利用甘薯生產(chǎn)L-乳酸的菌株選育及發(fā)酵條件初步優(yōu)化.pdf

1、L-乳酸及其衍生物在食品、醫(yī)藥、化工等多領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用，前景非常廣闊。微生物發(fā)酵法不但可獲得純L乳酸，且成本較低，因此微生物發(fā)酵法生產(chǎn)乳酸有著重要意義。 目前國內(nèi)外發(fā)酵法生產(chǎn)乳酸的原料多為玉米和大米，甘薯作為原料發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的研究較少。但是甘薯與玉米、大米比較具有以下優(yōu)點(diǎn)：作物產(chǎn)量高，淀粉等糖類物質(zhì)含量高。 本實(shí)驗(yàn)以米根霉(Rhizopus Oryzae)3.1179作為出發(fā)菌株，采用紫外線與60Coγ射線對其進(jìn)行

2、復(fù)合誘變，選育出一株突變菌株UVCo1，其利用甘薯糖化液的能力較強(qiáng)，遺傳性狀穩(wěn)定。比較紫外線和60Co),射線對米根霉孢子的誘變效果，60Coγ射線誘變效果較好，在500Gy的誘變劑量下，菌株的正突變率最高。研究中發(fā)現(xiàn)，突變菌株UVCo1與出發(fā)菌株Ro3.1179相比，利用可溶性淀粉發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的能力有明顯提高。淀粉酶活性的研究結(jié)果表明該突變菌株淀粉酶活性增強(qiáng)。突變菌株UVCo1進(jìn)行培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化結(jié)果為：米根霉UVCo1種子的培

3、養(yǎng)時間為12h；接種量為7.5％；CaCO<,3>的添加量為甘薯粉質(zhì)量的40％較為合適；添加時間為發(fā)酵初期6h加入；搖瓶發(fā)酵溫度為30℃；裝液量為75ml/250ml；搖床轉(zhuǎn)速為180r/min；培養(yǎng)基最優(yōu)組合為甘薯粉120g/L(糖化后加入)，(NH<,4>)<,2>SO<,4> 3g/L，KH<,2>PO<,4> 0.3g/L；MgSO<,4>·7H<,2>O 0.25g/L，ZnSO<,4>·7H<,2>O0.05g/L，發(fā)酵周期