基于食品質(zhì)量安全的生產(chǎn)商合作伙伴選擇和激勵(lì)問(wèn)題研究.pdf

1、“民以食為天，食以安為先”，食品的質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的身體安康，時(shí)時(shí)刻刻牽動(dòng)著每個(gè)人的神經(jīng)。在我國(guó)國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的頻繁爆發(fā)，同時(shí)也造成了非常惡劣和悲慘的結(jié)果，甚至可以用觸目驚心來(lái)形容。基于此，我國(guó)政府部門(mén)高度重視食品的質(zhì)量安全，食品生產(chǎn)企業(yè)也在竭盡所能提高食品的質(zhì)量安全。解決我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題需要充分借鑒國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，又要結(jié)合國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展的的獨(dú)特性。
　　在此背景下，本文運(yùn)用博弈論、激勵(lì)理論、委托-代

2、理理論、契約理論、模糊綜合評(píng)價(jià)分析法等理論和方法，結(jié)合國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和研究成果，依據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，以食品的質(zhì)量安全為主線，主要從供應(yīng)鏈的視角研究食品的質(zhì)量安全，以食品生產(chǎn)(加工)企業(yè)作為食品供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)，從供應(yīng)連內(nèi)部著手，以核心企業(yè)為研究對(duì)象，為實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全和食品供應(yīng)鏈整體效益，進(jìn)行基于質(zhì)量安全的食品供應(yīng)鏈合作伙伴選擇和激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)方問(wèn)題研究。
　　本文先對(duì)基于食品質(zhì)量安全的供應(yīng)鏈中的相關(guān)概念和術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了界定，接著分析了食

3、品供應(yīng)鏈的相關(guān)企業(yè)及其關(guān)系，闡述了與研究相關(guān)聯(lián)的理論基礎(chǔ)，為后續(xù)基于食品質(zhì)量安全的供應(yīng)鏈中食品生產(chǎn)(加工)企業(yè)對(duì)合作伙伴進(jìn)行選擇、激勵(lì)、控制奠定基礎(chǔ)。
　　在基于食品質(zhì)量安全的供應(yīng)鏈中食品生產(chǎn)(加工)企業(yè)對(duì)合作伙伴進(jìn)行選擇的分析探討過(guò)程中，將各合作伙伴對(duì)食品質(zhì)量安全的影響作為主要的考慮因素，通過(guò)設(shè)置食品供應(yīng)鏈內(nèi)生產(chǎn)商對(duì)合作伙伴選擇的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，建立模糊綜合評(píng)判方法對(duì)食品供應(yīng)鏈合作伙伴的質(zhì)量安全競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行評(píng)判，以選擇合適的供應(yīng)商

4、。然后以肉制品生產(chǎn)(加工)企業(yè)選擇供應(yīng)商(即家禽飼養(yǎng)企業(yè))為例，檢驗(yàn)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)方法的可行性及實(shí)用性。
　　在食品供應(yīng)鏈中，食品生產(chǎn)(加工)企業(yè)對(duì)合作伙伴進(jìn)行激勵(lì)與監(jiān)控是防止道德風(fēng)險(xiǎn)、保證食品安全的有效途徑。本論文主要以生產(chǎn)(加工)企業(yè)為主體，分別對(duì)各級(jí)供應(yīng)商提供信息可靠性和各級(jí)經(jīng)銷商的經(jīng)銷力度進(jìn)行了激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)研究。在對(duì)供應(yīng)商提供信息真實(shí)性的激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)的過(guò)程中，按照信息的不完全性，分別從完全信息和不完全信息兩種情況研究激勵(lì)機(jī)