最新brc培訓考試試卷及答案

1、BRCBRC培訓考試試題培訓考試試題部門:姓名:得分:一.選擇題(每題不僅有一個答案全部選對3分部分選對2分錯選不得分)1.下面哪些是標準中要求的最高管理者職責:A.提供人力資源和財務資源B.建立食品安全質量目標C.負責評審過程D.負責不符合的整改2.本標準中建立HACCP驗證程序以證實HACCP計劃的有效性。驗證活動的實例有:(ACD)A.官方或顧客投訴的評審B.超過可寄售水平記錄的評審C.內審D.產品撤回或召回事故的評審3.下列哪些

2、不屬于食品法典HACCP原理的是:(BCD)A.成立HACCP小組B.識別預期用途工C.確定關鍵控制點D.確立工藝流程圖4.食品安全質量管理手冊應包含:(AD)A.作業(yè)方法B.危害分析工作單C.產品安全數(shù)據表D.規(guī)范5.關鍵控制點可以用以下方法來確定:(A)A.判斷樹B.控制措施對確定危害嚴格的嚴格程度C.行業(yè)專家的意見D.顧客的要求6.以下屬于內部審核的是:(CD)A.顧客根據BRC要求進行的審核B.SGS根據客戶的要求做出的審核C.

3、內審小組根據BRC要求做出的審核D.內審小組根據顧客提供的標準做出的審核7.以下關于內審和管理評審錯誤的是:(AC)A.每年至少做兩次內部審核B.內審方案和相關的糾正措施的記錄必須保存C.在做內審之前需要做管理評審D.最高領導者必須參與管理評審8.糾正和預防措施必須:(ACD)A準確記錄糾正措施指定執(zhí)行人和責任人B.最高管理者應確保制定程序C.監(jiān)督和記錄糾正措施的完成情況D.所有的糾正措施計劃均應得到負責該區(qū)域控制的人員的同意9.以下情

4、況屬于投訴的是:(ABD)A.顧客根據市場情況要求企業(yè)降價B.顧客打電話抱怨營銷人員工作態(tài)度C.顧客提出新的工藝要求D.顧客寫郵件反饋產品質量問題10.建立來訪者報告制度時要對(ABD)人員進行控制A.進入現(xiàn)場的員工B.承包商C.廠區(qū)綠化的工人D.進入現(xiàn)場的來訪人員11.生產區(qū)入口處洗手設施應提供(BCD)二判斷題（每題2分，請在方框內填寫答案，對的判“T”，錯誤的判“F”）√1.記錄要便于檢索，保持期限根據文件要求進行保存，與保質期無

5、關。2.標準要求，企業(yè)進行模擬追溯的測試，每年至少兩次。3.當產品發(fā)生召回事故時，應盡快向客戶、消費者、監(jiān)管部門及時傳達信息。√4.蟲害控制圖必須的最新的、經過簽字和授權的現(xiàn)場控制圖，并標示蟲害控制措施的位置和數(shù)量。√5.所有車輛和冷凍設備的故障必須予以文件化，并記錄糾正措施?！?.產品設計和開發(fā)過程中，必須包括基于HACCP的研究?！?.任何時候，包裝材料必須與原料和成品分開存放。8.所有的設備，都必須使用食品級潤滑油?！?.公司應根

6、據確定的標準在規(guī)定的“試用期”內評審新供應商的績效，然后根據規(guī)定的頻率決定供應商的持續(xù)評估水平。10.規(guī)范應充分和準確，只要顧客能夠接受，不必符合相關的安全和法規(guī)要求。11.文件控制應建立程序，以確保作廢的文件被廢除，必要時以修訂的版本取代?！?2.只要返工品不影響成品的安全和合法狀態(tài)，無需注明返工。13.與食品接觸的設備應有符合性的證明?！?4.當維護或修理活動由承包商進行時，所有的實施和監(jiān)督都有承包商負責。15.工作間隙，只要在指定