肉制品質量安全治理方案a

1、第 1 頁 共 5 頁方案預案： 方案預案：________ ________肉制品質量安全治理方案 肉制品質量安全治理方案姓名： 姓名：______ _______________ _______________ _______單位： 單位：______________________ ______________________日期： 日期：______ ______年_____ _____月_____ _____日第 3 頁 共

2、5 頁四、主要任務按照“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級負責”的總體要求，認真開展“十查”活動，即查各級人員履責；查原輔材料進貨把關，食品添加劑使用；查標準計量基礎管理；查質量控制點運行；查現(xiàn)場管理與不合格品處理；查質量安全風險控制；查三帳（產品銷售、原輔材料進出、添加劑進貨及使用）建立管理；查質量檢驗有效性；查獲證后持續(xù)改進；查依法生產經營。五、方法步驟第一階段（6 月底前）：準備階段。各鎮(zhèn)（區(qū)、園）食品安全領導小組圍繞工作目標、任

3、務，認真研究制定專項整治工作計劃，分解工作任務，并于 6 月底前將計劃報市質監(jiān)局食品生產監(jiān)管科，各企業(yè)主動與鎮(zhèn)（區(qū)、園）食品安全領導小組聯(lián)系，匯報本企業(yè)近兩年來生產狀況，尤其是要主動講清原料肉的進貨渠道及供應商的情況。第二階段（7 月 10 日前）：自查自糾階段。組織肉制品生產加工企業(yè)認真開展自查自糾活動，各肉制品生產企業(yè)對照肉制品生產加工的相關管理制度、規(guī)范和“十查”要求開展自查，認真查找安全隱患，對自查的問題認真進行整改。在自查過程