cop-zc-13中餐管事部工作程序和規(guī)范

1、中餐部工作手冊中餐部工作手冊文件名稱：中餐管事部工作程序和規(guī)范版號：A文件編號：COPZC13修改號：0頁數：第1頁共1頁1.01.0目的目的確保資源的充分利用。2.02.0適用范圍適用范圍各個儲物倉3.03.0職責職責3.1管事部員工負責所有日常工作。3.2負責樓面工作副經理負責對管事部的管理和監(jiān)督。4.04.0工作程序工作程序4.1物品存放：管事部人員負責管理各樓層共用物品，如金器、椅套、布草、餐具器皿等，做好倉庫物品的清點及歸類擺

2、放工作。各樓層憑主管或領班簽名的借用物品計劃借用物品，并如期歸還。管事部進行登記，出入倉庫點清數量。如有破損，進行登記，并由各樓層主管簽名確認。4.2物料借用：各班組主管或領班根據經營情況需要提前擬定需借用的物品計劃提前交管事部，管事部員工根據該計劃，提前準備所需物料，由所需餐廳派人前往倉庫領取，并負責追收工作。4.3物料保養(yǎng):管事部人員在回收物品時發(fā)現破損、有污跡等情況應立即處理，或送相關部門處理，保證各類物品正常交付使用。4.3各樓

3、層配置最大餐位數的用品，儲存于各樓層的儲物倉。由專門管理的領班管理，登記入冊，并將數目交管事部。管事部不定期抽查，檢查損耗情況。4.5搞衛(wèi)生：下班前掃地、拖地、整理布草、桌面、擺放整齊。4.6安全檢查：下班前查看電（燈）掣是否關閉、門窗是否好，空調機是否關好，水掣是否關好。電、水掣和門、窗關好。6.06.0支持性文件支持性文件:中餐部組織機構與職責7.07.0支持性記錄支持性記錄佛山賓館領料單中餐部工作手冊中餐部工作手冊文件名稱：中餐管

4、事部工作程序和規(guī)范版號：A文件編號：COPZC13修改號：0頁數：第1頁共1頁1.01.0目的目的確保資源的充分利用。2.02.0適用范圍適用范圍各個儲物倉3.03.0職責職責3.1管事部員工負責所有日常工作。3.2負責樓面工作副經理負責對管事部的管理和監(jiān)督。4.04.0工作程序工作程序4.1物品存放：管事部人員負責管理各樓層共用物品，如金器、椅套、布草、餐具器皿等，做好倉庫物品的清點及歸類擺放工作。各樓層憑主管或領班簽名的借用物品計劃

5、借用物品，并如期歸還。管事部進行登記，出入倉庫點清數量。如有破損，進行登記，并由各樓層主管簽名確認。4.2物料借用：各班組主管或領班根據經營情況需要提前擬定需借用的物品計劃提前交管事部，管事部員工根據該計劃，提前準備所需物料，由所需餐廳派人前往倉庫領取，并負責追收工作。4.3物料保養(yǎng):管事部人員在回收物品時發(fā)現破損、有污跡等情況應立即處理，或送相關部門處理，保證各類物品正常交付使用。4.3各樓層配置最大餐位數的用品，儲存于各樓層的儲物倉