第四章第五節(jié)a

1、編制：張振第2版第1次修改第四章第四章第五節(jié)第五節(jié)管理機構管理機構審核：周傳新生效日期：2003.10.1編號：YZIHMA0122003批準：周傳新頁數(shù)：共4頁1目的目的明確酒店各組織機構的職責權限及相互關系，確保管理有效實施。2適用范圍適用范圍適用于酒店及各部門管理機構。3引用標準引用標準ISO9001:20005.5.1職責與權限4職責職責4.1總經(jīng)辦負責提出酒店組織機構設置及各部門的職責、權限和相互關系的意見。4.2管理者代表負

2、責對上述意見的審核，并負責日常的監(jiān)督和檢查，提出改進建議。4.3總經(jīng)理批準組織機構設置，確定相應的職責、權限和相互關系。4.4各部門嚴格履行職責和權限。5標準要素要求標準要素要求5.1酒店組織機構設置為八部室，即總經(jīng)辦、財務部、公關營銷部、餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、工程部、保安部（詳見組織機構圖）。酒店酒店組織組織機構機構圖5.2管理者代表主要負責：5.2.1策劃、建立、實施和保持質(zhì)量管理體系；5.2.2在整個組織內(nèi)提升“以顧客為

3、中心”的服務意識；5.2.3領導和組織內(nèi)部質(zhì)量審核；5.2.4及時向董事會報告質(zhì)量體系的運行情況，為管理評審和質(zhì)量體系改進提供重要信總經(jīng)理總經(jīng)辦經(jīng)辦前廳部經(jīng)辦康樂部經(jīng)辦工程部經(jīng)辦財務部經(jīng)辦公關營銷部經(jīng)辦保安部經(jīng)辦客房部經(jīng)辦餐飲部經(jīng)辦（7）與政府機關、社會團體及其他各類客戶建立并保持良好關系，組織酒店對外的形象宣傳。5.3.4餐飲部（1）負責餐飲服務實現(xiàn)的策劃。（2）負責對顧客的餐飲產(chǎn)品服務的要求及本部門實際生產(chǎn)服務能力的評審和確認，記錄

4、評審結果和后續(xù)跟蹤措施，并確保相關人員的正確理解和實施。（3）負責與顧客的聯(lián)絡，提供餐飲產(chǎn)品信息和詢價，辦理訂單合同，處理變更事項。收集顧客反饋，識別顧客需求，處理顧客投訴，保證餐飲質(zhì)量管理持續(xù)改進。（4）確定餐飲產(chǎn)品服務的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設施設備，按操作規(guī)程實施生產(chǎn)和服務提供，并對此進行檢測和監(jiān)控。（5）負責餐飲的衛(wèi)生和安全工作，保護顧客身體健康和財產(chǎn)安全。5.3.5客房部（1）負責客房服務實現(xiàn)的策劃。（2）負責對顧客的住宿

5、及本部門實際服務能力的評審和確認，記錄評審結果和后續(xù)的跟蹤措施，確保相關人員的正確理解和實施。（3）收集顧客反饋，識別顧客需求，處理顧客投訴，保證客房各項服務質(zhì)量的持續(xù)改進。（4）確定住宿的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設施和設備，按操作規(guī)程實施服務提供，并對此進行檢測和監(jiān)控。（5）負責本部門各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi)，保護顧客人身財產(chǎn)安全。5.3.6前廳部（1）負責前廳服務實現(xiàn)的策劃。（2）責對顧客的接待和商務要求及本部門實際服務能力的評

6、審和確認，記錄評審結果和后續(xù)的跟蹤措施，確保相關人員的正確理解和實施。（3）負責與顧客的聯(lián)絡，提供服務信息和詢價，辦理訂單合同，處理變更事項，收集顧客反饋，識別顧客需求，處理顧客投訴，保證前廳各項服務質(zhì)量的持續(xù)改進。（4）確定接待、商務的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設施和設備，按操作規(guī)程實施服務提供，并對此進行檢測和監(jiān)控。（5）負責本部門各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi)，保護顧客人身財產(chǎn)安全。5.3.7康樂部（1）負責康樂服務實現(xiàn)的策劃。（2）