煙葉中木質(zhì)素的測定、裂解和降解研究.pdf

1、木質(zhì)素是植物界里僅次于纖維素的第二種豐富的有機高分子材料。國內(nèi)外研究人員在木質(zhì)素的結(jié)構(gòu)、提取、降解、利用等方面做了大量的研究工作，并取得了一定的成果。但這些研究工作主要集中在造紙、農(nóng)業(yè)等方面，對煙葉中的木質(zhì)素的研究相對較少且不夠深入。 本文以烤煙煙葉中的木質(zhì)素為主要研究對象。研究了煙葉中木質(zhì)素提取、測定的最佳條件，通過感官評吸探討了木質(zhì)素與煙葉內(nèi)在品質(zhì)的相關(guān)性；結(jié)合煙葉木質(zhì)素的Pyro-GC-MS分析和氨化降解分析，研究了木質(zhì)素

2、影響煙葉品質(zhì)的機理。結(jié)果表明： 1．煙葉中木質(zhì)素的測定的最佳實驗條件為：25℃的溫度下，用72％硫酸與煙葉細(xì)胞壁物質(zhì)作用2.0h，然后用蒸餾水將硫酸稀釋至濃度為3.0％，并加熱回流4.0h。重復(fù)最佳測定條件實驗，測得煙葉樣品中木質(zhì)素含量平均值為5.98％。 2．同一等級不同地區(qū)木質(zhì)素含量以福建地區(qū)的煙葉較高，云南、貴州、湖南地區(qū)的煙葉含量相對較低。 3．各產(chǎn)地?zé)熑~木質(zhì)素含量以下部煙最大，中部煙居中，上部煙最低。

3、 4．木質(zhì)素含量隨等級的升高而升高，但同部位不同等級之間差值不明顯。 5．同一產(chǎn)區(qū)煙葉隨著木質(zhì)素含量的降低，香氣質(zhì)、香氣量、雜氣和刺激的分值增加；濃度、勁頭和余味與木質(zhì)素含量無明顯關(guān)系。 6．不同地區(qū)同一部位等級的煙葉隨著木質(zhì)素含量的降低，香氣質(zhì)、雜氣、濃度和刺激的分值增加；香氣量分值總體呈增加趨勢，而余味、勁頭與木質(zhì)素含量無明顯關(guān)系。 7．煙葉木質(zhì)素裂解產(chǎn)物主要成分為芳香烴類以及苯酚類化合物，其中苯酚類物

4、質(zhì)較多。 8．煙葉濕度對氨化降解木質(zhì)素影響較大，極差達(dá)到6.74，而溫度和時間對氨化降解木質(zhì)素影響相對較小。氨化降解木質(zhì)素的最佳條件為：氨用量為3.5％、煙葉濕度為40％、溫度為40℃、保溫時間為4d，木質(zhì)素降解率為20％。 通過本課題的研究，主要結(jié)論有： 1．建立了煙葉中木質(zhì)素測定的最佳條件，該法具有簡單，重復(fù)性好，測定精確(RSD=0.013)的特點； 2．不同產(chǎn)地、部位、等級煙葉中的木質(zhì)素含量呈現(xiàn)一