綠肥作物紫云英的菜用價(jià)值及其栽培要點(diǎn)

1、1綠肥作物紫云英的菜用價(jià)值及其栽培要點(diǎn)中圖分類(lèi)號(hào)：S541.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：10013547（2016）04007702紫云英（AstragalussinieusL.）俗名紅花草，豆科黃芪屬，20世紀(jì)7080年代在我國(guó)水稻產(chǎn)區(qū)作為綠肥得到廣泛種植，其后隨著化肥工業(yè)的迅猛發(fā)展，種植面積劇減。近幾年由于長(zhǎng)期偏施化肥和過(guò)量施用化肥，以致土壤酸化嚴(yán)重、有機(jī)質(zhì)含量下降，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，紫云英又逐步受到人們的重視，它不僅僅作為綠肥培肥地力

2、、改良土壤，其賞花、釀蜜、富硒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、菜用等多項(xiàng)功能也得到開(kāi)發(fā)利用，武漢市已連續(xù)2a每年補(bǔ)貼100萬(wàn)元恢復(fù)紫云英種植。1菜用價(jià)值紫云英屬富硒植物，其植株嫩梢含有豐富的硒，蛋白質(zhì)含量也較豐富，并含鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素C，鮮嫩多汁，口感好，具有健脾益氣、解毒止痛的藥用價(jià)值。民間有利用紫云英嫩梢做菜的悠久歷史，其味道近似上海和江蘇沿海一帶的金花菜。邱孝煊等選取紫云英10個(gè)品種（系），對(duì)其嫩梢的菜用價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)，確認(rèn)紫云英營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于綠

3、豆芽、竹葉菜，且有毒有害物質(zhì)含量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用安全，可作為特色蔬菜食用。蘭忠明等對(duì)菜肥兩用品種閩紫7號(hào)進(jìn)行研究，與幾種葉菜類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分含量作分析比較。并指出紫云英作為菜用，適宜采摘期在2～3月，采摘次數(shù)為2次，紫云英鮮菜產(chǎn)量可穩(wěn)定在1000kg6673云英種子的純度、發(fā)芽率對(duì)生產(chǎn)影響較大，應(yīng)在購(gòu)種時(shí)簽訂合同進(jìn)行明確。適宜的播種期很短。過(guò)去人工收稻時(shí)在割稻前10d撒種效果較好，現(xiàn)在多采用機(jī)械免耕直播，武漢地區(qū)可在中稻收割后結(jié)合秸稈還

4、田、整地操作的同時(shí)直播，如不整地，要注意對(duì)收割機(jī)械留下的輪轍進(jìn)行疏通整理后播種。播種時(shí)間以9月中下旬為宜，最遲可延至10月初。播種量一般15～2kg667m2。紫云英種子表皮有一層蠟質(zhì)，播前進(jìn)行種子處理，以提高種子吸水速度和發(fā)芽率。種子處理包括曬種、擦種、浸種及根瘤菌拌種等，播前選晴天攤曬4～5h，然后加入一定量細(xì)砂進(jìn)行擦種。擦種后用鹽水（濃度100kg水加15kg鹽）進(jìn)行選種，以除去病粒和空粒，再將選出的種子放入0.2%的磷酸二氫鉀中

5、浸種10～12h，或放入0.1%～0.2%的鉬酸銨溶液中浸10～12h，撈出晾干待播。對(duì)于未種過(guò)紫云英的田塊，播前還要將種子用4gkg根瘤菌拌種，以提高其固氮能力。3.2管理紫云英作為綠肥種植，在保證其正常生長(zhǎng)的情況下，應(yīng)盡量減少投工投勞。管理上主要注意以下三點(diǎn)。①作溝排水紫云英喜濕忌漬，苗期漬水影響全苗，花期漬水易致落花落莢，因此必須注意開(kāi)好排水溝，要求田塊四周除圍溝外，每10～15m開(kāi)一條直溝，形成“十”字形溝或“井”字形溝。做到溝