煙草主要化學(xué)指標(biāo)與卷煙風(fēng)格感官評(píng)價(jià)的修正復(fù)相關(guān)性分析.pdf

1、中式卷煙風(fēng)格感官評(píng)價(jià)方法研究工作是卷煙風(fēng)格特征研究、完善品類(lèi)構(gòu)建和卷煙產(chǎn)品繼承創(chuàng)新等重大專(zhuān)項(xiàng)的重要基礎(chǔ)研究?jī)?nèi)容。將修正復(fù)相關(guān)分析應(yīng)用于中式卷煙風(fēng)格感官評(píng)價(jià)研究工作,分析卷煙主要化學(xué)指標(biāo)與感官舒適度指標(biāo)、中性香味風(fēng)格特征的相關(guān)程度,可以在一定程度上克服常用的復(fù)相關(guān)系數(shù)等統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的不足。
　　本文提出采用修正的復(fù)相關(guān)系數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析,對(duì)樣本復(fù)相關(guān)系數(shù)進(jìn)行修正得到修正的復(fù)相關(guān)系數(shù),將修正復(fù)相關(guān)系數(shù)應(yīng)用于兩組煙草風(fēng)格感官評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)。對(duì)烤煙

2、煙葉的35個(gè)主要化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)數(shù)據(jù)和感官舒適度評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行的分析與驗(yàn)證表明:烤煙煙堿這一化學(xué)成分在不同的樣本量情況下均表現(xiàn)出與感官舒適度指標(biāo)具有穩(wěn)定的高度相關(guān)性,可作為評(píng)價(jià)其感官舒適度的關(guān)鍵化學(xué)指標(biāo)。對(duì)卷煙煙絲中性致香成分與風(fēng)格特征指標(biāo)的相關(guān)性分析與驗(yàn)證表明:在對(duì)卷煙風(fēng)格特征指標(biāo)的影響因素分析中,要把握煙絲中性致香成分中的5-乙烯基二氫-5-甲基-2(3H)-呋喃酮、苯甲酸芐酯、丁香酚,4-烯丙基-2-甲氧基酚、乙基香蘭素、香蘭素、α-松