酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究--基于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度

1、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建策略研究基于培基于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感角度2009年11月25日，國(guó)務(wù)院討論并原則通過(guò)了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，明確提出要把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，其中人力資源短缺就是各大酒店深感棘手的一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)，我國(guó)酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)起步并不算晚，1979年

2、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校成立，標(biāo)志著第一家高級(jí)旅游人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)的誕生，其后各地旅游院校如雨后春筍一般紛紛涌現(xiàn)，經(jīng)過(guò)30年發(fā)展，按理說(shuō)早就應(yīng)該有了較好的專(zhuān)業(yè)人才保障，但現(xiàn)實(shí)狀況還是不容樂(lè)觀。目前我國(guó)旅游從業(yè)人員已經(jīng)近三千萬(wàn)，其中具有大專(zhuān)以上學(xué)歷的旅游專(zhuān)業(yè)人才不足三成，酒店產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求缺口巨大，除了酒店業(yè)本身的一些特點(diǎn)導(dǎo)致人員流動(dòng)頻繁，還有一個(gè)主要原因是，很多酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)前就已經(jīng)有意識(shí)地避開(kāi)了酒店作為擇業(yè)目標(biāo)，造成了專(zhuān)業(yè)人才尚未就業(yè)就已

3、經(jīng)大量流失的局面。這一現(xiàn)象如果任其持續(xù)下去，酒店的人力資源難題根本不可能得到解決。二酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生大量轉(zhuǎn)行的原因分析（一）酒店方面的原因1酒店行業(yè)對(duì)人才的吸引力先天不足酒店屬于服務(wù)業(yè)，工作強(qiáng)度大，除了高層管理者外，普通員工的報(bào)酬一般都不太高，加上我國(guó)的傳統(tǒng)思想影響，很少有人覺(jué)得理理念不能與時(shí)俱進(jìn)。大多情況下是以簡(jiǎn)單的層級(jí)管制甚至是壓制替代了管理，導(dǎo)致酒店內(nèi)部人事矛盾激化，上升空間狹小，也是酒店難以留住人才的主要原因。（二）高校方面的原因

4、1對(duì)于畢業(yè)生擇業(yè)偏差問(wèn)題沒(méi)有足夠重視由于某些制度上的原因，高校招生就業(yè)部門(mén)長(zhǎng)期以來(lái)，重點(diǎn)關(guān)注的都是畢業(yè)生的就業(yè)率問(wèn)題，各高校疲于應(yīng)對(duì)畢業(yè)生的各項(xiàng)就業(yè)考核指標(biāo)，只要學(xué)生找到工作就萬(wàn)事大吉，至于工作和專(zhuān)業(yè)的關(guān)聯(lián)度問(wèn)題，一直沒(méi)引起足夠重視。長(zhǎng)此下去，造成的直接后果就是專(zhuān)業(yè)教育資源的大量浪費(fèi)和高校社會(huì)服務(wù)功能的不斷弱化。2忽視了學(xué)生的職業(yè)情感教育在分析酒店業(yè)人才供需矛盾時(shí)，一種普遍觀點(diǎn)認(rèn)為，高校沒(méi)有給學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，導(dǎo)致他們眼高手低而不受酒

5、店歡迎。但是根據(jù)本課題組所作調(diào)研，酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生放棄在本行工作，通常都是他們參與了實(shí)踐后所作的決定。這一現(xiàn)象表明，酒店人才培養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)于實(shí)踐的重要性雖然早已達(dá)成共識(shí)，但卻沒(méi)有預(yù)計(jì)到實(shí)踐課程對(duì)學(xué)生可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，忽視了職業(yè)情感教育。所謂職業(yè)情感，是指人們對(duì)自己從事的職業(yè)所具有的穩(wěn)定的態(tài)度和體驗(yàn)。職業(yè)情感有積極和消極之分，具有積極的職業(yè)情感的勞動(dòng)者會(huì)從社會(huì)意義和性質(zhì)上去認(rèn)識(shí)自己所從事的職業(yè)，不計(jì)較個(gè)人得失，即使崗位平凡也能做到愛(ài)崗敬業(yè)