簡(jiǎn)介：2019年有機(jī)化學(xué)科目考試大綱基本內(nèi)容【考試大綱的基本要求】一、掌握各類有機(jī)化合物的命名法、同分異構(gòu)、化合物結(jié)構(gòu)及性質(zhì)、化合物重要合成方法以及他們之間的相互關(guān)系。二、應(yīng)用價(jià)鍵理論的基本概念，理解有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)。三、掌握誘導(dǎo)效應(yīng)和共軛效應(yīng)，并能運(yùn)用和理解有機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系。四、初步掌握碳正離子、碳負(fù)離子、碳游離基等活性中間體及其在有機(jī)反應(yīng)中的應(yīng)用。五、掌握親電加成、親電取代、親核取代反應(yīng)機(jī)理；了解親核加成、消去反應(yīng)、游離基反應(yīng)、氧化、還原、缺電子重排反應(yīng)的歷程。六、了解立體化學(xué)的基本知識(shí)、基本理論?！究荚嚧缶V的內(nèi)容】一烷烴烷烴掌握結(jié)構(gòu)與命名，乙烷與丁烷的構(gòu)象。二烯烴烯烴掌握烯烴的結(jié)構(gòu)，命名，順反異構(gòu)與表示方法?；瘜W(xué)性質(zhì)1加成反應(yīng)；2雙鍵的氧化反應(yīng)；3Α氫原子的反應(yīng)。三炔烴和二烯烴炔烴和二烯烴1炔烴掌握SP雜化，命名?；瘜W(xué)性質(zhì)①加成反應(yīng)；②氧化反應(yīng)；③活潑氫反應(yīng)。2二烯烴掌握分類和命名，13丁二烯的共軛效應(yīng)ΠΠ、PΠ。共軛二烯烴的性質(zhì)①加成反應(yīng)②雙烯合成。四脂環(huán)烴脂環(huán)烴了解脂環(huán)烴的分類、命名。掌握環(huán)已烷及其衍生物的構(gòu)象椅式，船式，A鍵，E鍵；環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)取代反應(yīng)，加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)，環(huán)烯烴和環(huán)二烯烴的反應(yīng)。五芳香烴芳香烴掌握苯的結(jié)構(gòu)、命名。化學(xué)性質(zhì)1親電取代反應(yīng)；2加成反應(yīng)；3氧化反應(yīng)；4側(cè)鏈取代；5親電取代反應(yīng)歷程，定位規(guī)則及活化作用，定位規(guī)則的應(yīng)用。了解芳香結(jié)構(gòu)休克爾規(guī)則、非苯芳烴。考試題型及分值考試時(shí)間180分鐘，共150分1選擇題（20分）2命名或?qū)懗鼋Y(jié)構(gòu)（20分）3完成反應(yīng)式（40分）4簡(jiǎn)答題（20分）5合成（30分）6結(jié)構(gòu)推斷（20分）。說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。3、考試題型可分填空題、選擇題、計(jì)算題、簡(jiǎn)答題、論述題等。編制人簽名編制人簽名院分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽名院分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽名年月日

簡(jiǎn)介：碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試綜合化學(xué)科目大綱綜合化學(xué)科目大綱（科目代碼（科目代碼947）學(xué)院名稱（蓋章）化學(xué)化工學(xué)院學(xué)院負(fù)責(zé)人（簽字）編制時(shí)間2018年7月20日酸堿質(zhì)子理論、水溶液化學(xué)平衡的計(jì)算第十章、沉淀溶解第十章、沉淀溶解沉淀溶解平衡常數(shù)的應(yīng)用，沉淀的轉(zhuǎn)化與生成第十一章、電化學(xué)基礎(chǔ)第十一章、電化學(xué)基礎(chǔ)原電池、標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)、能斯特方程的應(yīng)用、電極電勢(shì)的計(jì)算第十二章、配位平衡第十二章、配位平衡配合物的穩(wěn)定常數(shù)、配位離解平衡、配合物的性質(zhì)第十三章、氫和稀有氣體第十三章、氫和稀有氣體氫的化學(xué)性質(zhì)和氫化物第十四章、鹵素第十四章、鹵素元素電勢(shì)圖、鹵素的制備和用途第十五章、氧族元素第十五章、氧族元素氧及其化合物第十六章、非金屬元素小結(jié)第十六章、非金屬元素小結(jié)含氧酸、非金屬含氧酸鹽的性質(zhì)第十七章、第十七章、DSDS區(qū)金屬區(qū)金屬銅族元素的重要化合物、鋅族元素的重要化合物第十八章、第十八章、D區(qū)金屬區(qū)金屬第一過渡系元素的基本性質(zhì)第十九章、定性分析第十九章、定性分析定性分析的靈敏度與選擇性、空白試驗(yàn)與對(duì)照試驗(yàn)、系統(tǒng)分析與分別分析、陰陽(yáng)離子分析與鑒定第二十章、誤差和分析數(shù)據(jù)處理第二十章、誤差和分析數(shù)據(jù)處理誤差及其產(chǎn)生的原因、測(cè)定值的準(zhǔn)確度與精密度及其相關(guān)計(jì)算、隨機(jī)誤差的分布規(guī)律、有限測(cè)定數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)處理、有效數(shù)字及其運(yùn)算規(guī)則、提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法第二十一章、滴定分析法概論第二十一章、滴定分析法概論滴定分析的基本概念、滴定分析法對(duì)滴定反應(yīng)的要求、標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度表示方法及其相關(guān)計(jì)算、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、滴定分析計(jì)算第二十二章、酸堿滴定法第二十二章、酸堿滴定法酸堿質(zhì)子理論、酸堿反應(yīng)平衡常數(shù)與共軛酸堿對(duì)、電荷平衡與物料平衡、質(zhì)子平衡、酸堿體系

