沙棘的營(yíng)養(yǎng)成分列表

1、沙棘的營(yíng)養(yǎng)成分列表沙棘的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱(chēng)含量成分名稱(chēng)含量成分名稱(chēng)含量可食部87水分(克)71能量(千卡)119能量(千焦)498蛋白質(zhì)(克)0.9脂肪(克)1.8碳水化合物(克)25.5膳食纖維(克)0.8膽固醇(毫克)0灰份(克)0.8維生素A(毫克)640胡蘿卜素(毫克)3840視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黃素(毫克)0.21尼克酸(毫克)0.4維生素C(毫克)204維生素E(T)(毫克)0.01a

2、E0.01(βγ)E0δE0鈣(毫克)104磷(毫克)54鉀(毫克)359鈉(毫克)28鎂(毫克)33鐵(毫克)8.8鋅(毫克)1.16硒(微克)2.8銅(毫克)0.56錳(毫克)0.66碘(毫克)0成分名稱(chēng)含量(毫克)成分名稱(chēng)含量(毫克)成分名稱(chēng)含量(毫克)異亮氨酸43亮氨酸61賴氨酸64含硫氨基酸(T)17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸(T)88苯丙氨酸50酪氨酸38蘇氨酸42色氨酸18纈氨酸59精氨酸32組氨酸28丙氨酸42天冬氨

3、酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100絲氨酸58沙棘特殊成分沙棘特殊成分經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，沙棘中的活性成份高達(dá)12類(lèi)190多種，其中黃酮和酚類(lèi)多達(dá)36種，維生素14種，脂肪酸22種，脂類(lèi)42種，氨基酸8種，微量元素11種，三萜、甾體類(lèi)化合物幾十種及磷脂、5－羥色胺等?！臣傸S酮也含有0.09％～0.36％的甜菜堿，它具有趨脂和抗?jié)兲匦?，可用于防止?dòng)脈粥樣硬化癥。▲酚類(lèi)及有機(jī)酸類(lèi)沙棘中的多酚類(lèi)化合物包括烏所酸、香豆素、β－香豆素、酚酸類(lèi)等

4、。沙棘中含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多種有機(jī)酸類(lèi)，以及果膠、丹寧等成分。沙棘中的酚類(lèi)化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性物質(zhì)保持其活性。并有抗腫瘤和抗輻射的作用?！?－羥色胺沙棘莖皮和沙棘果中，含有5－羥色胺，這在植物界中是罕見(jiàn)的。它以游離態(tài)和化合態(tài)存在，可作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)人的感情狀態(tài)、血壓、體溫、肌體的內(nèi)環(huán)境、激素等，有重要的調(diào)節(jié)作用。還具有抗強(qiáng)烈輻射，抗傳染病和抗癌的作用。并能加速纖維蛋白原轉(zhuǎn)化為纖維蛋白，有助

5、于血液凝固等方面的作用。沙棘的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)用價(jià)值沙棘的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)用價(jià)值:沙棘，谷稱(chēng)醋柳，酸刺，屬胡頹子科，落葉灌木或小喬木。枝灰色，常有刺，葉線狀披針形，被銀色鱗毛。春季先葉開(kāi)花，花極小，帶黃色。果實(shí)呈廣橢圓形，澄黃色。主要分布于我國(guó)華北、西北和東北地區(qū)。是一種適應(yīng)性強(qiáng)抗旱耐勞，不擇土壤、固沙防風(fēng)、無(wú)毒無(wú)害無(wú)染染的極好植物。而由沙棘為主的各種保健食品、藥品更是別具特色，獨(dú)樹(shù)一幟，其主要特點(diǎn)是：據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家化驗(yàn)測(cè)定，沙棘果中除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂

6、肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A（胡羅卜素）、K的含量，幾乎居一切果蔬之冠。尤以維生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量達(dá)800—850毫克，高的可達(dá)2100毫克，比獼猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相當(dāng)于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含維生素E15—220毫克；胡羅卜素的含量為500—800毫克，有的高達(dá)1400毫克，相當(dāng)于含量較高的豆油的20—30

7、倍，另有少量維生素B1、B2、B6、B12、K、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫(kù)之稱(chēng)。沙棘果中所含11％的脂肪（籽油中含4％）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物，大部分為不飽和脂肪酸，及易被人體吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。沙棘果實(shí)中含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