宣木瓜中齊墩果酸的提取分離及其抗氧化作用的研究.pdf

1、宣木瓜是藥食兩用水果，果實中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，具有豐富的食用價值和極高的營養(yǎng)保健作用，但由于宣木瓜酸澀味重，人們極少鮮食，目前主要有宣木瓜酒、果醋、果脯、蜜餞等傳統(tǒng)食品。隨著人們生活水平的提高，越來越重視身體健康狀況，更加關注功能性食品的開發(fā)與研究。
　　 本研究的主要目的在于以宣木瓜為原料，通過對其營養(yǎng)成分的分析和有效活性成分的齊墩果酸的提取分離純化鑒定，建立了一種簡便易行、綠色、便于工業(yè)化的齊墩果酸提取分離工

2、藝，并且對齊墩果酸進行了抗氧化、抗衰老、抗癌等生物學實驗研究，為宣木瓜深加工及齊墩果酸的進一步應用提供理論和實驗依據(jù)。
　　 1．對宣木瓜果實中基本營養(yǎng)成分進行了測定，結果表明新鮮宣木瓜中含水率86.937％、含總糖2.438％、還原糖1.085％、有機酸2.956％、果膠0.918％、單寧1.875％、粗纖維1.894％、蛋白質(zhì)1.041％、齊墩果酸0.206％、總黃酮0.113％、熊果酸0.124％。
　　 2．采用

3、乙醇為溶劑通過超聲輔助提取法提取宣木瓜果實中齊墩果酸。以宣木瓜提取物中齊墩果酸含量考察指標設立正交試驗，提取工藝的研究表明：四個因素對提取效果的影響力的順序為A＞C＞B＞D，即乙醇濃度對提取效果的影響最大，提取時間次之，其次是提取溫度，料液比對實驗結果的影響最小。超聲波輔助提取法最佳工藝組合定為A3B1C1D1，即乙醇濃度95％，提取溫度40℃，提取時間10min，液料比1：20。
　　 3．用大孔樹脂分離純化齊墩果酸，通過對大

4、孔樹脂型號選擇、靜態(tài)吸附量及解吸率、動態(tài)吸附、洗脫液濃度對純化宣木瓜齊墩果酸效果的試驗，得出洗脫的最佳靜態(tài)條件。選擇D4020型號大孔樹脂，以95％乙醇作為洗脫液對樣品進行洗脫，平行三次，所得目的物純度達84％，RSD為0.78％。
　　 4．宣木瓜齊墩果酸具有明顯的抗氧化作用。
　　 (1)對自由基的清除作用。宣木瓜中齊墩果酸濃度為1.0mg/mL時對羥自由基的清除作用最大，清除率達65.9％，齊墩果酸濃度為0.8mg

5、/mL組清除率次之，齊墩果酸濃度0.2mg/mL組對羥自由基的清除作用最小，其清除率僅有28.63％，結果表明宣木瓜齊墩果酸對Fenton反應體系產(chǎn)生的羥自由基與濃度具明顯的量效關系，并且宣木瓜中齊墩果酸對羥自由基具有較強的清除作用；宣木瓜齊墩果酸對鄰苯三酚自氧化產(chǎn)生的O2·-有抑制作用，并且其抑制率隨濃度的增大而增大，表明其抑制能力與濃度呈明顯的量效關系，宣木瓜中齊墩果酸為1.0mg/mL時對O2·－的抑制作用最強，達到63.83％，

6、0.2mg/mL時對O2·－的抑制率最小，僅有20.75％;當宣木瓜中齊墩果酸為1.0mg/mL時對DPPH自由基的抑制作用最強，達到60.86％，0.2mg/mL時對DPPH自由基的抑制率最小，僅有17.31％，表明宣木瓜齊墩果酸對DPPH自由基有明顯抑制作用，并且其抑制率隨濃度的增大而增大，表明其抑制能力與濃度呈明顯的量效關系。
　　 (2)對衰老小鼠的抗衰老作用。研究了宣木瓜中齊墩果酸的抗衰老作用和免疫功能，用D-半乳糖制

7、造小鼠衰老模型，然后灌胃不同劑量宣木瓜齊墩果酸，以人參皂甙為陽性對照，觀察其對小鼠衰老現(xiàn)象以及免疫器官的影響。結果表明，與衰老模型組小鼠相比，宣木瓜齊墩果酸能使衰老小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力升高、丙二醛(MDA)含量顯著降低，小鼠的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)升高，并且隨著藥劑量增加，效果更加顯著，這說明宣木瓜齊墩果酸能增強抗氧化能力和免疫力，進而起到抗衰老的作用。
　　 (3)采用MTT法研究了宣木瓜齊墩果酸對腫瘤細胞生長的