速凍果蔬的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品品質(zhì)控制_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、第!卷第“期#$$%年%月冷飲與速凍食品工業(yè)!“#“$%$763“(%)($“($06%.@，A9BC8D（4E’’(’FG’’H4ED’@1“$02$，6=)$%5：3DO’EDNNDDD4.931.4）、時(shí)間（6=4）、容許限度（4.9724），就是說(shuō)速凍果蔬產(chǎn)品的早期質(zhì)量雖好，但要經(jīng)過(guò)各個(gè)流通環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費(fèi)者手中，最終質(zhì)量還要取決于貯運(yùn)溫度與凍藏期的長(zhǎng)短。從以上兩個(gè)概念可知，速凍與凍藏，是獲得貯存期長(zhǎng)且品質(zhì)優(yōu)良的速凍商品的關(guān)鍵環(huán)

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