簡(jiǎn)介：1碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試物理化學(xué)Ⅰ科目大綱物理化學(xué)Ⅰ科目大綱（科目代碼（科目代碼622）學(xué)院名稱（蓋章）化學(xué)化工學(xué)院學(xué)院負(fù)責(zé)人（簽字）編制時(shí)間2018年7月20日3211熱化學(xué)212赫斯定律213幾種熱效應(yīng)214反應(yīng)熱與溫度的關(guān)系－基爾霍夫定律215絕熱反應(yīng)－非等溫反應(yīng)216熱力學(xué)第一定律的微觀說明明確熱力學(xué)的一些基本概念和功和熱正負(fù)號(hào)的取號(hào)慣例。明確準(zhǔn)靜態(tài)過程與可逆過程的意義。掌握U及H都是狀態(tài)函數(shù)以及狀態(tài)函數(shù)的特性。了解摩爾定壓、定容熱容的概念。熟練應(yīng)用熱力學(xué)第一定律計(jì)算理想氣體和實(shí)際氣體在等溫、等壓、絕熱等過程中的Q、W、ΔU和ΔH。熟練應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)摩爾生成焓、標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓計(jì)算不同溫度下的化學(xué)反應(yīng)熱。了解節(jié)流過程的特點(diǎn)及焦耳湯姆遜系數(shù)的定義與實(shí)際應(yīng)用。從微觀角度了解熱力學(xué)第一定律的本質(zhì)。第三章第三章熱力學(xué)第二定律熱力學(xué)第二定律31自發(fā)過程的共同特征－不可逆性32熱力學(xué)第二定律33CARNOT定理34熵的概念35CLAUSIUS不等式與熵增加原理36熱力學(xué)基本方程與TS圖37熵變的計(jì)算38熵和能量退降39熱力學(xué)第二定律的本質(zhì)和熵的統(tǒng)計(jì)意義310亥姆霍茲自由能和吉布斯自由能311變化的方向和平衡條件312ΔG的計(jì)算實(shí)例313熱力學(xué)函數(shù)之間的關(guān)系314熱力學(xué)第三定律和規(guī)定熵熟悉自發(fā)過程的共同特征，熱力學(xué)第二定律的表述，卡諾循環(huán)及卡諾定律，克勞修斯不等式，熵和熵增原理，熱力學(xué)第三定律，規(guī)定熵，赫姆霍茲函數(shù)和吉布斯函數(shù)，熱力學(xué)基本方程、麥克斯韋關(guān)系式，系統(tǒng)平衡的判據(jù)等基本知識(shí)。明確熱力學(xué)第二定律的意義。理解克勞修斯不等式的重要性。熟記熱力學(xué)函數(shù)U、H、S、F、G的定義。明確ΔG在特殊條件下的物理意義，熟練掌握理想氣體單純PVT變化、相變及化學(xué)變化過程中ΔS、ΔF和ΔG的原理和方法并用于判斷變化的方向和限度。了解熱力學(xué)第三定律的內(nèi)容，明確規(guī)定熵及標(biāo)準(zhǔn)熵值的意義。初步了解不可逆過程熱力學(xué)關(guān)于熵流和熵產(chǎn)生等基本內(nèi)容。第四章第四章多組分系統(tǒng)熱力學(xué)在溶液中的應(yīng)用多組分系統(tǒng)熱力學(xué)在溶液中的應(yīng)用41引言42多組分系統(tǒng)組成的表示方法43偏摩爾量44化學(xué)勢(shì)45氣體混合物中各組分的化學(xué)勢(shì)46稀溶液中的兩個(gè)經(jīng)驗(yàn)定律47理想液態(tài)混合物48理想稀溶液中各組分的化學(xué)勢(shì)49稀溶液的依數(shù)性

簡(jiǎn)介：第1頁(yè)共2頁(yè)杭州電子科技大學(xué)杭州電子科技大學(xué)全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試業(yè)務(wù)課考試大綱全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試業(yè)務(wù)課考試大綱考試科目名稱生物化學(xué)考試科目名稱生物化學(xué)自命題自命題科目代碼科目代碼893一、蛋白質(zhì)化學(xué)1蛋白質(zhì)的化學(xué)組成及20種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸的簡(jiǎn)寫。2氨基酸兩性解離和等電點(diǎn)。3氨基酸化學(xué)性質(zhì)。4肽、肽鍵和肽平面的概念。5蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域、三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念。6蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)和常見分離純化方法及原理。二、核酸的化學(xué)1核酸的組成成分。2DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的要點(diǎn)。3RNA的主要類型、結(jié)構(gòu)和功能。三、酶1酶作為生物催化劑的特點(diǎn)。2全酶、酶活性與比活、活化能的概念。3酶的催化機(jī)制。4酶原的激活、同工酶和別構(gòu)酶的概念。5米氏方程式和米式常數(shù)的概念，酶促反應(yīng)速度及影響因素。6酶的可逆抑制作用的類型。四、維生素和輔酶1常見維生素的名稱、別名。2維生素和輔酶的關(guān)系及相應(yīng)的維生素缺乏癥。3理解維生素在體內(nèi)的作用。五、新陳代謝總論和生物氧化1新陳代謝的概念和類型、研究方法。2呼吸鏈中各組分的排列順序及其作用。3ATP的作用，呼吸鏈中ATP的合成部位，常見電子傳遞抑制劑。4氧化磷酸化、光合磷酸化的概念及化學(xué)滲透學(xué)說的要點(diǎn)。六、糖類的結(jié)構(gòu)、功能及代謝1單糖、雙糖、多糖的概念。2葡萄糖的開鏈結(jié)構(gòu)與環(huán)狀結(jié)構(gòu)。3糖的主要分類及其代表、糖的復(fù)合物及其代表和生物學(xué)功能。4多糖的酶促降解。5糖酵解、糖的有氧分解的概念、總反應(yīng)式。6葡萄糖有氧氧化產(chǎn)生（和消耗）ATP的各步驟以及如何計(jì)算ATP的凈生成量。7三羧酸循環(huán)的概念、生理學(xué)意義，糖酵解反應(yīng)和三羧酸循環(huán)中的關(guān)鍵反應(yīng)和關(guān)鍵酶。8磷酸戊糖途徑、糖異生作用。七、脂類的結(jié)構(gòu)、功能及代謝1脂的分類及特點(diǎn)。第2頁(yè)共2頁(yè)2脂類與生物膜的關(guān)系，生物膜的化學(xué)組成，掌握“流動(dòng)鑲嵌模型”。3脂肪的結(jié)構(gòu)式、脂類的酶促水解、甘油的氧化。4脂肪酸Β氧化的概念，產(chǎn)生（和消耗）ATP的各步驟以及如何計(jì)算ATP的凈生成量。5酮體的概念和特點(diǎn)。6脂肪酸從頭合成的過程和總方程式。八、氨基酸代謝1蛋白質(zhì)的酶促降解。2氨基酸脫氨基的主要方式。3谷氨酸脫氫酶、轉(zhuǎn)氨酶及輔酶的主要功能。4尿素合成的部位及過程和氨基的供體。九、核酸的生物合成1DNA半保留復(fù)制、復(fù)制叉的概念和DNA復(fù)制的方向，半不連續(xù)復(fù)制的概念。2與DNA復(fù)制相關(guān)的DNA聚合酶、連接酶。3DNA復(fù)制的分子機(jī)制及特點(diǎn)。4反轉(zhuǎn)錄作用、限制性內(nèi)切酶、粘性末端、岡崎片段、端粒和端粒酶的概念。5PCR技術(shù)和分子雜交的原理。十、蛋白質(zhì)的生物合成1遺傳密碼的概念及特點(diǎn)。2核糖體大小亞基的組成。3核糖體及轉(zhuǎn)運(yùn)RNA的功能。4蛋白質(zhì)合成的過程、肽鏈延長(zhǎng)的步驟。5真核生物與原核生物蛋白質(zhì)合成的差異。十一、基因表達(dá)調(diào)控與DNA重組技術(shù)1操縱子模型中所涉及到的基本概念，如啟動(dòng)子、結(jié)構(gòu)基因和阻遏蛋白等。2DNA重組技術(shù)的原理。十二、最新進(jìn)展1生物化學(xué)領(lǐng)域的引人矚目的最新進(jìn)展。參考教材參考教材生物化學(xué)王希成編著，清華大學(xué)出版社（生物化學(xué)王希成編著，清華大學(xué)出版社（20102010年第三版）年第三版）生物化學(xué)上、下冊(cè)，王鏡巖等編著，高等教育出版社生物化學(xué)上、下冊(cè)，王鏡巖等編著，高等教育出版社（20022002年第三版）年第三版）

