真功夫餐飲生產系統(tǒng)工具_第1頁
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1、 12 大系統(tǒng)工作手冊 大系統(tǒng)工作手冊—生產系統(tǒng) 生產系統(tǒng) 版本號： 版本號：1.112 大系統(tǒng)工作手冊 - 1 -早餐產品生產指引表表格制作原則： 表格制作原則：1、此表格為半張 、此表格為半張 A4 A4 紙大小、 紙大小、 “周一至周五”一張， “周一至周五”一張， “周六、日”一張，建議 “周六、日”一張，建議貼在品管位旁。 貼在品管位旁。2、當有新產品、推廣活動，

2、營業(yè)額變化超過 、當有新產品、推廣活動，營業(yè)額變化超過 10% 10%時則需調整； 時則需調整；3、 參考上月 參考上月數(shù)據(jù)； 數(shù)據(jù)；4、 時段保存量屬于補齊式。 時段保存量屬于補齊式。早餐產品生產指引表（周一至周五） 早餐產品生產指引表（周一至周五）產品 產品時段 時段 鮮肉包 鮮肉包 馬拉卷 馬拉卷 糯米雞 糯米雞 皮蛋粥 皮蛋粥7：00-8 00-8：00 008：00-9 00-9：00 009：00-10 00-10：00 0

3、010 10：00-11 00-11：00 0020 20：00-21 00-21：00 0021 21：00-22 00-22：00 0022 22：00-23 00-23：00 00參考時段： 參考時段： 制表人： 制表人： 確認人： 確認人： 制作日期： 制作日期：12 大系統(tǒng)工作手冊 大系統(tǒng)工作手冊—生產系統(tǒng) 生產系統(tǒng) 版本號： 版本號

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