.木霉類污染原因：同曲霉。此外，培養(yǎng)料預(yù)濕不足，滅菌時(shí)間不夠，培養(yǎng)料顆粒內(nèi)所附帶的雜菌未被全殺部死，接種后數(shù)天，瓶壁或袋壁出現(xiàn)細(xì)小水珠，幾天后突然爆發(fā)形成綠色木霉分生孢子。,一、侵染性病害,2

8、.真菌性病害（料內(nèi)）d.酵母菌污染現(xiàn)象：一級(jí)種斜面試管出現(xiàn)粘稠狀圓形菌落。在麥粒二級(jí)種或三級(jí)種培養(yǎng)基中也常會(huì)出現(xiàn)。常見種有酵母菌，紅酵母菌，橙色紅酵母菌等。污染原因：滅菌不徹底。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）e.鏈孢霉污染現(xiàn)象：初期從棉塞上長出須狀的白色菌絲，垂下直到培養(yǎng)基面上。菌絲很快變成橘黃色，絨毛狀，隨后透過棉塞出現(xiàn)饅頭形，長出分生孢子梗及成串分生孢子，橘黃色或橘紅色，這種鏈孢霉能殺死食用菌菌絲，引起菌瓶發(fā)熱，

9、發(fā)酵生醇，因此很容易從菌種室內(nèi)嗅到酒味。,一、侵染性病害,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）e.鏈孢霉污染原因：通常在常壓滅菌后潮濕的棉花塞上生長，特別是5、6月份雨季更易出現(xiàn)。菌種接種時(shí)，寧可將濕棉塞棄之，換上預(yù)先滅菌過的干棉花塞，也不可存有僥幸心理。,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）f.毛霉和根霉屬 污染現(xiàn)象：先從棉塞上形成銀白色菌絲（像胡須狀）潛入培養(yǎng)基，氣生菌絲十分旺盛，生長十分迅速，數(shù)日全出現(xiàn)大量黑色孢子囊

10、。在顯微鏡下毛霉和根霉的區(qū)別是：,一、侵染性病害,2.真菌性病害（料內(nèi)）f.毛霉和根霉屬污染原因：雨季，接種室接種箱內(nèi)黑根霉孢子密度增加，消毒不徹底所致。,一、侵染性病害,2.真菌性病害綜合防治①防治為主嚴(yán)格選用木屑，配方合理，含水量適中，填料嚴(yán)實(shí)，封口嚴(yán)密；選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，料筒在搬運(yùn)時(shí)要防止毛刺刺破；滅菌時(shí)排列合理，以保證受熱均勻；排足冷氣；冷卻室要求潔凈；接種過程無菌操作規(guī)范化；采用塑料袋為容器的可在接種后立即置于石灰漿中旋

11、轉(zhuǎn)幾下，取出后置于培養(yǎng)架上，利用石灰粉漿堵塞偶爾出現(xiàn)的針眼，以減少污染通道。,一、侵染性病害,2.真菌性病害綜合防治②藥物防治為輔托布津、苯來特及多菌靈對(duì)除毛霉外的其余4個(gè)屬的雜菌抑制效果較好。由于這3種藥物的分解點(diǎn)均在178℃以上，即使高壓滅菌也不會(huì)分散失效。多菌靈、托布津在平菇栽培中已普遍應(yīng)用。高溫季節(jié)制香菇栽培筒時(shí)，添加0.1%多菌靈可大幅度降低污染率。也可用石灰粉撲打在接種孔穴上，造成偏堿性環(huán)境，以防喜酸性雜菌孢子萌發(fā)、定植

12、、蔓延。,一、侵染性病害,2.真菌性病害綜合防治③及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)有污染立即處理。尤其是紅色鏈孢霉，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須及時(shí)用濕布包起移出培養(yǎng)室燒毀，謹(jǐn)防孢子散發(fā)。污染初期可立即回爐滅菌后拌上新料重做。少量、局部的污染可在污染處用針筒注入75%酒精或1%福爾馬林液，以抑制雜菌的蔓延，針孔處帖上膠布?jí)K。,一、侵染性病害,2.真菌性病害綜合防治④綜合防治栽培筒制作期必須盡可能地與各種雜菌的最佳生態(tài)條件錯(cuò)開，以減輕污染。,二、生理性病害,當(dāng)生態(tài)環(huán)