簡(jiǎn)介：20192019年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試無機(jī)化學(xué)考試大綱無機(jī)化學(xué)考試大綱目錄目錄Ⅰ考察目標(biāo)考察目標(biāo)Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)考試形式和試卷結(jié)構(gòu)Ⅲ考察范圍考察范圍物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)化學(xué)熱力學(xué)與化學(xué)動(dòng)力學(xué)初步水溶液化學(xué)原理元素化學(xué)之一非金屬元素化學(xué)之二金屬Ⅳ試題示例試題示例Ⅴ參考書推薦參考書推薦Ⅲ考察范圍考察范圍物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)一、原子結(jié)構(gòu)與元素周期系了解波函數(shù)的空間圖象，掌握四個(gè)量子數(shù)，原子核外電子排布，元素基本性質(zhì)的周期性變化規(guī)律。二、分子結(jié)構(gòu)掌握共價(jià)鍵的本質(zhì)、原理和特點(diǎn)，價(jià)層電子對(duì)互斥理論，雜化軌道理論，分子軌道理論，分子間力的特征及類型，理解共軛大П鍵。三、晶體結(jié)構(gòu)了解晶胞的概念及14種布拉維點(diǎn)陣，理解離子的特征、離子鍵、晶格能、離子晶體基本類型，掌握離子極化對(duì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響。了解原子晶體及分子晶體。四、配合物掌握配合物的基本概念，幾何異構(gòu)和對(duì)映異構(gòu)的概念，配合物的價(jià)鍵理論及晶體場(chǎng)理論。化學(xué)熱力學(xué)與化學(xué)動(dòng)力學(xué)初步化學(xué)熱力學(xué)與化學(xué)動(dòng)力學(xué)初步一、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)掌握熱力學(xué)基本概念及其重要狀態(tài)函數(shù)，掌握熱力學(xué)相關(guān)計(jì)算。二、化學(xué)平衡常數(shù)

簡(jiǎn)介：12019年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試818有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)B考試大綱考試大綱I、考試目標(biāo)、考試目標(biāo)II、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)III、考查范圍、考查范圍IV、試題樣板、試題樣板I、考試目標(biāo)、考試目標(biāo)暨南大學(xué)有機(jī)化學(xué)考試的目標(biāo)，重點(diǎn)在于考查考生如下幾個(gè)方面的內(nèi)容1、各類有機(jī)化合物的命名法、異構(gòu)現(xiàn)象、結(jié)構(gòu)特征、主要性質(zhì)、重要的合成方法，以及它們之間的關(guān)系。2、對(duì)現(xiàn)代價(jià)鍵理論基本概念的理解，并應(yīng)用于解釋有機(jī)化合物基本結(jié)構(gòu)的能力；通過電子效應(yīng)和立體效應(yīng)，進(jìn)一步掌握有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系。3、重要的反應(yīng)歷程，如親電和親核取代反應(yīng)、親電和親核加成反應(yīng)、游離基反應(yīng)、消除反應(yīng)等歷程。4、對(duì)立體化學(xué)的基本知識(shí)和基本理論的理解，并能用于解釋一些反應(yīng)的選擇性問題。5、各類重要有機(jī)化合物的來源、制法及其主要用途。II、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷分?jǐn)?shù)滿分為150分二、答題方式答題方式為閉卷、筆試，考生獨(dú)立完成考試內(nèi)容。三、試卷結(jié)構(gòu)有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)30結(jié)構(gòu)理論關(guān)系30有機(jī)反應(yīng)30有機(jī)合成設(shè)計(jì)10四、試卷題型結(jié)構(gòu)1命名題（10）2寫結(jié)構(gòu)式（10）3選擇題（10）4填空題（10）5完成反應(yīng)式（30）6簡(jiǎn)答題（20）7設(shè)計(jì)合成題（10）3【基本要求】一、了解（理解）烷烴的物理性質(zhì)二、掌握烷烴的氧化、燃燒和熱裂反應(yīng)三、重點(diǎn)掌握烷烴的命名、結(jié)構(gòu)、構(gòu)象和鹵代反應(yīng)及機(jī)理；自由基的概念。四、了解（理解）環(huán)烷烴的物理性質(zhì)五、掌握脂環(huán)烴的分類、環(huán)烷烴的化學(xué)反應(yīng)；環(huán)丙烷、環(huán)丁烷、環(huán)戊烷和六元環(huán)的環(huán)烷烴構(gòu)象六、重點(diǎn)掌握環(huán)烷烴、橋環(huán)和螺環(huán)的命名；脂環(huán)烴的構(gòu)造異物；環(huán)己烷的構(gòu)象、A鍵和E鍵的概念；環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)第三章第三章立體化學(xué)基礎(chǔ)立體化學(xué)基礎(chǔ)【基本內(nèi)容】一、對(duì)映異構(gòu)平面偏振光和比旋光度、對(duì)映異構(gòu)體和手性、對(duì)映異構(gòu)體的表示方法、構(gòu)型的命名、對(duì)映異構(gòu)體的物理性質(zhì)、外消旋體、非對(duì)映異構(gòu)體和內(nèi)消旋體、構(gòu)象異構(gòu)和構(gòu)型異構(gòu)二、環(huán)烷烴的立體異構(gòu)幾何異構(gòu)和對(duì)映異構(gòu)、一取代環(huán)己烷的構(gòu)象