肯德基-經理崗位職務說明書

1、行政人事經理崗位說明書行政人事經理崗位說明書一、基本信息一、基本信息崗位名稱資深副經理工作地點值班經理室值班經理室崗位定員1人所在部門行政部行政部二、崗位設置目的二、崗位設置目的餐廳人員管理，控制餐廳的成本，負責促銷和培訓的管理。同時監(jiān)督餐廳的日常營運，處理一些突發(fā)事件或者顧客抱怨。并且負責與贛州其他肯德基餐廳之間貨物、人員的協(xié)調三、主要工作職責與內容描述三、主要工作職責與內容描述序號主要工作職責及內容（一）營運方面：營運方面：1、管理

2、餐廳的日常營運，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行；2、做好餐廳的預估，從而達到資源的合理利用，控制餐廳成本；3、檢查餐廳的物料是否齊全，確保產品所需原材料的齊全，確保產品制作有足夠的原料，確保不斷貨；4、記錄餐廳的損耗，控制餐廳成本；5、對正在上班的人員進行合理地分配，每個工作站都有一定的人數(shù)，避免一些工作崗位沒有工作人員或者人員過多而影響工作效率。從而更好的適應客流高峰；6、確認產品的促銷方案，是前臺的建議性銷售產生更好的效果；7、聽

3、取顧客反映，適時改造；（二）人事方面：人事方面：1、由于餐廳大部分員工是學生兼職，員工流動性比較大，要確保餐廳有足夠的的人員參與餐廳的營運，了解員工的空閑時間，并且做好突發(fā)事件的應急準備；2、負責餐廳的人員招聘與工作站的分配，做到人員的合理配置；3、對員工進行實時考核，了解員工的優(yōu)點及欠缺的地方；4、負責餐廳員工的培訓和晉升提高員工的積極性；5、了解員工需求，為員工提供安全舒適的工作環(huán)境；（三）其他：其他：1、聯(lián)系溝通贛州其他肯德基點面

4、，缺人、缺貨時及時從其他餐廳調配，以及在其他餐廳缺人、缺貨時提供支援；2、做好餐廳日常的衛(wèi)生與清潔；3、服從九方管理中心的管理；4、接待政府及相關部門的檢查與可考核四、主要的對外及對內聯(lián)系四、主要的對外及對內聯(lián)系類別類別單位和中心具體事項頻度九方管理中心管理、衛(wèi)生、安全等事項經常贛州肯德基餐廳人員貨聊調配經常對外對外政府及管理單位食品安全與衛(wèi)生偶爾前臺督促員工做好建議性銷售經?？偱涓デ芭_點單的需要，及時的加工產品經常廚房做好產品更新，

5、控制好數(shù)量經常外送確保餐點齊全，及時送到客戶手中經常對內對內大廳為在餐廳消費的顧客提供舒適的環(huán)境經常五、職位匯報關系五、職位匯報關系類別類別崗位名稱崗位名稱定編人數(shù)定編人數(shù)直接直接上級上級店長1人店長助理1人管理組長5人直接直接下屬下屬儲備經理3人六、工作環(huán)境六、工作環(huán)境大部分時間在餐廳及辦公室內辦公，經常需要加班，工作中頻繁使用電腦、電話，餐廳內比較嘈雜。七、關鍵素質七、關鍵素質目標管理、安全生產管理、溝通管理、成本管理、企業(yè)文化體系

6、建設、服務精神、人員培訓隊和管理、工作執(zhí)行能力。八、學歷、專業(yè)及工作經驗八、學歷、專業(yè)及工作經驗學歷大專以上專業(yè)專業(yè)無要求工作經驗年限工作經驗年限4年相關崗位工作經驗相關崗位工作經驗13年九、專業(yè)技能九、專業(yè)技能熟練掌握掌握具備各個工作站的操作方法產品所需物料突發(fā)情況的應對餐廳預估外送商圈地址有責任心人員配置溝通技巧又耐心成本控制十、關鍵績效考核指標十、關鍵績效考核指標餐廳的營業(yè)額，餐廳成本，顧客反映，人事管理十一、其它要求十一、其它要