不同Wx基因型對小麥淀粉品質性狀的影響.pdf

1、小麥是世界三大糧食作物之一，也是我國重要的糧食作物。由于小麥中含有其他作物所沒有的面筋，所以能夠制作面包、餅干、饅頭、面條等食品。面條和饅頭是我國城鄉(xiāng)居民的主食，其加工品質決定于小麥蛋白質和淀粉兩方面的品質性狀，因此優(yōu)質面條品種的選育應致力于將優(yōu)異Wx變異與優(yōu)質蛋白品質結合在同一個體中。為此，本文利用強筋品種“藁9814”與糯性小麥“農大糯麥一號”的雜交F<,2>群體為材料，應用SDS-PAGE對群體中Wx變異進行了系統篩選，并利用RV

2、A和SDS沉淀值測定了各類純合變異體F<,3>家系的淀粉和蛋白品質性狀，以期獲得蛋白與淀粉品質均優(yōu)良的個體，為優(yōu)質面條品種的選育途徑提供理論參考。本文同時探索了抗性淀粉含量的測定方法，并對不同Wx基因型對抗性淀粉含量的影響進行了探討。論文所獲結果如下： 1．在330個F2群體中篩選出全部8種不同Wx純合基因型的個體共28株，其中ABD個體2株、ABd個體9株、AbD個體3株、aBD個體3株、Abd個體3株、aBd個體2株、abD

3、個體3株、abd個體3株。 2．對28個F3家系的RVA參數和SDS沉淀值的測定結果發(fā)現，一些家系同時具有較高的峰值黏度和SDS沉淀值，表明優(yōu)質淀粉和優(yōu)質蛋白品質能夠通過雜交結合在一起，利用糯性小麥培育優(yōu)質面條小麥是一條行之有效的途徑。同時鑒定出的3個糯性個體也具有較高的沉淀值，通過這一雜交方案可同時改良糯性小麥的蛋白品質性狀。 3．通過對Megazyme公司提供的試劑盒方法與二硝基水楊酸法的結合，對抗性淀粉含量的測定方