、二取代環(huán)己烷的構(gòu)象三、聚集二烯烴的立體異構(gòu)四、十氫萘的立體異構(gòu)五、對(duì)映異構(gòu)體的合成及化學(xué)手性中心的產(chǎn)生、外消旋體的拆分、對(duì)映異構(gòu)體與手性試劑的反應(yīng)、手性分子在反應(yīng)中的立體化學(xué)【基本要求】一、了解（理解）偏振光的有關(guān)概念；外消旋體拆分；手性分子在反應(yīng)中的立體化學(xué)二、掌握手性中心的產(chǎn)生三、重點(diǎn)掌握對(duì)映異構(gòu)體和手性的概念；對(duì)映異構(gòu)體的表示方法及構(gòu)型的命名；對(duì)映異構(gòu)體的物理性質(zhì)；外消旋體、內(nèi)消旋體的概念；構(gòu)象異構(gòu)和構(gòu)型異構(gòu)第四章第四章鹵代烷鹵代烷親核取代反應(yīng)親核取代反應(yīng)【基本內(nèi)容】一、分類和命名二、結(jié)構(gòu)三、物理性質(zhì)四、化學(xué)性質(zhì)親核取代反應(yīng)、消除反應(yīng)、還原反應(yīng)、有機(jī)金屬化合物的形成五、乙烯型和烯丙型鹵代烴六、多鹵烷和氟代烷【基本要求】一、了解（理解）物理性質(zhì)；多鹵代烷和氟代烷二、掌握鹵代烷的分類；親和取代和消除反應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)；鹵代烷的還原反應(yīng)

簡(jiǎn)介：152019年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試年暨南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試713生物化學(xué)生物化學(xué)B考試大綱考試大綱目錄目錄I考察目標(biāo)考察目標(biāo)II考試形式和試卷結(jié)構(gòu)考試形式和試卷結(jié)構(gòu)III考查范圍考查范圍IV試題示例試題示例I考查目標(biāo)考查目標(biāo)要求考生比較系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)課程的基本概念、基本原理和基本方法，能夠運(yùn)用所學(xué)的基本原理和方法分析、判斷和解決有關(guān)理論和實(shí)際問題。II考試形式和試卷結(jié)構(gòu)考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一試卷分?jǐn)?shù)試卷滿分為150分二答題方式閉卷，筆試三試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)生物化學(xué)基本概念、基本原理、實(shí)驗(yàn)技能120分生物化學(xué)綜合應(yīng)用30分四試卷題型結(jié)構(gòu)名詞解釋20分是非判斷題20分選擇題30分簡(jiǎn)答題50分35（六）糖異生（七）血糖及其調(diào)節(jié)五、脂類代謝（一）脂類的消化和吸收（二）甘油三酯代謝（三）磷脂的代謝（四）膽固醇代謝六、生物氧化（一）生成ATP的氧化體系（二）其他氧化體系七、氨基酸代謝（一）蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用（二）蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗（三）氨基酸的一般代謝（四）氨的代謝（五）個(gè)別氨基酸的代謝八、核苷酸代謝（一）嘌呤核苷酸代謝（二）嘧啶棱苷酸代謝九、物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)（一）物質(zhì)代謝的特點(diǎn)（二）物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系（三）組織、器官的代謝特點(diǎn)及聯(lián)系（四）代謝調(diào)節(jié)十、DNA的生物合成復(fù)制（一）半保留復(fù)制（二）DNA復(fù)制的酶學(xué)（三）DNA生物臺(tái)成過程（四）DNA損傷突變與修復(fù)（五）逆轉(zhuǎn)錄現(xiàn)象和逆轉(zhuǎn)錄酶

簡(jiǎn)介：1昆明理工大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試?yán)ッ骼砉ご髮W(xué)碩士研究生入學(xué)考試有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)化工院化工院考試大綱考試大綱本有機(jī)化學(xué)考試大綱適用于有機(jī)化學(xué)，藥物化學(xué)，資源化工等研究方向的碩士研究生入學(xué)考試，有機(jī)化學(xué)是化學(xué)的重要分枝，是許多學(xué)科專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程，它的內(nèi)容豐富，要求考生對(duì)其基本概念有較深入的了解，能夠系統(tǒng)的掌握各類化合物的命名、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及立體異構(gòu)、主要性質(zhì)、反應(yīng)、來源和合成制備方法等內(nèi)容；能完成反應(yīng)、結(jié)構(gòu)鑒定、合成等各類問題；熟習(xí)典型的反應(yīng)歷程及概念；了解化學(xué)鍵理論概念、過渡態(tài)理論，初步掌握碳正離子、碳負(fù)離子、碳游離基等中間體的相對(duì)活性及其在有機(jī)反應(yīng)進(jìn)程中的作用；能應(yīng)用電子效應(yīng)和空間效應(yīng)來解釋一些有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系；初步了解紅外光譜、質(zhì)譜、核磁共振譜的基本原理及其在測(cè)定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)中的應(yīng)用。具有綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題及解決問題的能力。第一部分考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間一、試卷滿分及考試時(shí)間試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘二、答題方式二、答題方式答題方式為閉卷、筆試三、試卷的題型結(jié)構(gòu)三、試卷的題型結(jié)構(gòu)1命名或?qū)懡Y(jié)構(gòu)約152填空約153按要求回答問題約154鑒別物質(zhì)約205有機(jī)合成約256推斷題約10第二部分考察的知識(shí)及范圍一、考試內(nèi)容一、考試內(nèi)容１、有機(jī)化合物的同分異構(gòu)、命名及物性１、有機(jī)化合物的同分異構(gòu)、命名及物性（1）有機(jī)化合物的同分異物現(xiàn)象（2）有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)式的各種表示方法（3）有機(jī)化合物的普通命名及國(guó)際IUPAC命名原則和中國(guó)化學(xué)會(huì)命名原則的關(guān)3第九章羧酸及羧酸衍生物第十章立體化學(xué)結(jié)構(gòu)異構(gòu)和立體異構(gòu)第十一章紅外，紫外光譜、核磁共振譜和質(zhì)譜第十二章胺及其他含氮化合物第十三章含硫、磷、硅化合物第十四章縮合反應(yīng)（熟悉和掌握大部分內(nèi)容）第十五章雜環(huán)化合物第十六章周環(huán)反應(yīng)

