酒店采購管理制度

1、采購管理采購管理制度制度為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化，合理控制成本、加強(qiáng)內(nèi)部調(diào)整和提高工作效率，特制定本采購管理制度：一、采購管理部門一、采購管理部門酒店設(shè)立專職采購部，錄屬酒店財(cái)務(wù)部管理，接近財(cái)務(wù)經(jīng)理、董事會(huì)及其它部門的監(jiān)督，全面負(fù)責(zé)酒店的采購工作。二、采購工作基本要求采購工作基本要求1、所有采購項(xiàng)目均需酒店董事會(huì)簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意。2、所有采購物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提

2、供報(bào)價(jià)單。3、所有采購物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定。4、采購部工作人員須對自己采購物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)。5、采購部須每半個(gè)月一次通過電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫，以書面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)。6、所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交。上述資料及采購人員自購物品價(jià)格信息采購部每天須錄入至采購部價(jià)格信息庫。7、采購時(shí)

3、間要求：一般物品采購時(shí)間為3天，急用物品當(dāng)天必須采購回來，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個(gè)月下單采購。8、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷。9、禁止使用部門自行采購物品或私自與供應(yīng)商洽談采購事宜。10、采購部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款及時(shí)簽批支付事宜，對到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)及時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的采購工作提供便利。三、采購審批程序三、采購審批程序1、申購單審

4、批程序：使用部門經(jīng)理（倉庫主管）采購部詢價(jià)財(cái)務(wù)經(jīng)理行政辦董事會(huì)申購單返回采購部22、單價(jià)價(jià)值1000元以下或批量價(jià)值在2000元以下的由采購部現(xiàn)金自購的物品，采購部須事先貨比三家，并在申購單上注明詢價(jià)結(jié)果和選定的供應(yīng)商，經(jīng)董事會(huì)最后批準(zhǔn)后方可采購，酒店財(cái)務(wù)部和行政辦將對價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查。3、單位價(jià)值1000元以上或批量價(jià)值在2000元以上的的物品采購審批程序：采購部尋找至少三家廠商比較價(jià)格品質(zhì)，評定小組確定供貨商，采購部與供貨商

5、共同草擬合同或協(xié)議。財(cái)務(wù)審批行政辦審批董事會(huì)審批蓋章或簽字執(zhí)行合同或協(xié)議（評定小組由采購部、使用部門、財(cái)務(wù)部、主管副總組成）4、賒購（月結(jié)）物品采購審批矢口程序蔬菜、肉類、凍品、海鮮、水果由各廚主廚直接下單至采購部收貨，其它物品按上述第三者、2、3款程序執(zhí)行。各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法：采購部每月每類物品均應(yīng)邀請至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià)，采購部、使用部門、主管副總、財(cái)務(wù)部組成供貨商評定小組，通力合作，進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論，選定供應(yīng)商。采購部及

6、上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場調(diào)查，根據(jù)市場調(diào)查的價(jià)格，與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià)，在此確認(rèn)期間內(nèi)，供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料。四、采購監(jiān)督四、采購監(jiān)督采購成本的控制由財(cái)務(wù)部、采購部，使用部門及行政辦共同完成，平時(shí)各部門應(yīng)及時(shí)到市場上了解價(jià)格行情，以促進(jìn)酒店采購成本的控制與監(jiān)督。五、供應(yīng)商管理五、供應(yīng)商管理1、財(cái)務(wù)部應(yīng)定期（每月或每季度）牽頭，組織財(cái)務(wù)部、采購部，使用部門及行政辦對供應(yīng)商進(jìn)行評估（酒店每類物品須有至少