天然產(chǎn)物對(duì)非酶糖基化的抑制作用.pdf

1、非酶糖基化反應(yīng)指的是氨基化合物蛋白質(zhì)、氨基酸與羰基化合物還原糖之間發(fā)生的一系列非酶促反應(yīng),最終產(chǎn)物為非酶糖基化終產(chǎn)物(AGEs)。非酶糖基化與糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、老年癡呆癥、腎病等病癥密切相關(guān)。因此,非酶糖基化的相關(guān)研究對(duì)于人類健康具有重大意義。目前對(duì)于非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用研究正處于初級(jí)階段,以抑制非酶糖基化反應(yīng)為治療靶點(diǎn)的藥物比較罕見(jiàn),且氨基胍等療效較好的抑制劑多對(duì)人體具有較強(qiáng)的副作用。因此,研究開(kāi)發(fā)安全、高效的非酶糖基化抑制劑

2、具有重要意義。
　　本文采用果糖與谷氨酸于沸水浴下反應(yīng)模擬食源性非酶糖基化反應(yīng),乙二醛與牛血清蛋白(BSA)于37℃下恒溫培養(yǎng)模擬生理?xiàng)l件下非酶糖基化反應(yīng);檢測(cè)了非酶糖基化反應(yīng)中果糖胺、二羰基化合物、5-羥甲基糠醛和熒光性末端產(chǎn)物的生成量,通過(guò)上述指標(biāo),考察非酶糖基化的反應(yīng)程度。從黃酮類化合物中選取黃酮醇類代表化合物槲皮素、蘆丁和異黃酮類代表化合物葛根素,分析測(cè)試了黃酮類化合物對(duì)非酶糖基化的抑制作用;從天然多糖中選取殼聚糖與黃原膠

3、在酸性和堿性條件下降解寡糖,分析測(cè)試了天然多糖對(duì)非酶糖基化的抑制作用。本研究包括以下幾個(gè)部分:
　　1.黃酮類化合物對(duì)食源性非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用研究表明:槲皮素、蘆丁和葛根素皆可促進(jìn)果糖胺的生成,而對(duì)二羰基化合物的生成具有較強(qiáng)的抑制作用。槲皮素與蘆丁對(duì)非酶糖基化反應(yīng)末端產(chǎn)物表現(xiàn)出顯著的抑制作用,蘆丁對(duì)5-羥甲基糠醛具有抑制作用。在反應(yīng)時(shí)間為9 h,樣品濃度為5.0 mmol/L時(shí)槲皮素與蘆丁對(duì)熒光性末端產(chǎn)物的抑制率分別達(dá)到80

4、.5％,66.9%,其中槲皮素的抑制作用強(qiáng)于氨基胍。而葛根素對(duì)熒光性末端產(chǎn)物無(wú)顯著影響。槲皮素、蘆丁與葛根素分子中芳烴基的取代位置不同可能是導(dǎo)致其非酶糖基化抑制能力差異的原因。
　　2.黃酮類化合物對(duì)生理?xiàng)l件下非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用研究表明槲皮素、蘆丁和葛根素皆促進(jìn)果糖胺的生成,而抑制二羰基化合物的生成。槲皮素與蘆丁對(duì)非酶糖基化反應(yīng)末端產(chǎn)物表現(xiàn)出顯著的抑制作用。在反應(yīng)時(shí)間為9 h,樣品濃度為5.0 mmol/L時(shí),槲皮素與蘆丁對(duì)

5、二羰基化合物的抑制率分別為28.8%和50.5%。而葛根素對(duì)末端產(chǎn)物無(wú)顯著影響,這與食源性非酶糖基化實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似。槲皮素、蘆丁與葛根素分子中芳烴基的取代位置不同可能是導(dǎo)致其非酶糖基化抑制能力差異的原因。
　　3.天然多糖及其衍生物對(duì)食源性非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用研究表明殼聚糖、黃原膠酸降解與堿降解寡糖皆對(duì)食源性非酶糖基化反應(yīng)的中間產(chǎn)物果糖胺、二羰基化合物和5-羥甲基糠醛的生成皆具有促進(jìn)作用;殼聚糖和黃原膠酸降解產(chǎn)物對(duì)熒光性末端產(chǎn)物

6、具有促進(jìn)作用,黃原膠堿降解寡糖對(duì)末端產(chǎn)物表現(xiàn)出顯著的抑制作用。反應(yīng)時(shí)間為9h,樣品濃度為1.0mg/mL時(shí),抑制率為33.3%。而殼聚糖和黃原膠酸降解產(chǎn)物對(duì)末端產(chǎn)物具有促進(jìn)作用。這可能與天然多糖的抗氧化能力和本身含有的還原糖基團(tuán)有關(guān)。
　　4.天然多糖及其衍生物對(duì)生理?xiàng)l件下非酶糖基化反應(yīng)的抑制作用研究表明殼聚糖、黃原膠酸降解與堿降解寡糖對(duì)生理?xiàng)l件下非酶糖基化反應(yīng)的中間產(chǎn)物果糖胺、二羰基化合物和5-羥甲基糠醛的生成都表現(xiàn)出促進(jìn)作用;