兒童餐廳經(jīng)營(yíng)與策劃

1、兒童餐廳經(jīng)營(yíng)與策劃兒童餐廳經(jīng)營(yíng)與策劃前言前言餐廳裝修方案餐廳裝修方案1.1餐廳功能區(qū)域劃分1.2裝修用色案例1.3桌椅樣式案例1.4背景音樂(lè)案例兒童生日餐會(huì)策劃方案兒童生日餐會(huì)策劃方案2.1兒童生日餐會(huì)命名2.2餐廳裝飾2.3餐會(huì)套餐標(biāo)準(zhǔn)2.3.1A餐“美味甜蜜祝福”（參考人數(shù)：510人）2.3.2B餐“夢(mèng)幻快樂(lè)起航”（參考人數(shù)：1020人）2.3.3C餐“豪華歡樂(lè)時(shí)光”（參考人數(shù)：20人以上）2.4生日餐會(huì)流程1、1餐廳功能區(qū)域劃分餐

2、廳的功能不僅僅是就餐，在就餐過(guò)程中能夠讓大顧客和小顧客一起樂(lè)在其中，做一個(gè)“好吃、好看、好玩”的餐廳。（1）就餐區(qū)：占餐廳70%空間。有適合大人兒童使用的桌椅，有LED顯示屏。（2）游戲區(qū)：占餐廳10%空間。有適合114周歲兒童玩耍的玩具（以智力開(kāi)發(fā)玩具為主），游戲區(qū)是餐前主持人帶領(lǐng)小朋友們做活動(dòng)的地方，動(dòng)區(qū)與靜區(qū)的結(jié)合，可以使兒童在餐廳內(nèi)更好的玩耍和就餐。（3）兒童視聽(tīng)休憩區(qū)：占餐廳5%空間。有電視機(jī)、DVD機(jī)、音箱、兒童書(shū)籍等，地面

3、需鋪設(shè)地毯或兒童泡沫地墊，讓小朋友可以隨意坐在地上閱讀或欣賞兒童藝術(shù)影片。（4）禮品區(qū)：占餐廳5%空間。陳列兒童生日禮品禮物，可以室內(nèi)立柱為支撐，做成圓柱形玻璃展示柱。禮品區(qū)分為“貴賓禮品”、“尊貴禮品”、“豪華禮包”、“快樂(lè)成長(zhǎng)禮品”。（5）祝福樹(shù)：占餐廳5%空間。類(lèi)似于“吉祥樹(shù)”的假樹(shù)。祝福樹(shù)是用于懸掛祝?？?。祝福樹(shù)四周可修建石頭平臺(tái)，放上祝福卡，請(qǐng)顧客寫(xiě)上祝福話語(yǔ)將卡片掛在樹(shù)上。（6）涂鴉玻璃墻：占餐廳5%空間。一整面的彩繪涂鴉玻

4、璃墻，免費(fèi)提供彩色擦擦筆讓小朋友隨心所欲地涂涂畫(huà)畫(huà)。首先色彩選擇應(yīng)該以暖色調(diào)為主，即紅色和黃色為主，暖色調(diào)比較容易產(chǎn)生快樂(lè)的感覺(jué)，我們所需的就是快樂(lè)的氛圍；其次跳躍的顏色可以更好的突出歡樂(lè)、夢(mèng)幻、奇幻的氣氛，使得整個(gè)餐廳更加的適合兒童進(jìn)行相關(guān)用餐和活動(dòng)，但是，在使用跳躍顏色的同時(shí)，應(yīng)注意使用大量的留白處理，比如墻壁、地板的處理，從而使就餐者在實(shí)際的就餐過(guò)程中，更加的安靜，提升就餐體驗(yàn)。1.3桌椅樣式案例但我們的顧客對(duì)象不僅是兒童，還有成