果實(shí)衰老中水楊酸和茉莉酸甲酯的生理效應(yīng)及其關(guān)系研究.pdf

1、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文果實(shí)衰老中水楊酸和茉莉酸甲酯的生理效應(yīng)及其關(guān)系研究姓名：呂靜申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：果樹(shù)學(xué)指導(dǎo)教師：張玉星2002.5.1果實(shí)衰老中水楊酸和茉莉酸甲酯的效應(yīng)及其關(guān)系研究4 ．5 ×1 0 一m o l ·L - ' ～5 ×1 0 1m o l ·U 1 的外源l I J 提高果實(shí)中P G 的活性。表明M J 通過(guò)提高P G 的活性來(lái)促進(jìn)果實(shí)的成熟軟化過(guò)程，加速了果

2、實(shí)衰老。5 ．5 x 1 0 ～m o l ·L - ' ～5 ×1 0 1m o l ·L1 的外源塒提高果實(shí)中P P O 的活性。其中5 ×1 0 1m o l ·L - 1 的M J 顯著的提高了新紅星和紅富士蘋果果實(shí)P P O 的活性，對(duì)鴨梨果實(shí)來(lái)講，5 ×i 0 ～m o l ·L 1 的M J 處理效果最顯著。說(shuō)明M J 會(huì)加速果實(shí)的褐變從而影響到

3、果實(shí)的外觀、鮮食和貯藏品質(zhì)。6 ．5 ×i 0 ～m o l ·L ～～5 ×1 0 ’4 [ f l o l ·L 1 的外源M J 提高果實(shí)中P A L 的活性。隨M J處理濃度的升高，鴨梨、紅富士果實(shí)圓片中P A L 的活性逐漸增加。在6 個(gè)M J 濃度中以5 ×i 0 1m o l ·L ‘1 的^ U 對(duì)兩者P A L 活性的促進(jìn)效果最顯著。7 ．5 ×i

4、0 一' t o o i ·L ～～5 X1 0 ～m o l ·L 。的外源M J 抑制P O D 的活性。隨耵處理濃度的增加，果實(shí)中P O D 活性逐漸降低。8 ．0 ．0 0 2m m o l ·L - ' ～0 ．2 r e t o o l ·L - ' S A 可以抑制鴨梨、新紅星和紅富士蘋果中P G 的活性，表明S A 可以延緩果實(shí)成熟和軟化過(guò)程。9 ．外源s

5、A 降低果實(shí)中P P O 的活性。隨s A 處理濃度的增加。新紅星蘋果和鴨梨果實(shí)圓片中P P O 的活性逐漸降低。對(duì)新紅星、紅富士蘋果和鴨梨果實(shí)來(lái)講，當(dāng)s A 的濃度分別為2 、0 ．0 0 2 、0 ．2 r e t o o l ·L 。。時(shí)，果實(shí)圓片中P P O 的活性最低。因此s A 可防止褐變的發(fā)生，延緩果實(shí)品質(zhì)的劣變。i 0 ．0 ．0 0 2 m m o l ·L 。?！? ．2 r e t o o l

6、·L - ’的外源s A 降低果實(shí)中P A L 的活性。s A 對(duì)三者的影響趨勢(shì)相似。s A 處理對(duì)鴨梨、新紅星、 紅富士果實(shí)圓片中P A L 活性抑制程度最強(qiáng)的濃度分別為0 ．0 0 2 、0 ．0 0 2 、0 ．2m m o l ·L ～。1 1 ．0 ．0 0 2 ～2m m o l ·L 。1 的外源S A 提高果實(shí)中P O b 的活性。s A 對(duì)三者的影響趨勢(shì)相似。隨S A 處理濃度的增加，果實(shí)

7、中P O D 活性逐漸增加。當(dāng)S A 為2 m m o l ·L 。1濃度時(shí)，對(duì)紅富士和鴨梨果實(shí)中P O D 活性的促進(jìn)效果最明顯，而0 ．2m m o l ·L - ' S A對(duì)新紅星果實(shí)中P O D 活性促進(jìn)作用最強(qiáng)．表明s A 可通過(guò)提高保護(hù)酶的活性來(lái)延緩果實(shí)衰老。1 2 ．新紅星、紅富士蘋果果實(shí)中種子中L O X 的活性最高，極顯著高于果實(shí)的其它部位；其次是果皮的L O X 活性較高：然后是果肉中的L