面粉中過氧化苯甲酰及還原產(chǎn)物苯甲酸分析方法的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、過氧化苯甲酰作為面粉的改良劑已被廣泛應(yīng)用,但過量加入會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),其還原產(chǎn)物苯甲酸也不利于人體健康.因此中國(guó)規(guī)定過氧化苯甲酰的最大使用量為60mg/kg,苯甲酸的最大使用量為100mg/kg.該文建立了氣相色譜法和紫外吸收光譜法分別測(cè)定面粉中的過氧化苯甲酰及還原產(chǎn)物苯甲酸. 氣相色譜法是將面粉中的過氧化苯甲酰經(jīng)乙醚提取濃縮后,被碘化鉀還原為苯甲酸,在氣相色譜儀上分離測(cè)定,面粉中的苯甲酸直接經(jīng)乙醚提取后在氣相色譜儀上測(cè)定. 紫外吸收光譜法通

2、過對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的波長(zhǎng)掃描確定了過氧化苯甲酰和苯甲酸的最大吸收波長(zhǎng)分別為233nm和226nm.在優(yōu)化各種操作條件后,在最佳條件下對(duì)面粉樣品進(jìn)行測(cè)定.采用解聯(lián)立方程法求得過氧化苯甲酰和苯甲酸的含量.該方法過氧化苯甲酰和苯甲酸的檢出限分別為0.2mg/kg、0.4mg/kg;回收率分別為94.8﹪、95.6﹪:相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為0.2﹪、0.1﹪. 通過對(duì)樣品的前處理、儀器的操作條件及測(cè)定周期等方面的比較可以看出紫外吸收光譜法操作簡(jiǎn)便、快速,

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