巴氏奶解除“禁鮮令” 選奶還要看標識

1、巴氏奶解除“禁鮮令” 巴氏奶解除“禁鮮令” 選奶還要看標識 選奶還要看標識 走進超市，琳瑯滿目的牛奶制品擺滿了貨架，雖然消費者都希望每日喝到最新鮮的牛奶，但對每一種產品包裝上醒目的“純”、 “鮮”等字樣，卻很少有人追究其中的區(qū)別，甚至有人認為是一回事。近日，國家七部委聯(lián)同乳業(yè)協(xié)會起草的最新《乳品安全標準》征求意見稿公開在網上征求意見， “巴氏奶”將有可能解除“禁鮮令”，再度被標為“鮮奶”，這也意味著巴氏奶和常溫奶的

2、標識將得到進一步區(qū)別和強化。我們在日常生活中購買牛奶時也應該提高辨別意識，選擇適合自己的品牌。認識 認識巴氏奶與巴氏 巴氏奶與巴氏殺菌法 菌法巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，它的特點是采用 72℃85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質和純正口感。經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。也就是說它是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般

3、都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，都要求在 4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。我們平時喝的鮮牛奶都是巴氏奶。巴氏殺菌法是由法國微生物學家巴斯德于 1863 年發(fā)明并在全球流行使用至今。巴氏殺菌比較溫和，在殺滅牛奶中的致病最后，兩者在包裝上也可以看出區(qū)別。市場上的巴氏奶采用玻璃瓶、塑料袋和屋脊型紙盒包裝，一般會在外包裝標明“巴氏殺菌”或