13、境條件不能滿足食用菌發(fā)育所需的最低要求時(shí)，就會(huì)發(fā)生生理代謝性障礙而使菇類畸變，這屬于非侵染性病害。在菌絲體階段表現(xiàn)為菌絲萎縮或徒長，在子實(shí)體階段則表現(xiàn)為畸形。大多數(shù)食用菌生理性病害產(chǎn)生的原因基本相近,二、生理性病害,1.菌絲體階段的生理性病害及其防治①菌絲徒長主要發(fā)生在蘑菇栽培中的覆土層，俗稱“冒菌絲”。這除了和菌種特性有關(guān)外（主要發(fā)生在氣生型菌株），常因菇床的空氣相對(duì)濕度過大，通風(fēng)不良所致。遇到高溫時(shí)，菌絲向上竄，在覆土層出現(xiàn)十分

14、濃密的“菌被”，使形成的菇蕾窒息而死。出現(xiàn)“冒菌絲”的初期，應(yīng)在早晚噴水，并大量通風(fēng)，降低菇房的溫度，及時(shí)用齒耙劃破徒長的菌絲層。,二、生理性病害,1.菌絲體階段的生理性病害及其防治②菌絲萎縮在蘑菇栽培中，常在發(fā)菌與出菇階段出現(xiàn)菌絲發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮甚至死亡的現(xiàn)象。其產(chǎn)生原因是復(fù)雜的。料害：建堆時(shí)添加過多的氮肥，導(dǎo)致已萌發(fā)的菌絲“氨中毒”而死亡。水害：覆土層噴水過急造成培養(yǎng)料過濕而缺氧，致使菌絲萎縮。氣害：高溫、高濕下，菌絲易發(fā)黃死亡

15、，即前述菌筒培養(yǎng)時(shí)產(chǎn)生的“燒菌”現(xiàn)象。,二、生理性病害,2.子實(shí)體階段的生理病害及其防治子實(shí)體階段的生理性病害主要表現(xiàn)為畸形，主要有以下幾種。①栽培小區(qū)O2不足，CO2累積量過高 因栽培品種不同，產(chǎn)生的癥狀表現(xiàn)差異較大。靈芝栽培中 ，生長成鹿角狀；毛木耳常產(chǎn)生似雞瓜的“雞瓜耳”；銀耳栽培中出現(xiàn)的“團(tuán)耳”，猴頭則出現(xiàn)珊瑚狀分枝,二、生理性病害,二、生理性病害,二、生理性病害,二、生理性病害,2.子實(shí)體階段的生理病害及其防治②栽培小區(qū)

16、溫度低于栽培菌類分化所需的最低溫度。香菇品種屬高溫型菌株出現(xiàn)“荔枝菇” ；平菇生產(chǎn)中瘤蓋菇。③栽培小區(qū)的濕度過大。在人防工事內(nèi)栽培食用菌菇時(shí)，由于靜止?jié)穸冗_(dá)到飽和狀態(tài)，在菌蓋上又長出小菇蕾，出現(xiàn)了二次分化現(xiàn)象。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,1.眼菌蚊，別名菇蠅、菇蛆形態(tài)：卵為圓形或橢圓形，光滑，白色，半透明，大小為0.25mm×0.15mm。幼蟲為白色或半透明，有極明顯的黑色頭殼，長6－7mm。蠅長為2

17、.0－2.5mm。初為白色，后漸成黑褐色。雌蟲體長約2.0mm，雄蟲長約3.0mm，每對(duì)成蟲產(chǎn)卵100－200粒。具有趨光性。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,防治：菇房門窗用紗網(wǎng)封牢，防止成蟲飛入產(chǎn)卵繁殖造成危害，如果菇房內(nèi)已有眼菌蚊危害?？捎?.5%溴氰菊酯乳劑稀釋3000倍噴霧（50kg稀釋液可噴400m2面積，可兼治螨和跳蟲），但子實(shí)體釆收前一星期內(nèi)禁用。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,2.果蠅類形態(tài)：卵長橢圓形，白色至淡黃色，幼蟲為蛆形，