簡(jiǎn)介：福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）化學(xué)學(xué)院基本內(nèi)容無機(jī)化學(xué)部分1、物質(zhì)的狀態(tài)理想氣體定律；分壓定律；實(shí)際氣體。掌握理想氣體狀態(tài)方程及分壓定律應(yīng)用。2、原子結(jié)構(gòu)核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，四個(gè)量子數(shù)；核外電子排布和元素周期系多電子原子能級(jí)，核外電子排布規(guī)則，原子電子層結(jié)構(gòu)和元素周期系；元素基本性質(zhì)的周期性原子半徑，電離能，電子親合能，元素的電負(fù)性。掌握核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)表示方法；量子數(shù)的意義；核外電子排布；元素性質(zhì)周期性。3、分子結(jié)構(gòu)化學(xué)鍵理論離子鍵理論、價(jià)鍵理論、雜化軌道理論、價(jià)層電子對(duì)互斥理論、分子軌道理論、金屬鍵理論。晶體類型離子晶體、分子晶體、原子晶體、金屬晶體。分子間作用力分子間力及氫鍵。掌握價(jià)鍵理論；應(yīng)用雜化軌道理論及價(jià)層電子對(duì)互斥理論解析簡(jiǎn)單分子構(gòu)型；分子間作用力。4、電解質(zhì)溶液弱酸、弱堿的電離平衡；同離子效應(yīng)、緩沖溶液；鹽的水解；酸堿質(zhì)子理論；難溶電解質(zhì)的沉淀溶解平衡；溶度積和溶解度的關(guān)系；溶度積規(guī)則及其應(yīng)用。掌握一元弱酸、弱減電離平衡計(jì)算；緩沖溶液PH計(jì)算及配制；溶度積規(guī)則的應(yīng)用。5、氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)方程式配平；原電池與電極電勢(shì)；電池電動(dòng)勢(shì)與電池反應(yīng)吉布斯自由能ΔG關(guān)系；影響電極電勢(shì)因素；電極電勢(shì)的應(yīng)用；電勢(shì)圖解及其應(yīng)用；電解。掌握離子電子法配平氧化還原反應(yīng)；奈斯特公式應(yīng)用；原電池設(shè)計(jì)及電動(dòng)勢(shì)計(jì)算；電極電勢(shì)應(yīng)用；元素電勢(shì)圖的應(yīng)用。6、鹵素鹵素通性、單質(zhì)及化合物、含氧酸的氧化還原性掌握鹵素氧化性、水解性，含氧酸穩(wěn)定性7、氧族元素氧族元素通性，氧、臭氧、過氧化氫，硫和它的化合物，無機(jī)酸強(qiáng)度變化規(guī)律掌握過氧化氫、無機(jī)酸強(qiáng)度變化規(guī)律8、氮族元素氮族元素通性，氮及其化合物，磷和它的化合物，砷、銻、鉍，鹽類熱分解掌握氮在化合物中價(jià)態(tài)多樣性，砷、銻、鉍及其化合物性質(zhì)遞變規(guī)律參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次1無機(jī)化學(xué)（第三版）上下冊(cè)，武漢大學(xué)、吉林大學(xué)編第三版，高等教育出版社，19982無機(jī)化學(xué)（第三版）上下冊(cè)，吉林大學(xué)、武漢大學(xué)、南開大學(xué)，宋天佑等，高等教育出版社，20153有機(jī)化學(xué)（第三版）上下冊(cè)，南開大學(xué)王積濤主編，南開大學(xué)出版社，2009年說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。

簡(jiǎn)介：昆明理工大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試分析昆明理工大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試分析化學(xué)化學(xué)考試大綱考試大綱第一部分考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間一、試卷滿分及考試時(shí)間試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)概論、誤差與數(shù)據(jù)處理部分約占30酸堿滴定、絡(luò)合滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、重量分析部分約占60吸光光度法部分約占10四、試卷題型結(jié)構(gòu)四、試卷題型結(jié)構(gòu)試卷題型結(jié)構(gòu)為選擇、填空題約50分問答題約40分計(jì)算題、論述題約60分合計(jì)150分第二部分考察的知識(shí)及范圍1、概論掌握分析化學(xué)的定義、任務(wù)、作用、發(fā)展趨勢(shì)，分析過程法，計(jì)算與應(yīng)用。6、沉淀滴定法掌握沉淀滴定法的定義、特點(diǎn)和分類，了解莫爾法佛爾哈德法、法揚(yáng)司法及其指示劑的選擇。7、重量分析法掌握重量分析法的特點(diǎn)和要求，沉淀的類型、形成過程，溶解度，影響沉淀純度的因素，沉淀?xiàng)l件的選擇。8、吸光光度法光吸收的基本定律，分光光度計(jì)，顯色反應(yīng)及其影響因素，吸光光度法及誤差控制，吸光光度法應(yīng)用。

