殼聚糖高產(chǎn)菌株篩選及其酶解液活性研究

1、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文殼聚糖高產(chǎn)菌株篩選及其酶解液活性研究姓名：于艷敏申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：微生物學(xué)指導(dǎo)教師：孫軍德20070508沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要?dú)ぞ厶?chitosan)是甲殼素部分或全部脫去乙?；蟮玫降漠a(chǎn)物，即2氨基2脫氧pD葡萄糖以爭(zhēng)l，4糖苷鍵連接而成，它是唯一的天然堿性多糖，具有抑菌、降脂、免疫等多種生物學(xué)功能，且無(wú)毒副作用，還具有很好的吸附性、成膜性、成纖性、吸濕性和保濕性，以及清除自由基等理化特性。廣泛

2、應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品工業(yè)、化工、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。殼聚糖經(jīng)化學(xué)或生物法降解得到其低聚糖即殼寡糖，相對(duì)高分子質(zhì)量的殼聚糖，具有更加良好生物學(xué)特性和理化特性，拓寬了殼聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域，是殼聚糖最重要的衍生物。本文從根霉、毛霉、黑曲霉、梨頭霉、木霉、香菇、平菇、滑菇、猴頭菇等九種常見(jiàn)真菌的菌絲體中提取得到殼聚糖，通過(guò)對(duì)各菌株殼聚糖得率與純度的比較，篩選出殼聚糖的高產(chǎn)菌株為根霉。通過(guò)正交試驗(yàn)分析確定根霉發(fā)酵法制備殼聚糖最佳培養(yǎng)條件為：葡萄糖25％

3、，蛋白胨20％，MgS047H202O％，初始pH值65，裝液量100mL(250mL三角瓶)，轉(zhuǎn)速120rmin“1，培養(yǎng)溫度28℃，采用優(yōu)化培養(yǎng)條件后根霉發(fā)酵菌絲體生物量較基礎(chǔ)培養(yǎng)基提高2558％，殼聚糖得率提高了2521％。殼聚糖經(jīng)纖維素酶非特異性降解得到其寡糖混合物，考察了其對(duì)超氧陰離子自由基(02_)和羥自由基(0H)的作用。殼聚糖酶解液COS23、COS22和COS32對(duì)02“的抑制作用最強(qiáng)，分別達(dá)到2197％、2075％和

4、2022％；殼聚糖酶解液對(duì)由Fcnton體系產(chǎn)生的HO普遍具有清除作用，其中殼聚糖酶解液COS23的羥自由基清除效果最好，清除率達(dá)到4012％，COS32次之，清除率為3801％。本文還研究了殼聚糖纖維素酶解液對(duì)常見(jiàn)微生物的抑制作用。殼聚糖酶解液COS42和COS43對(duì)金黃色葡萄球菌抑菌率分別為802％和831％，可以使金黃色葡萄球菌分別延遲2h和8h進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期：酶解液COS23和COS32對(duì)大腸桿菌的抑菌率分別為793％和84O％