酒店服務(wù)禮儀課程標(biāo)準模板

1、1《酒店服務(wù)禮儀酒店服務(wù)禮儀》課程標(biāo)準課程標(biāo)準課程名稱：《酒店服務(wù)禮儀》課程類型：專業(yè)必修課總學(xué)時：48學(xué)分：2執(zhí)筆人：執(zhí)筆人：審核人：審核人：適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)制訂時間：2012年7月10日一、課程性質(zhì)和任務(wù)一、課程性質(zhì)和任務(wù)（一）課程性質(zhì)：（一）課程性質(zhì)：《酒店服務(wù)禮儀》課程是酒店管理專業(yè)為實現(xiàn)教育目標(biāo)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程，其后續(xù)課程主要包括《酒店管理概論》、《前廳管理》、《餐飲管理》、《客房管理》等多門專業(yè)課程。《酒店

2、服務(wù)禮儀》課程是學(xué)生學(xué)習(xí)旅游類職業(yè)崗位規(guī)范服務(wù)與管理的核心課程。它具有很強的實踐性和規(guī)范性，對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。（二）課程標(biāo)準設(shè)計思路（二）課程標(biāo)準設(shè)計思路1、設(shè)計理念、設(shè)計理念本課程從高技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā)，以強化職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)提高為主線，構(gòu)建理論教學(xué)體系和實踐教學(xué)體系。2、設(shè)計思路、設(shè)計思路本課程的教學(xué)過程設(shè)計以一

3、般社交場合待人接物的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力和工作流程為基礎(chǔ)，按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必須夠用”的原則，重新整合教學(xué)內(nèi)容。刪減無應(yīng)用性或應(yīng)用性不強的內(nèi)容，構(gòu)建“153”：1個基礎(chǔ)概念模塊，5個單項任務(wù)模塊和3個典型崗位綜合任務(wù)模塊等九個模塊的教學(xué)內(nèi)容；增加實訓(xùn)課時，達到全部課時的50%以上，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。3熟悉一般社交禮儀行為的規(guī)范，具備社交禮儀實務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與賓客有效的溝通。（三）職業(yè)素質(zhì)職業(yè)素質(zhì)要培養(yǎng)學(xué)生的

4、禮儀修養(yǎng)，提升學(xué)生的個人素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)形象，以便能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)職業(yè)崗位工作的需要。三、課程內(nèi)容標(biāo)準和要求三、課程內(nèi)容標(biāo)準和要求本課程的教學(xué)根據(jù)客房崗位工作的基本流程，以客房工作過程為一條主線，設(shè)計了八大項目，使整個教學(xué)工作以這八大項目為驅(qū)動，把課程內(nèi)容里的通用模塊和對應(yīng)模塊相應(yīng)的融入其中，最后達到以項目來驅(qū)動教學(xué)的目的，從而使學(xué)生牢固掌握專業(yè)知識，提高職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。（一）課程內(nèi)容安排表（一）課程內(nèi)容安排表1、學(xué)習(xí)內(nèi)容