簡(jiǎn)介：福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱有機(jī)化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）生物和醫(yī)藥技術(shù)研究院基本內(nèi)容1掌握有機(jī)化合物的共價(jià)鍵及其性質(zhì)、共價(jià)鍵的斷裂以及有機(jī)化合物中的酸堿。2掌握烷烴的命名方法和烷烴的結(jié)構(gòu)。3掌握烯烴的結(jié)構(gòu)、同分異構(gòu)、命名以及烯烴的化學(xué)性質(zhì)。4掌握炔烴的結(jié)構(gòu)、命名；共軛二烯烴，共軛效應(yīng)；雙烯合成（DA反應(yīng)）。5掌握脂環(huán)烴的命名和結(jié)構(gòu)。6掌握單環(huán)芳烴的構(gòu)造異構(gòu)和命名；單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)；苯環(huán)上去親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律。7掌握稠環(huán)芳烴（萘及其衍生物）。8掌握旋光度，手性碳原子，手性分子，對(duì)映異構(gòu)；對(duì)映異構(gòu)體的表示方法；對(duì)映體的標(biāo)記；外消旋體，內(nèi)消旋體。9掌握鹵代烷的命名、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。10掌握醇和醚的命名和性質(zhì)。11掌握酚的構(gòu)造，分類、命名和化學(xué)性質(zhì)。12掌握醛和酮的命名；醛和酮的親核加成反應(yīng)；A活潑氫的反應(yīng)。13掌握羧酸的命名、性質(zhì)及其衍生物的性質(zhì)。14掌握胺的分類命名和結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)。15掌握重氮化反應(yīng)。16掌握五元雜環(huán)化合物和六元雜環(huán)化合物。參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次有機(jī)化學(xué)（第二版），徐壽昌編，高等教育出版社，19934說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱有機(jī)化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）生物和醫(yī)藥技術(shù)研究院基本內(nèi)容1掌握有機(jī)化合物的共價(jià)鍵及其性質(zhì)、共價(jià)鍵的斷裂以及有機(jī)化合物中的酸堿。2掌握烷烴的命名方法和烷烴的結(jié)構(gòu)。3掌握烯烴的結(jié)構(gòu)、同分異構(gòu)、命名以及烯烴的化學(xué)性質(zhì)。4掌握炔烴的結(jié)構(gòu)、命名；共軛二烯烴，共軛效應(yīng)；雙烯合成（DA反應(yīng)）。5掌握脂環(huán)烴的命名和結(jié)構(gòu)。6掌握單環(huán)芳烴的構(gòu)造異構(gòu)和命名；單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)；苯環(huán)上去親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律。7掌握稠環(huán)芳烴（萘及其衍生物）。8掌握旋光度，手性碳原子，手性分子，對(duì)映異構(gòu)；對(duì)映異構(gòu)體的表示方法；對(duì)映體的標(biāo)記；外消旋體，內(nèi)消旋體。9掌握鹵代烷的命名、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。10掌握醇和醚的命名和性質(zhì)。11掌握酚的構(gòu)造，分類、命名和化學(xué)性質(zhì)。12掌握醛和酮的命名；醛和酮的親核加成反應(yīng)；A活潑氫的反應(yīng)。13掌握羧酸的命名、性質(zhì)及其衍生物的性質(zhì)。14掌握胺的分類命名和結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)。15掌握重氮化反應(yīng)。16掌握五元雜環(huán)化合物和六元雜環(huán)化合物。參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次有機(jī)化學(xué)（第二版），徐壽昌編，高等教育出版社，19934說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。

簡(jiǎn)介：1福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱分析化學(xué)和物理化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）化學(xué)學(xué)院基本內(nèi)容基本內(nèi)容分析化學(xué)部分分析化學(xué)部分1、分析化學(xué)的任務(wù)與作用分析方法的分類、分析化學(xué)過程、滴定分析方法概述、標(biāo)準(zhǔn)溶液和基準(zhǔn)物質(zhì)、計(jì)量單位、濃度與定量分析結(jié)果表示及換算等。掌握分析方法的分類，滴定分析方法概述，分析結(jié)果計(jì)算。2、分析化學(xué)中的誤差與數(shù)據(jù)處理誤差與偏差、準(zhǔn)確度與精密度、系統(tǒng)誤差與隨機(jī)誤差、公差、誤差傳遞、有效數(shù)值、運(yùn)算規(guī)則、隨機(jī)誤差正態(tài)分布、總體平均值的估計(jì)、顯著性檢驗(yàn)（T檢驗(yàn)、F檢驗(yàn)）、可疑值取舍（4D法、格魯布斯法、Q檢驗(yàn)法）、回歸分析、提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法。掌握誤差與偏差、準(zhǔn)確度與精密度、系統(tǒng)誤差與隨機(jī)誤差、有效數(shù)值、運(yùn)算規(guī)則、總體平均值的估計(jì)、顯著性檢驗(yàn)、可疑值取舍。3、酸堿滴定法活度與活度系數(shù)、酸堿平衡常數(shù)、物料平衡、電荷平衡、質(zhì)子平衡、酸堿平衡濃度與分布系數(shù)、溶液中H濃度的計(jì)算（最簡(jiǎn)式）、酸堿緩沖溶液、酸堿指示劑、酸堿滴定原理、準(zhǔn)確滴定條件判斷、酸堿滴定法的應(yīng)用。掌握質(zhì)子平衡、分布系數(shù)、溶液中H濃度的計(jì)算（最簡(jiǎn)式）、酸堿緩沖溶液、酸堿滴定法原理、準(zhǔn)確滴定條件判斷。4、絡(luò)合滴定法EDTA、絡(luò)合物的平衡常數(shù)、副反應(yīng)系數(shù)、條件穩(wěn)定常數(shù)、金屬離子緩沖溶液、絡(luò)合滴定法的基本原理、金屬離子指示劑、準(zhǔn)確滴定與分別滴定判別式、單一金屬離子絡(luò)合滴定的適宜酸度范圍、分別滴定的酸度范圍、提高絡(luò)合滴定選擇性的途徑、絡(luò)合滴定方式及其應(yīng)用。掌握副反應(yīng)系數(shù)、條件穩(wěn)定常數(shù)、絡(luò)合滴定法基本原理、準(zhǔn)確滴定與分別滴定判別式、單一金屬離子絡(luò)合滴定的適宜酸度范圍、分別滴定的酸度范圍。5、氧化還原滴定法條件電勢(shì)、氧化還原反應(yīng)平衡常數(shù)、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí)反應(yīng)進(jìn)行的程度、影響氧化還原反應(yīng)速率的因素、催化反應(yīng)與誘導(dǎo)反應(yīng)、氧化還原滴定指示劑、滴定曲線、氧化還原滴定中的預(yù)處理、常用的氧化還原滴定法（高錳酸鉀法、重鉻酸鉀法、碘量法）、氧化還原滴定結(jié)果的計(jì)算。掌握條件電位、平衡常數(shù)、滴定曲線、滴定結(jié)果計(jì)算。