益生乳酸菌胞外多糖的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、通過菌落拉絲法篩選得到產活性胞外多糖的干酪乳桿菌LC2W,并通過菌種鑒定;優(yōu)化了干酪乳桿菌LC2W豐產胞外多糖的營養(yǎng)條件和培養(yǎng)條件;干酪乳桿菌LC2W發(fā)酵液除蛋白和菌體后乙醇沉淀得粗多糖LCP,得率153.4 mg/L,粗多糖通過離子交換柱分級純化得到三個組分LCP1、LCP2和LCP3,分別占LCP質量的35.74％,12.61%和33.34%,總回收率為81.7%。結合紅外圖譜和其化學組成分析確定LCP1和LCP2是兩種中性多糖,L

2、CP3為一種蛋白質-多糖復合物,其中蛋白質含量約為60%。
　　 動物實驗顯示胞外多糖LCP1能顯著降低SHR的動脈收縮壓,最大降壓幅度出現(xiàn)在給藥后2～4h。體外淋巴細胞培養(yǎng)實驗顯示,LCP1、LCP2和LCP3均無細胞毒性,且均能顯著抑制T/B淋巴細胞的增殖反應,顯示較強的免疫抑制活性。
　　 高效凝膠色譜測定LCP1重均分子量Mw為1.236×106Da、固有粘度[T1]為1.875 dL/g、多分散性指數Pd為1.

3、202和Mark-Houwink指數為0.654,Mark-Houwink指數表明LCP1在0.1 mol/L的NaNO3溶液中呈無規(guī)卷曲構象。動態(tài)激光光散射研究表明LCP1在0.1mol/L NaNO3溶液中幾乎不發(fā)生聚集,靜態(tài)激光光散射測得LCP1在0.1 mol/L的NaNO3溶液中的重均分子量Mw為1.276×106 Da,、回旋半徑Rg為52.9 nm、第二維里系數A2為2.44×10-4 cm3mol/g2;動態(tài)激光光散射測

4、定LCP1水力半徑Rh為34.8 nm,ρ值(Re/Rh)為1.61表明LCP1分子在溶液中呈無規(guī)卷曲的構象。
　　 通過對LCP1溶液流變性質研究發(fā)現(xiàn),高濃度LCP1溶液呈剪切變稀,低濃度時,剪切速率對粘度沒有影響,溶液粘度隨溫度升高下降明顯,pH對LCP1溶液粘度影響很小,通過粘彈性研究發(fā)現(xiàn)LCP1溶液不能形成膠體。
　　 離子色譜測定LCP1由鼠李糖、葡萄糖和半乳糖組成,摩爾比約為3:5:2。通過甲基化分析和部分酸

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