基于DEA的上海三星級飯店經(jīng)營績效及轉(zhuǎn)型升級研究.pdf

1、隨著改革開放的不斷深入和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，飯店業(yè)已經(jīng)成為一個頗具規(guī)模的行業(yè)，該行業(yè)的市場競爭也已經(jīng)進(jìn)入了“白熱化”階段。截至2013年底，全國通過省級旅游行政管理部門審核的星級飯店共11676家，其中三星級飯店5473家，占到星級飯店市場的46.87％，而三星級飯店的營業(yè)收入?yún)s只占28.44%，這表明在星級飯店市場中占據(jù)重要一席的三星級飯店成為經(jīng)營績效最差的一類。產(chǎn)業(yè)規(guī)模與其產(chǎn)業(yè)地位并不相匹配。因此，對三星級飯店的經(jīng)營績效進(jìn)行評價為其未

2、來的發(fā)展尋求出路成為飯店行業(yè)與學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
　　本文首先對國內(nèi)外三星級飯店的相關(guān)研究文獻(xiàn)以及有關(guān)DEA模型理論進(jìn)行了梳理和述評，從中汲取了大量的研究靈感。
　　第二章分別就績效、DEA效率與組織績效的關(guān)系及本文的研究對象三星級飯店進(jìn)行了闡述與限定，同時對核心理論—數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法的原理、工作步驟及飯店轉(zhuǎn)型的相關(guān)理論基礎(chǔ)—企業(yè)流程再造理論、產(chǎn)品生命周期理論、戰(zhàn)略管理理論及權(quán)變理論進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。
　　第三章對2

3、012、2013年上海市星級飯店、三星級飯店的基本情況進(jìn)行比較得出三星級飯店在星級飯店中的地位；通過財務(wù)狀況分析得出三星級飯店雖然在星級飯店市場中占主體地位，但其經(jīng)營狀況并不理想。同時根據(jù)國家旅游局公布的主要指標(biāo)、基本指標(biāo)進(jìn)一步分析得出三星級飯店不管是在飯店數(shù)量方面還是財務(wù)指標(biāo)方面都呈現(xiàn)出負(fù)增長趨勢，經(jīng)營績效低下，未達(dá)到理想的效果。繼而從數(shù)量、經(jīng)營績效及人均實(shí)現(xiàn)利潤三個方面得出上海三星級飯店的經(jīng)營特點(diǎn)，為下文的實(shí)證研究做準(zhǔn)備。
　

4、　第四章為實(shí)證研究，首先進(jìn)行指標(biāo)的選取，綜合分析之前研究者們所選取的投入產(chǎn)出指標(biāo)，通過皮爾森雙側(cè)分析法選取本文的投入產(chǎn)出指標(biāo)；其次對上海1995-2013年三星級飯17個樣本數(shù)據(jù)運(yùn)用DEAP2.1軟件進(jìn)行總體效率、純技術(shù)效率、規(guī)模效率方面的分析，為下文轉(zhuǎn)型升級的研究提供了實(shí)證基礎(chǔ)。
　　在第五章，首先對轉(zhuǎn)型的必要性進(jìn)行闡述；其次提出了兩種轉(zhuǎn)型升級的模式，一是升級改造為精品酒店，二是轉(zhuǎn)型為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)；最后對其轉(zhuǎn)型升級改造的比較優(yōu)勢