微生物轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)天然香蘭素的研究.pdf

1、被譽為“香料之王”的香蘭素是應(yīng)用最為廣泛的香料化合物之一，其獨特的香氣使其在食品、飲料、化妝品及藥物領(lǐng)域中的占據(jù)極為重要的地位。香蘭素最初的生產(chǎn)，是從香莢蘭豆中提??；高強度的體力勞動和偏低的收率，使得這種天然的香蘭素極為昂貴而不能被廣泛應(yīng)用。隨著化學(xué)合成工業(yè)的發(fā)展，用化學(xué)合成的方法生產(chǎn)香蘭素占據(jù)了香蘭素生產(chǎn)工業(yè)的主導(dǎo)地位，其低廉的價格和簡單的工藝使得這種地位時至今日仍沒有動搖。 大多數(shù)化學(xué)合成的香蘭素在純度、香氣、安全性等方

2、面都亞于天然提取的香蘭素，并且化學(xué)工業(yè)廢棄物對環(huán)境存在很大的危害。隨著社會的發(fā)展，人們對高品質(zhì)綠色健康產(chǎn)品的追求，對安全性要求的提高，使得天然香蘭素生產(chǎn)成為研究的熱點。隨著近代生物學(xué)發(fā)展，生物法生產(chǎn)天然香蘭素隨即成為天然香蘭素生產(chǎn)的研究焦點。通過生物法生產(chǎn)的香蘭素被認(rèn)為是天然的。由于制備方法和地域限制，酶法和植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)香蘭素的能力是極其有限的。微生物極其豐富的資源和極強的適應(yīng)能力使得微生物法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)香蘭素有著巨大的潛力。

3、鏈霉菌(Streptomyces setonuii)v-1可以利用阿魏酸為前體，生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)香蘭素。應(yīng)用NaOH溶液將阿魏酸配制成母液，再加入到v-1轉(zhuǎn)化體系中去，可以使阿魏酸高效率的轉(zhuǎn)化為香蘭素，只產(chǎn)生較少的副產(chǎn)物。優(yōu)化v-1培養(yǎng)體系的碳氮源，得到了最高轉(zhuǎn)化率66.2％。菌體濃度的高低，轉(zhuǎn)化體系的pH對轉(zhuǎn)化效果有很大的影響。加入吸附樹脂可降低轉(zhuǎn)化液中產(chǎn)物香蘭素的濃度，使其對菌體的毒害作用減??；在間歇補料的情況下，最終轉(zhuǎn)化體系中的香蘭素

4、濃度可以達(dá)到1.74％。 異丁香酚是可以用于生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)香蘭素的另一種前體物質(zhì)。一株短小芽胞桿菌(Bacillus pumilus)s-1可以轉(zhuǎn)化異丁香酚生產(chǎn)香蘭素。利用TLC、GC、LC、GC-MS、LC-MS及柱層析等分析方法對s-1加入異丁香酚代謝產(chǎn)物作了大量分析。發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化過程中，部分異丁香酚單體聚合成二聚甚至三局物而不進入降解途徑；并且根據(jù)產(chǎn)物分析推測異丁香酚還有一條不經(jīng)過香蘭素的代謝路徑。并檢測到可能為異丁香酚轉(zhuǎn)化為