2017-2018高二生物下學期期末復習黃金30題--大題基礎版

1、★精品文檔★2016全新精品資料全新公文范文全程指導寫作–獨家原創(chuàng)1182017201820172018高二生物下學期期末復習黃金高二生物下學期期末復習黃金3030題大題基礎版大題基礎版1目前市場上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越來越受到目前市場上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越來越受到青睞。請回答下面的問題：青睞。請回答下面的問題：（1）傳統(tǒng)發(fā)酵時發(fā)酵液未經過嚴格的滅菌處理，雜菌卻）傳統(tǒng)發(fā)酵時發(fā)酵液未經過嚴格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長這是由于

2、果酒發(fā)酵的不能正常生長這是由于果酒發(fā)酵的______________________條件抑制了條件抑制了雜菌生長。與果酒發(fā)酵不同，果醋發(fā)酵需要在雜菌生長。與果酒發(fā)酵不同，果醋發(fā)酵需要在__________________________條件下進行。條件下進行。（2）山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，與山楂酒發(fā)）山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，與山楂酒發(fā)酵有關的微生物主要是酵有關的微生物主要是______________________

3、____，果酒發(fā)酵后是否有，果酒發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用酒精產生，可以用__________________________來檢驗，在酸性條件下呈來檢驗，在酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色?，F(xiàn)灰綠色。（3）在酸奶制作過程中要嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵）在酸奶制作過程中要嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵通常所指的發(fā)酵條件包括正常進行的關鍵通常所指的發(fā)酵條件包括______（至少寫出兩（至少寫出兩項）項）。一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶

4、，原因是。一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶，原因是____________________________________________________。（4）制作泡菜時需要測定亞硝酸鹽的含量，其方法是）制作泡菜時需要測定亞硝酸鹽的含量，其方法是____________________________________________________?！敬鸢浮俊敬鸢浮浚?）無氧、）無氧、pHpH呈酸性供氧充足、溫度較高（呈酸性供氧充足

5、、溫度較高（2）酵母菌重鉻酸鉀無菌、密閉（無氧）酵母菌重鉻酸鉀無菌、密閉（無氧）（3）抗生素抑制了乳）抗生素抑制了乳酸菌的生長（酸菌的生長（4）比色法）比色法★精品文檔★2016全新精品資料全新公文范文全程指導寫作–獨家原創(chuàng)318（3）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進行劃線。下列敘述合理的有。劃線。下列敘述合理的有。a為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌為保證無菌操作，接

6、種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b劃線時應避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌劃線時應避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中挑取菌落時，應挑取多個菌落，分別測定酵母細胞中甲醇的含量甲醇的含量d可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株耐受株（4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需

7、保證充足的營養(yǎng)和供應。為監(jiān)測酵母的活細胞密度，將發(fā)保證充足的營養(yǎng)和供應。為監(jiān)測酵母的活細胞密度，將發(fā)酵液稀釋酵液稀釋10001000倍后，經等體積臺盼藍染液染色，用倍后，經等體積臺盼藍染液染色，用25251616型血細胞計數(shù)板計數(shù)型血細胞計數(shù)板計數(shù)5個中格中的細胞數(shù)，理論上色細胞個中格中的細胞數(shù)，理論上色細胞的個數(shù)應不少于，才能達到每毫升的個數(shù)應不少于，才能達到每毫升3109109個活細胞的預期個活細胞的預期密度。密度?！敬鸢浮俊敬鸢浮?/p>

8、（8分）分）（1）pHpH高壓蒸汽（濕熱）高壓蒸汽（濕熱）（2）5050℃（3）a、b、d（4）氧氣無）氧氣無3030（4）酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖，因此為使酵母數(shù)量）酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖，因此為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和氧氣供應；臺迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和氧氣供應；臺盼藍是大分子物質，不能將活細胞染色，再根據(jù)盼藍是大分子物質，不能將活細胞染色，再根據(jù)25251616型的血球計數(shù)板：的血球計數(shù)