中國飯店業(yè)標準化體系研究.pdf

1、以《旅游飯店星級的劃分與評定》為代表的飯店業(yè)標準對中國飯店業(yè)發(fā)展產生了巨大影響，除此以外，與飯店業(yè)相關的標準還有很多，與標準相關的標準制定者、標準使用者、標準執(zhí)行者和行業(yè)管理者等各方實際上構成了標準化體系。本文的研究對象為中國飯店業(yè)標準化體系。 全文分五章。第1章介紹了本文的研究背景、研究思路、創(chuàng)新點、研究方法、基本概念、相關文獻以及理論基礎。第2章首先從規(guī)制經濟學和法律的角度分析了中國飯店業(yè)標準存在的合理性，在此基礎上，對中國

2、飯店業(yè)標準化體系的歷史進程和現(xiàn)狀進行研究。文章認為中國飯店業(yè)標準化體系的發(fā)展經歷了前標準化體系、準標準化體系、標準化體系形成和標準化體系完善等四個階段，目前仍處在第四階段。通過對現(xiàn)階段標準化體系的詳細研究，認為中國目前飯店業(yè)標準化體系尚有不合理之處，主要表現(xiàn)在：（1）標準的制定和實施過程是單向的，（2）標準制定者和標準之間相互獨立，（3）政府和協(xié)會角色不分以及（4）制度環(huán)境不理想等，仍需進一步完善。第3章主要分析可供中國借鑒的國際經驗，