長(zhǎng)沙市某區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)KAP現(xiàn)狀及宣教試點(diǎn)研究.pdf

1、目的：了解長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)所有公立小學(xué)四年級(jí)學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為水平，并探索其影響因素和改善方法；通過在部分小學(xué)開展?fàn)I養(yǎng)宣教活動(dòng)，提高學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，改善他們的不良營(yíng)養(yǎng)行為，從而促進(jìn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和健康；科學(xué)的評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)宣教對(duì)小學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)知-信-行”的效果，為教育部門制定相關(guān)政策提供依據(jù)。 方法：本研究采用整群抽樣方法抽取長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)29所公立小學(xué)的四年級(jí)學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)為調(diào)查對(duì)象。通過問卷調(diào)查的方式，收集學(xué)生基線家庭一

2、般經(jīng)濟(jì)情況資料和學(xué)生、家長(zhǎng)的基線營(yíng)養(yǎng)KAP資料：以城區(qū)和郊區(qū)分層，根據(jù)各學(xué)校學(xué)生基線營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分從低到高的排列，按百分位數(shù)抽取低于P10的學(xué)校各兩所，再隨機(jī)分為干預(yù)組和對(duì)照組，對(duì)干預(yù)組實(shí)施為期一年的營(yíng)養(yǎng)宣教干預(yù)。比較干預(yù)前后學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知-信-行水平，科學(xué)評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)教育影響學(xué)生營(yíng)養(yǎng)KAP水平的效果。 結(jié)果：1.學(xué)生和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況不佳，學(xué)生平均得分為14.90±5.37，家長(zhǎng)平均得分為14.91±6.47。其中，“不良飲食行為的

3、影響”是學(xué)生和家長(zhǎng)掌握最好的一部分，正確率均超過65％；學(xué)生正確率最低的是“營(yíng)養(yǎng)素的功能與膳食來源”，僅有42.95％；家長(zhǎng)正確率最低的是“食物分類及合理膳食”，僅有43.73％。多因素分析結(jié)果顯示：家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分、母親月收入、有固定收入人口數(shù)、是否一直很健康和是否足月產(chǎn)是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的影響因素。學(xué)生和家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度較好，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)能夠影響營(yíng)養(yǎng)態(tài)度，得分越高的學(xué)生和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)態(tài)度越好。營(yíng)養(yǎng)行為方面，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分越高的學(xué)生和家長(zhǎng)，奶類及其制

4、品的消費(fèi)行為和早餐行為越好，但在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)交流行為上則體現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。2.營(yíng)養(yǎng)宣教干預(yù)后，干預(yù)組小學(xué)得分為21.93±3.70，與宣教前13.96±4.48分相比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）；對(duì)照組干預(yù)前后得分無差異。營(yíng)養(yǎng)態(tài)度方面，干預(yù)組學(xué)校學(xué)生有很大改變，態(tài)度更加積極，更多的人愿意接受營(yíng)養(yǎng)教育，對(duì)照組學(xué)校學(xué)生無差異。營(yíng)養(yǎng)行為方面，干預(yù)組學(xué)生在奶類及其制品的攝入、吃早餐、與他人交流營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等行為的頻率增多，與宣教前差異