上海城市公園餐廳服務(wù)設(shè)施調(diào)查研究.pdf

1、餐廳服務(wù)設(shè)施作為城市公園的重要組成部分，是當(dāng)今社會(huì)討論的焦點(diǎn)。本文從餐廳服務(wù)設(shè)施入手，選取上海城市公園作為調(diào)查對(duì)象，運(yùn)用文獻(xiàn)研究法、實(shí)地調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法、圖示法及歸納演繹法等方法，闡述餐廳服務(wù)設(shè)施的基本特征，分析歸納上海城市公園餐廳服務(wù)設(shè)施的數(shù)量、類(lèi)型、規(guī)模、選址特征及它們與公園屬性的相關(guān)性。根據(jù)分析歸納的結(jié)果，運(yùn)用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的數(shù)學(xué)模型來(lái)預(yù)測(cè)城市公園餐廳服務(wù)設(shè)施設(shè)置與否，為城市公園的管理和規(guī)劃設(shè)計(jì)提供一個(gè)解決問(wèn)題的思路和方法，以期為

2、公園設(shè)計(jì)規(guī)范、公園管理?xiàng)l例的補(bǔ)充和完善提供參考。
　　研究的主要內(nèi)容和結(jié)論有：
　?。?）通過(guò)資料整合和實(shí)地的調(diào)查研究，上海共有城市公園158座，擁有餐廳服務(wù)設(shè)施的30座，其中共有56個(gè)餐廳服務(wù)設(shè)施。在調(diào)查的23座公園中，41個(gè)餐廳服務(wù)設(shè)施共有一級(jí)餐館13家，二級(jí)餐館17家，三級(jí)餐館11家。
　?。?）通過(guò)定性分析發(fā)現(xiàn)：餐廳服務(wù)設(shè)施的數(shù)量與公園的開(kāi)放時(shí)間、類(lèi)型、陸地面積、周邊用地的性質(zhì)、區(qū)位以及管轄性質(zhì)有顯著的關(guān)系；餐

3、廳服務(wù)設(shè)施的類(lèi)型及選址與公園的類(lèi)型、周邊用地的性質(zhì)以及區(qū)位有顯著的關(guān)系。
　?。?）通過(guò)定量分析發(fā)現(xiàn)：餐廳服務(wù)設(shè)施的規(guī)模與公園面積、公園陸地面積比、公園建筑占地面積存在一定的數(shù)量關(guān)系。其中，餐廳建筑占地面積、餐廳建筑面積分別與公園建筑占地面積呈線(xiàn)性回歸關(guān)系, Y?=0.152X+85.620（Y1為餐廳建筑占地面積）；Y?=0.37X+78.311（Y2為餐廳建筑面積）。
　?。?）通過(guò)餐廳服務(wù)設(shè)施特征的比較得知，上海城市公

4、園內(nèi)一級(jí)餐館數(shù)量為13，都分布于公園內(nèi)部和公園一角，占地面積較大，使用公園的公共出入口，用餐時(shí)可借公園之景；二級(jí)餐館數(shù)量為17，分布于公園內(nèi)部、公園一角以及邊界沿街面，使用公共出入口、專(zhuān)用出入口及混合出入口，用餐時(shí)可借公園部分景觀(guān)；三級(jí)餐館的數(shù)量為11，都分布在公園邊界沿街面，有專(zhuān)用的出入口，用餐時(shí)無(wú)法借公園之景。
　　本文在理論上，首次對(duì)公園餐廳服務(wù)設(shè)施進(jìn)行從基本特征的角度進(jìn)行深入分析研究，并探究?jī)?nèi)部規(guī)律及與公園屬性的相關(guān)性；在