基層反映《生食三文魚》標(biāo)準(zhǔn)存在多種問(wèn)題

1、基層反映《生食三文魚》標(biāo)準(zhǔn)存在多種問(wèn)題日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚分會(huì)多家成員單位共同起草的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，其中明確規(guī)定，三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。一石激起千層浪，圍繞“虹鱒算不算三文魚”這個(gè)問(wèn)題，再次掀起了激烈的爭(zhēng)論?；鶎臃从?，虹鱒被歸為三文魚，是“掛羊頭賣狗肉”行為，存在多種問(wèn)題。一是標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)威性不足。一是標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)威性不足。通常，一項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)的制定為了專業(yè)性與獨(dú)立性，還需要科研院所

2、參加。在中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)官網(wǎng)公示的《生食三文魚》（報(bào)批稿）中，起草單位為中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)，以及青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十三家企業(yè)，并未提及科研院所。而這些參與起草的機(jī)構(gòu)大多數(shù)都是虹鱒的利益相關(guān)方，權(quán)威性不足。另外，《中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（下稱《管理辦法》），第四章《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公示、發(fā)布、實(shí)施》提到：“經(jīng)審核批準(zhǔn)的行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)統(tǒng)一編號(hào)，并以公告的

3、形式對(duì)外公示十五天，如無(wú)意見(jiàn)，正式發(fā)布。”而中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)在其官網(wǎng)公布“關(guān)于《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（報(bào)批稿）的公示”，期公示時(shí)間僅為3天，不符合標(biāo)準(zhǔn)公示時(shí)間。的風(fēng)險(xiǎn)完全不一樣。大西洋鮭是海水魚，其寄生蟲以線蟲為主，因海水滲透壓高，寄生蟲在人體內(nèi)不會(huì)長(zhǎng)成成蟲。而虹鱒魚是淡水魚，其寄生蟲為常見(jiàn)的肝吸蟲等，生長(zhǎng)條件與人體環(huán)境接近，較易在人體內(nèi)存活。因此，淡水養(yǎng)殖的虹鱒生吃的風(fēng)險(xiǎn)較大。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃了冒名為三文魚的虹鱒，不僅要多付錢，