6、沉淀滴定法和重量分析法沉淀滴定曲線、終點(diǎn)指示劑、沉淀滴定分析法（摩爾法、佛爾哈德法、法揚(yáng)司法3掌握色譜過程的熱力學(xué)、色譜過程的動(dòng)力學(xué)、基本分離方程。14、氣相色譜法氣相色譜分析流程及儀器的主要結(jié)構(gòu)、主要?dú)庀嗌V檢測(cè)器的原理結(jié)構(gòu)及性能指標(biāo)、固定液的類型、氣相色譜分離條件選擇因素、毛細(xì)管色譜柱的類型及特點(diǎn)、程序升溫的方法及特點(diǎn)、定性分析及定量分析基本方法。掌握氣相色譜儀、檢測(cè)器、氣相色譜固定相、開管柱氣相色譜法、氣相色譜定性與定量。15、高效液相色譜法高效液相色譜儀的主要組成及特點(diǎn)、固定相與流動(dòng)相、高效液相色譜主要分離方法的原理及使用特點(diǎn)。掌握HPLC固定相及流動(dòng)相、高效液相色譜儀、高效液相色譜的分離模式（化學(xué)鍵合相色譜、液固色譜、離子交換色譜等、分離方法的選擇16、電分析化學(xué)法引論原電池、電解池、電解池組成及表達(dá)、半電池反應(yīng)、電池電動(dòng)勢(shì)等概念。電極電位同濃度關(guān)系、電極電位及電池電動(dòng)勢(shì)計(jì)算。鹽橋、可逆電池、不可逆電池、陽(yáng)極和陰極等概念，溶液電導(dǎo)及電導(dǎo)分析法。掌握定義、電化學(xué)電池、電極電位、溶液電導(dǎo)及電導(dǎo)分析法17、電位分析法及離子選擇性電極電位分析法基本原理，金屬基電極、膜電極、參比電極及指示電極概念。PH玻璃電極、氟離子選擇性電極結(jié)構(gòu)、響應(yīng)機(jī)理及性能特點(diǎn)。離子選擇性電極的電極選擇系數(shù)KIJ。液接電位對(duì)測(cè)量的影響及降低液接電位的辦法，電位測(cè)量中加入ISA、TISAB、OSA的意義和作用。直接電位法進(jìn)行定量的主要方法及計(jì)算。直接電位法準(zhǔn)確度。PH實(shí)用定義及PH測(cè)定方法。電位滴定中的電極體系。重點(diǎn)電位分析法基本原理及實(shí)驗(yàn)裝置、基于電子交換的電極（金屬基電極）、離子選擇性電極、直接電位法、電位滴定法18、電解分析與庫(kù)侖分析法析出電位、分解電壓、極化、過電位及電解方程式等基本概念。恒電位電解法及恒電流電解法的原理及特點(diǎn)。法拉第定律及實(shí)現(xiàn)庫(kù)侖分析的基本條件、恒電位庫(kù)侖法原理、庫(kù)侖滴定原理以及確定終點(diǎn)的方法。掌握電解的基本概念、電解分析法、庫(kù)侖分析法19極譜分析法及伏安分析法極譜法原理、電解條件的特殊性、極化電極、去極化電極、外加電壓及電極電位、極譜波、擴(kuò)散電流等概念。ILKOVIC公式中各項(xiàng)物理意義及影響擴(kuò)散電流因素。各種干擾電流對(duì)極譜測(cè)定的影響、極譜測(cè)定的三電極體系。各類極譜波方程的物理意義及應(yīng)用。極譜催化波、脈沖極譜法、溶出伏安法的原理。電化學(xué)傳感器。掌握用微電極電解、極譜波方程、擴(kuò)散電流、極譜波的測(cè)量、伏安分析法。物理化學(xué)部分物理化學(xué)部分1熱力學(xué)第一定律及其應(yīng)用熱力學(xué)概論；熱力學(xué)第一定律及過程；焓、熱容；熱力學(xué)第一定律對(duì)理想氣體的應(yīng)

簡(jiǎn)介：11

簡(jiǎn)介：福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱食品化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）生物科學(xué)與工程學(xué)院基本內(nèi)容掌握食品化學(xué)基本術(shù)語(yǔ)的英文表述。掌握食品化學(xué)基本術(shù)語(yǔ)的英文表述。第一章第一章引論引論1、了解食品化學(xué)的定義、發(fā)展歷史、地位和作用。2、掌握食品化學(xué)的研究方法。第二章第二章水1、水與溶質(zhì)的相互作用。2、水分活度的定義和測(cè)定方法。3、水分吸著等溫線的含義和作用。4、食品中的水分活度與其穩(wěn)定性的關(guān)系。5、了解分子流動(dòng)性與食品穩(wěn)定性的關(guān)系。第三章第三章碳水化合物碳水化合物1、食品中糖的種類和含量。2、單糖的主要理化性質(zhì)。3、美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)的具體過程，對(duì)食品色澤和風(fēng)味的影響，如何防止和利用。4、食品中重要低聚糖的理化性質(zhì)、生理功能和在食品工業(yè)中的應(yīng)用。5、了解幾種重要的水溶性、非淀粉食品多糖的化學(xué)本質(zhì)、性質(zhì)、形成凝膠的原理及其在食品加工中的應(yīng)用。6、淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)、糊化、老化和水解。第四章第四章脂類脂類1、脂的基本理化性質(zhì)。2、食品中脂肪種類和含量及其對(duì)食品風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)的影響。3、乳狀液的類型，乳化劑的作用，如何保持乳狀液的穩(wěn)定性4、脂類氧化的過程和影響食品中脂類氧化速率的因素及脂肪氧化的測(cè)定方法。5、食品抗氧化劑的作用機(jī)理及在食品工業(yè)中常用的幾種抗氧化劑。第五章第五章蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1、氨基酸和蛋白質(zhì)的基本理化性質(zhì)。2、蛋白質(zhì)變性的概念及影響因素。3、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)及影響因素。4、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)。5、在食品加工中蛋白質(zhì)的物理、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)變化。6、了解幾類食品蛋白的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)和作用。第六章第六章酶1、酶的作用特點(diǎn)、分類和命名。2、在生物體中的酶。3、酶的純化和測(cè)定。4、影響酶活力的因素。5、酶的固定化方法及固定化酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用。6、食品原料中的內(nèi)源酶的作用對(duì)食品質(zhì)量的影響。7、在食品加工中使用的酶。第七章第七章維生素與礦物質(zhì)維生素與礦物質(zhì)1、食品中維生素?fù)p失的常見原因。2、維生素的生物利用率。3、維生素的性質(zhì)和作用。4、必需的礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)和功能作用。