2013年春季學校食堂營養(yǎng)午餐食品安全專項檢查總結(jié)

1、正安縣 正安縣 2013 2013 年春季學校 年春季學校（托幼機構(gòu)）食堂 托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查 及周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查總 結(jié)根據(jù)遵市藥監(jiān)發(fā)[2013]9 號和正食安委發(fā) 92013）02 號文件要求，為了切實做好 2013 年春季學生開學期間學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全監(jiān)管各項工作，預防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障我縣廣大師生的身體健康和生命安全，我所在縣食安委的統(tǒng)一安排下，組織衛(wèi)生監(jiān)

2、督員 10 名，分兩個檢查組，于 3 月 18 日至 5 月 4 日，歷時 40 多天，出動執(zhí)法人員 370 人次，對全縣 280 所學校（托幼機構(gòu)）及周邊餐飲服務單位進行了拉網(wǎng)式的全面檢查?，F(xiàn)將檢查的情況總結(jié)如下：一、加強專項檢查領(lǐng)導，切實履行監(jiān)管職責縣衛(wèi)食藥監(jiān)局接市藥監(jiān)局關(guān)于開展 2013 年春季學校托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查工作的通知后，迅速上報食安委，食安委立即研究成立以衛(wèi)食藥監(jiān)局局長任組長，分管局長和衛(wèi)生

3、監(jiān)督所所長、教育局分管領(lǐng)導任副組長，相關(guān)單位相關(guān)人員任成員的專項檢查領(lǐng)導小組，下設兩個檢查組，分別由衛(wèi)生監(jiān)督所的兩個副所長任組長，監(jiān)督執(zhí)法一、二股股長任副組長，相關(guān)人員任成員。檢查組嚴格按照《食品安全法》、 《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，加強與當?shù)亟逃鞴懿块T的工作協(xié)調(diào)與配合，迅速任制的落實，監(jiān)督學校食堂認真執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，嚴格執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理局“三禁一防”規(guī)定,即:嚴禁高等院校以外的學校食堂加

4、工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學校食堂食物中毒事故的發(fā)生。同時，要加強對校園周邊餐飲服務單位及“小飯桌”的食品安全綜合整治，堅決取締無證經(jīng)營行為。四、強化培訓教育，提高從業(yè)人員食品安全意識本次檢查加強了培訓教育工作的力度，重點加強了對學校（托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務單位相關(guān)人員的培訓教育，主要采取現(xiàn)場培訓的方式進行，強化對學校主要領(lǐng)導、學校食堂負責人、專職食品

5、安全管理人員法律法規(guī)知識和從業(yè)人員規(guī)范操作行為的培訓，極大地提高了學校（托幼機構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務單位相關(guān)人員的食品安全管理水平和規(guī)范操作能力，強化了學校的主體責任和管理責任意識，增強了師生食品安全意識和自我保護能力，營造了教育主管部門、監(jiān)管部門、學校師生共同參與的食品安全監(jiān)管良好氛圍。五、存在的問題（一）大多數(shù)小學和點校食堂面積不足 100 平方米，多數(shù)學校是用一間教室改建成的廚房。（二）組織建設：在檢查的校園食堂中，多數(shù)都單獨成立