已閱讀1頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
1、快餐日工作流程5：50面點全體人員上班火灶一人準備商務餐員工餐6：50快餐前廳人員上班做商務餐員工餐準備工作7：10主管檢查商務餐7：20切配人員上班7：30商務餐開餐員工餐準備工作驗貨拉活（不定期起早抽查）8：00員工餐開餐主管去廚房辦開會8：30火灶人員上班準備員工餐商務餐菜品9：00商務餐員工餐完畢前廳人員撤餐開始收拾衛(wèi)生及準備中午商務宴員工餐安排9：10—11：10主管檢查切配面點火灶準備工作及安排事宜開始檢查保鮮庫冷庫督促工作
2、檢查地下三衛(wèi)生及地下二面庫協(xié)調各攤工作11：20安排人員分餐11：30商務餐開餐12：10控制商務餐菜盤督促菜品上齊開員工大會傳達廚師長會議精神及工作中注意事項15：00火灶切配人員下班18：20面點值班人員上班18：50主管上班準備員工餐19：00檢查投料單上交員工考核表及提料單19：15檢查各攤衛(wèi)生檢查火灶保鮮原料有效事項19：20前廳人員上班19：30檢查員工餐質量上餐準備工作20：00員工開餐倒班吃飯21：00檢查報廢下腳料完畢
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論