18、無足，初期幼蟲白色，透明，無明顯頭部，老熟幼蟲體黃色，長7－10mm，尾部有兩個(gè)肉質(zhì)突起。蛹為長橢圓形，深褐色，長3－4mm。成蟲淡黃色，觸角3節(jié)，觸角芒狀，復(fù)眼紅色，體長3－4mm，展翅7－9mm。成蟲具有趨光性，對(duì)糖醋也有趨性，營腐生，食性雜?？偸来鸀?2－16d。危害：果蠅危害所有的食用菌。幼蟲取食子實(shí)體，鉆蛀子實(shí)體形成蛀食隧道，受害后變紅褐色。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,防治：同眼菌蚊。果蠅成蟲對(duì)糖醋有趨性，可用酒：糖：醋：水＝

19、1:2:3:4配成，加幾滴敵敵畏，置于燈下誘殺成蟲，連續(xù)數(shù)日可大大降低蟲口數(shù)。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,3.螨類（別名為菌虱，紅蜘蛛。屬蛛形納，蜱螨來綱）形態(tài)：體形微小（一般僅0.2－0.6mm），常為圓形或卵圓形，一般為四個(gè)體段構(gòu)成，即顎體段、前肢體段、后肢體段、末體段?？谄鞣譃榇涛胶途捉朗絻深?，前肢體段著生前面對(duì)足，后肢體段著生后面　對(duì)足，全稱肢體段，共四對(duì)足，足由6節(jié)組成。危害：螨類主要以若螨或成螨危害菌絲，將菌絲咬斷而食，

20、也會(huì)將子實(shí)體蛀食成空洞，菇體色澤轉(zhuǎn)為褐色或失去光澤，有的被害組織部位出現(xiàn)褐色病斑。危害菌種時(shí)稍不注意，會(huì)造成毀滅性災(zāi)害。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,3.螨類（別名為菌虱，紅蜘蛛。屬蛛形納，蜱螨來綱）防治：以防為主。首先搞好環(huán)境衛(wèi)生，杜絕螨類棲息和繁殖。菌種場(chǎng)或栽培場(chǎng)周圍嚴(yán)禁飼養(yǎng)家禽。麩皮、米糠等原輔材料存放場(chǎng)所盡可能通風(fēng)干燥，并且遠(yuǎn)離菌種場(chǎng)。培養(yǎng)架腳施5%氯丹粉，菌種瓶的棉花塞上也可以撒點(diǎn)氯丹粉。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,4.線蟲形態(tài)

21、：目前報(bào)道的食用菌線蟲，有寄生線蟲和腐生線蟲兩大類。主要是滑刃線蟲、雙墊刃線蟲和小桿線蟲。線蟲極細(xì)小，只能在顯微鏡下才能觀察到。危害：所有食用菌均能被危害,受侵害的癥狀是子實(shí)體腐爛，發(fā)出特殊的腥臭味。危害平菇類時(shí),造成平菇大幅度減產(chǎn)?，F(xiàn)蕾期受害，菇蓋中央先變黃，漸及整個(gè)菇蕾。幼蕾期受害，菇體畸形，柄長，蓋小，整個(gè)菇體呈軟腐。子實(shí)體受害時(shí)，從菌柄到菌蓋顏色由淺變深，軟腐呈水漬狀，黃褐色,最后枯萎。發(fā)病時(shí)可用500倍克螨特液浸泡栽培塊，浸

22、至透心為度，防治效果較好。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)物,4.線蟲防治：線蟲無處不有，在干燥基質(zhì)上呈“休眠”狀態(tài)，耐旱力長達(dá)3年。不清潔的水是線蟲的主要來源。但線蟲不耐熱，40℃以上即死亡。進(jìn)行正確的前、后發(fā)酵能有效地減少線蟲的蟲口數(shù)，并使躲藏在培養(yǎng)料縫隙間的幼蟲致死。目前，草菇、側(cè)耳類栽培時(shí)往往也將培養(yǎng)料進(jìn)行預(yù)先建堆發(fā)酵，以減少堆內(nèi)蟲口數(shù)目。此外，建堆時(shí)隨意在泥地上進(jìn)行，易受土壤中線蟲的侵害，故以在水泥地上建堆為宜。,第二節(jié) 常見有害動(dòng)