5、影響食品中礦物質(zhì)成分的因素。第八章第八章色素與著色劑色素與著色劑1、了解幾種天然色素的結(jié)構(gòu)，掌握各種因素對(duì)天然色素穩(wěn)定性的影響。2、了解國(guó)內(nèi)外允許使用的合成色素，掌握食用著色劑的日允許攝入量。第九章第九章食品風(fēng)味食品風(fēng)味1、食品風(fēng)味的一般原理。2、食品風(fēng)味的檢測(cè)方法。3、幾種植物來源食品的主要風(fēng)味物質(zhì)。4、肉風(fēng)味的形成途徑和主要風(fēng)味物質(zhì)。5、味覺和產(chǎn)生味的物質(zhì)。第十章第十章食品添加劑食品添加劑1、食品添加劑的概念。2、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、抗氧化劑、無營(yíng)養(yǎng)甜味劑和低熱量甜味劑、蓬松劑、水分保持劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和增稠劑、抗結(jié)劑等的概念和作用及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。3、幾種常用的食品防腐劑的作用機(jī)理。參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次食品化學(xué)王璋等編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010年1月說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。

簡(jiǎn)介：福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱生物化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）生物和醫(yī)藥技術(shù)研究院基本內(nèi)容1掌握常見單糖、寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及特點(diǎn)。2掌握油脂、磷脂、固醇、類固醇及其他酯類的特點(diǎn)和性質(zhì)；生物膜的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能。3掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、肽的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)及高級(jí)結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、蛋白質(zhì)的變性作用、蛋白質(zhì)的分離、純化與測(cè)定。4掌握核酸（DNA與RNA）的概念、核酸的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)及功能、核酸的性質(zhì)、核酸及其組分的分離純化、核酸的分析測(cè)定及研究方法。5掌握酶的概念、特點(diǎn)及組成、酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)、影響酶作用的因素、酶活力的測(cè)定、酶的多樣性。6掌握蛋白質(zhì)合成體系、遺傳密碼、蛋白質(zhì)的合成機(jī)制、蛋白質(zhì)合成的抑制作用。7掌握細(xì)胞信號(hào)的類別及特點(diǎn)、細(xì)胞信號(hào)受體、常見信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑（CAMPPKA）。8掌握基因工程的概念、基因工程的基本步驟、蛋白質(zhì)工程。參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次生物化學(xué)教程（第三版），張洪淵編，四川大學(xué)出版社，20024說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。福州大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試專業(yè)課課程（考試）大綱一、考試科目名稱生物化學(xué)二、招生學(xué)院（蓋學(xué)院公章）生物和醫(yī)藥技術(shù)研究院基本內(nèi)容1掌握常見單糖、寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及特點(diǎn)。2掌握油脂、磷脂、固醇、類固醇及其他酯類的特點(diǎn)和性質(zhì)；生物膜的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能。3掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、肽的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)及高級(jí)結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、蛋白質(zhì)的變性作用、蛋白質(zhì)的分離、純化與測(cè)定。4掌握核酸（DNA與RNA）的概念、核酸的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)及功能、核酸的性質(zhì)、核酸及其組分的分離純化、核酸的分析測(cè)定及研究方法。5掌握酶的概念、特點(diǎn)及組成、酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)、影響酶作用的因素、酶活力的測(cè)定、酶的多樣性。6掌握蛋白質(zhì)合成體系、遺傳密碼、蛋白質(zhì)的合成機(jī)制、蛋白質(zhì)合成的抑制作用。7掌握細(xì)胞信號(hào)的類別及特點(diǎn)、細(xì)胞信號(hào)受體、常見信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑（CAMPPKA）。8掌握基因工程的概念、基因工程的基本步驟、蛋白質(zhì)工程。參考書目須與專業(yè)目錄一致包括作者、書目、出版社、出版時(shí)間、版次生物化學(xué)教程（第三版），張洪淵編，四川大學(xué)出版社，20024說明說明1、考試基本內(nèi)容一般包括基礎(chǔ)理論、實(shí)際知識(shí)、綜合分析和論證等幾個(gè)方面的內(nèi)容。有些課程還應(yīng)有基本運(yùn)算和實(shí)驗(yàn)方法等方面的內(nèi)容。字?jǐn)?shù)一般在300字左右。2、難易程度根據(jù)大學(xué)本科的教學(xué)大綱和本學(xué)科、專業(yè)的基本要求，一般應(yīng)使大學(xué)本科畢業(yè)生中優(yōu)秀學(xué)生在規(guī)定的三個(gè)小時(shí)內(nèi)答完全部考題，略有一些時(shí)間進(jìn)行檢查和思考。排序從易到難。